วิธีทำซุปถั่วลีนแบบง่ายๆที่บ้าน? สูตร 4 อันดับแรกที่มีรูปถ่าย เคล็ดลับการทำอาหารและความลับของเชฟ สูตรวิดีโอ
มีเวลาเหลือน้อยมากก่อนเริ่มเข้าพรรษา ซึ่งหมายความว่าผู้ที่สังเกตเห็นจำเป็นต้องตุนสูตรอาหารสำหรับอาหารไม่ติดมัน และทางเลือกของพวกเขาก็ใหญ่มาก ในเนื้อหานี้ เขาได้เรียนรู้สูตร TOP-4 สำหรับการทำซุปถั่วไม่ติดมัน ถั่วเป็นโปรตีนจากพืช ดังนั้นในอาหารที่ไม่มีไขมัน พวกมันจะทดแทนเนื้อสัตว์ (โปรตีนจากสัตว์) ได้ดี อาหารประเภทถั่วยังมีคุณค่าในด้านประโยชน์ ราคาจับต้องได้ และความอิ่ม
เคล็ดลับการทำอาหารและความลับของเชฟ
- ซุปถั่วแบบลีนถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดีและทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ ถั่วชนิดที่พบบ่อยที่สุดคือถั่วแดงและถั่วขาวแห้ง ถั่วยังใช้สำหรับทำอาหาร แต่ส่วนใหญ่มักจะเป็นฤดูร้อน บางครั้งถั่วกระป๋องก็ใช้สำหรับทำอาหารเมื่อคุณต้องการปรุงอย่างรวดเร็ว
- ถั่วแห้งใช้เวลาในการปรุงนาน ดังนั้นคุณต้องเตรียมถั่วไว้ล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะต้องเทด้วยน้ำเย็นและทิ้งไว้ค้างคืนเพื่อให้ถั่วอิ่มตัวด้วยความชื้นและนิ่มนวล ในเวลาเดียวกัน อย่าเก็บไว้ในน้ำนานกว่า 10 ชั่วโมง มิฉะนั้น กระบวนการหมักจะเริ่มขึ้น ถ้าห้องร้อน ให้ใส่ถั่วในตู้เย็นเพื่อป้องกันไม่ให้มันหายไป การแช่ถั่วยังคงมีความจำเป็นเพื่อให้สารทั้งหมดที่ร่างกายไม่ดูดซึม - โอลิโกแซ็กคาไรด์ - ออกมาจากมัน ด้วยเหตุผลเดียวกันให้แน่ใจว่าได้เทน้ำหลังจากแช่เพราะ มันมีสารที่เป็นอันตราย
- สำหรับการปรุงอาหาร ให้เทถั่วกับน้ำในอัตราส่วน 1: 3 ในกรณีนี้ หลังจากปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที ให้สะเด็ดน้ำครั้งแรกออกและเปลี่ยนเป็นน้ำจืด หากสารอันตรายยังคงอยู่ในเมล็ดกาแฟหลังจากแช่ ในช่วงเวลานี้ สารที่เป็นอันตรายก็จะกำจัดมันออกไป
- ผลถั่วจะนิ่มเร็วขึ้นหากเค็มหลังจากเดือด 40 นาที เกลือทำให้กระบวนการทำอาหารช้าลง
ซุปถั่วกระป๋อง
ซุปถั่วลีนเป็นสูตรที่ง่ายและรวดเร็ว ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่อดอาหารและผู้ควบคุมอาหารเท่านั้น เขาจะช่วยแม่บ้านที่มีงานยุ่งเป็นพิเศษและเมื่อไม่มีเวลาทำอาหารมากนัก
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 189 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 3-4
- เวลาทำอาหาร - 45 นาที
วัตถุดิบ:
- ถั่วขาวกระป๋องในมะเขือเทศ - 1 กระป๋อง
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 5 ชิ้น
- สมุนไพรและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
- แครอท - 1 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 1 กานพลู
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
การทำซุปถั่วกระป๋อง:
- ปอกหัวหอมล้างและสับหนึ่งในสี่เป็นวงแหวน เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วส่งไปผัดจนใส
- ปอกแครอทล้างขูดและเพิ่มหัวหอม ผัดผักต่อไปเป็นเวลา 5 นาที
- ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ลงในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ผัดและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้ของเหลวเดือดเล็กน้อย
- ปอกมันฝรั่งล้างหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วส่งไปที่กระทะ เทน้ำต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
- จากนั้นใส่ถั่วผัดผักลงในกระทะ ต้มซุปถั่วกระป๋องในซอสมะเขือเทศต่อไป ปิดไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 5 นาที
- ปรุงรสซุปมะเขือเทศสำเร็จรูปด้วยถั่วกับกระเทียมสับและสมุนไพร
ซุปถั่วแดง
ซุปถั่วแดงแบบลีนร้อน อร่อย เข้มข้น และฟิน นอกจากนี้จานยังดีเพราะสามารถรับประทานอาหารได้ทุกวันตลอดทั้งปี
วัตถุดิบ:
- ถั่ว - 400 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบกระวาน - 1 ชิ้น
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- สีเขียวเพื่อลิ้มรส
การทำซุปถั่วแดงแบบลีน:
- ล้างถั่ว คลุมด้วยน้ำ ทิ้งไว้ค้างคืน ระบายเทสดและปรุงอาหารจนสุกประมาณ 40-50 นาที
- ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วส่งหัวหอมสับเป็นครึ่งวงพร้อมแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ ผัดผักเป็นเวลา 5 นาที กวนจนเป็นสีเหลืองทอง
- ต้มน้ำในกระทะและลดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าก่อนหน้านี้
- หลังจาก 5 นาที ให้ส่งผักผัดไปที่กระทะ และหลังจากนั้นอีก 10 นาที ให้ใส่ถั่วต้ม ต้มซุปถั่วไม่ติดมันต่อเป็นเวลา 10 นาที
- ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะ ใส่ใบกระวาน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ต้มซุปถั่วเป็นเวลา 10 นาที
- เสิร์ฟซุปถั่วแดงแบบลีนกับสมุนไพรสับละเอียด
ซุปถั่วขาว
ซุปถั่วขาวไร้มันที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการ เหมาะสำหรับมื้อกลางวันแบบมังสวิรัติ มันมีรสชาติที่เข้มข้นมากและจะมีความเกี่ยวข้องไม่เพียง แต่ในระหว่างการอดอาหาร แต่ในช่วงเวลาอื่นของปีสำหรับอาหารค่ำของครอบครัว
วัตถุดิบ:
- ถั่วขาว - 150 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น
- หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น
- Dill - 0.5 พวง
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
การทำซุปถั่วขาวแบบลีน:
- เติมถั่วด้วยน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นล้างออกให้สะอาด คลุมด้วยน้ำเย็นแล้วต้มบนไฟ เมื่อถั่วสุกแล้ว ให้เทลงบนตะแกรงเพื่อระบายน้ำออก
- ปอกหัวหอมและแครอท ล้างและหั่นเป็นก้อน ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วส่งผัก ผัดหัวหอมและแครอทบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง
- ปอกมันฝรั่งล้างหั่นเป็นก้อนแล้วส่งไปที่กระทะ ปิดด้วยน้ำและต้ม
- หลังจากเดือด 10 นาที ให้ใส่กระทะและต้มซุปไม่ติดมันต่อไปจนมันฝรั่งนิ่ม
- ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที ใส่ถั่วต้มลงในซุป เกลือและพริกไทย
- ใส่ผักชีลาวสับละเอียดลงในซุปที่เตรียมไว้ ปิดไฟ แล้วปล่อยให้ซุปถั่วขาวใส่ใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาที
ซุปถั่วเขียว
ซุปถั่วเขียวแบบลีนกับผักเป็นอาหารมังสวิรัติที่มีสีสันสดใสและมีรสที่ค้างอยู่ในคอ ปาฏิหาริย์แห่งการทำอาหารนี้ทำให้อิ่มท้องโดยไม่ทำให้ท้องไส้ปั่นป่วน ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่
วัตถุดิบ:
- ถั่วเขียว - 500 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น
- หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
- พริกแดงหวาน - 1 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
- ผักชีฝรั่ง - พวง
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ - 2 ลิตร
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
การทำซุปถั่วเขียวกับผัก:
- ปอกหัวหอมและแครอท ล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาด 7-8 มม.
- นำก้านและเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเหมือนผักก่อนหน้า
- เทน้ำมันพืชลงในกระทะหรือกระทะที่ไม่ติดกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่หัวหอมสับกับแครอทและพริกหยวก เคี่ยวผักเป็นเวลา 5 นาที กวนเป็นครั้งคราว
- เทน้ำร้อนลงในกระทะ ต้ม เอาโฟมออกจากพื้นผิวของเหลวด้วยช้อน slotted และปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที
- ปอกฝักถั่วจากเส้นเหนียว หั่นเป็นชิ้น 3-4 ชิ้น ยาว 2.5-3 ซม. แล้วใส่ลงในหม้อ
- ล้างมะเขือเทศสับแล้วใส่ลงในซุปทันที ปรุงซุปถั่วเขียวกับผักเป็นเวลา 5 นาที
- ล้างผักชีฝรั่งสับละเอียดและปรุงรสซุป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปิดฝาหม้อและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 2 นาที
- ปิดเตาและทิ้งซุปถั่วเขียวกับผักไว้เป็นเวลา 10 นาที
