วิธีทำซุปครีมผักโขมที่บ้าน? สูตรดั้งเดิม 4 อันดับแรกพร้อมรูปถ่าย เคล็ดลับและเคล็ดลับของเชฟ สูตรวิดีโอ
ผักโขมเป็นผักใบเขียวที่ได้รับความนิยมอย่างมากในอาหารอังกฤษและในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน ใช้ในสลัด เครื่องเคียงผัก และซุป ผักใบเขียวเหล่านี้มีประโยชน์มาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาวเมื่อขาดวิตามินและแร่ธาตุ ในบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้สูตรยอดนิยม 4 อันดับแรกในการทำซุปครีมผักโขม นี่เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการให้อาหารแก่ผู้ที่ไม่ชอบกรีนด้วยวิธีอื่น หลักสูตรแรกกับผักโขมมีเนื้อสัมผัสที่น่ารับประทานนุ่มและละเอียดอ่อน ไม่มีผู้กินคนใดที่จะเดาได้ว่าเป็นส่วนหนึ่งของซุป
เคล็ดลับและเคล็ดลับของเชฟ
- สีเขียววิตามินนี้แทบไม่มีรสชาติเลย ซึ่งทำให้สามารถใส่ส่วนผสมต่างๆ ลงในซุปข้นผักโขมได้ ตัวอย่างเช่น กะหล่ำปลีชนิดต่างๆ ผักใบ ถั่วเลนทิล ข้าวโพด แครอท หัวบีต มันฝรั่ง พริก จากนั้นจานจะได้รสชาติและกลิ่นหอมที่เด่นชัดของผลิตภัณฑ์เพิ่มเติม
- พืชยอมรับเครื่องเทศได้ดี ดังนั้นซุปจึงเสริมด้วยสมุนไพรหอม เครื่องปรุงรส กระเทียม และพริกไทยประเภทต่างๆ
- นอกจากนี้ ซุปครีมผักโขมมักจะเสริมด้วยครีม เบคอน เห็ด ชีส แซลมอน ไข่ลวก จากนั้นจานจะน่าพอใจมากขึ้นในขณะที่แคลอรี่เหลือน้อย
- ใบผักโขมมีแคลอรี่ต่ำมาก - 23 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมดังนั้นซุปที่มีมันจึงมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนัก
- ผักโขมทนต่อการแช่แข็งลึกได้ดีโดยยังคงคุณสมบัติทางโภชนาการและประโยชน์ทั้งหมดไว้ ทำให้ขาดไม่ได้ในฤดูหนาวเมื่อมีวิตามินไม่เพียงพอและผักสดไม่เพียงพอหรือคุณภาพต่ำ
- เพื่อไม่ให้ผักโขมมีสีเขียวสด ซุปต้องไม่สุกเกินไป
- ใช้ขนมปังกรอบหรือหัวหอมคาราเมลเพื่อเสิร์ฟซุปครีมสีเขียวรสนุ่มละมุน
ซุปผักโขมหอยแมลงภู่
ซุปผักโขมเข้มข้นเข้มข้นและอร่อยกับหอยแมลงภู่ มันมีประโยชน์มีความสม่ำเสมอที่น่าพอใจอิ่มตัวและถูกดูดซึมโดยร่างกาย
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 125 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 3
- เวลาทำอาหาร - 45 นาที
วัตถุดิบ:
- ผักโขม - 150 กรัม
- หอยแมลงภู่ - 100 กรัม
- หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. เสิร์ฟ
- ใบกระวาน - 1 ชิ้น
- ออลสไปซ์ - 3 ถั่ว
- มันฝรั่ง - 500 กรัม
- โหระพา - 2 ก้าน
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- กระเทียม - 2 กานพลู
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับทอด
- วอลนัท (เมล็ด) - 30 กรัม
วิธีทำซุปผักโขมและหอยแมลงภู่:
- ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะปิดด้วยน้ำและเกลือ
- ปอกหัวหอมแล้ววางทั้งหมดกับมันฝรั่ง เพิ่มออลสไปซ์และใบกระวาน
- เทน้ำลงบนอาหารและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากเดือด จากนั้นเอาหัวหอมที่ปรุงรสแล้วทิ้งมันฝรั่งไว้
- ล้างผักโขม ตัดด้านล่าง หั่นใบเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ลงในหม้อที่มีมันฝรั่ง ต้มให้เดือดประมาณ 1-2 นาทีแล้วตีซุปในกระทะด้วยเครื่องปั่นจนเนียน ลิ้มรสและเติมเกลือถ้าจำเป็น
- กดกระเทียมในแกลบด้วยใบมีดแล้ววางในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช เพิ่มโหระพาและทอดประมาณ 1-2 นาทีเพื่อให้เครื่องเทศมีรสชาติและกลิ่นหอม
- จากนั้นนำโหระพาและกระเทียมออกจากกระทะ
- ใส่หอยแมลงภู่ที่ละลายแล้วลงในกระทะด้วยน้ำมันหอม แล้วทอดประมาณ 3-5 นาทีด้วยไฟปานกลางจนนิ่ม
- เทซุปที่เตรียมไว้ลงในชาม แล้วใส่วอลนัทสับ หอยแมลงภู่ และน้ำมันมะกอกเล็กน้อยในแต่ละมื้อ
ซุปครีมไก่กับผักโขม
ง่ายและรวดเร็วในการเตรียมซุปครีมไก่กับผักโขมและครีมสำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำ มีคุณค่าทางโภชนาการด้วยรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อนและเข้มข้น
วัตถุดิบ:
- อกไก่ - 200 กรัม
- ผักโขมแช่แข็ง - 500 กรัม
- ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
- กระเทียม - 3 กลีบ
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
- ลูกจันทน์เทศ - หยิก
- โหระพา - 0.25 ช้อนชา
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
การทำซุปครีมผักโขมไก่:
- วางอกไก่ในกระทะและเพิ่มโหระพา ใบกระวาน เกลือและพริกไทย
- ครอบคลุมทุกอย่างด้วยน้ำ ต้ม เคี่ยว ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที ลอกฟองออกอย่างต่อเนื่อง
- นำอกไก่ที่ปรุงสุกออกจากกระทะแล้วใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในน้ำซุป ปรุงจนสุก
- ปอกหัวหอมและกระเทียม สับและผัดในกระทะในน้ำมันมะกอกเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มผักโขมที่ละลายแล้วลงในกระทะและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
- โอนหัวหอมและผักโขมลงในกระทะพร้อมน้ำซุปและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
- นำใบกระวานออกจากกระทะแล้วเทซุปลงในเครื่องปั่น สับอาหารจนน้ำซุปข้น
- นำซุปใส่หม้อ เทครีม ปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศ ใส่เนื้อไก่ หั่นเป็นชิ้น แล้วตั้งไฟ
ซุปน้ำซุปข้นผักโขมและครีม
ซุปครีมที่สดใส อร่อย นุ่มและหอมมากพร้อมครีมและผักโขม มีผลิตภัณฑ์ในองค์ประกอบและขั้นตอนการทำอาหารไม่ซับซ้อน
วัตถุดิบ:
- ผักโขม - 150 กรัม
- น้ำ - 500 มล
- ครีม - 250 มล
- มันฝรั่ง - 350 กรัม
- หัวหอม - 150 กรัม
- เนย - 50 กรัม
- Dill - 1 พวง
- กระเทียมแห้ง - 0.5 ช้อนชา
- เกลือแกง - 0.5 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น - 1 หยิก
วิธีทำซุปผักโขมและครีมซุปข้น:
- ละลายเนยในกระทะ ผัดหัวหอมที่ปอกเปลือกและฟรีฟอร์มบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง
- ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่หัวหอมในกระทะแล้วทอดประมาณ 2-3 นาที
- เทน้ำเดือดลงในกระทะและปรุงซุปบนไฟร้อนปานกลาง ปิดฝา จนกว่ามันฝรั่งจะนิ่ม ประมาณ 15-20 นาที
- เมื่อมันฝรั่งนิ่มให้ใส่ผักโขมที่ล้างแล้ว ปิดฝาและหลังจากเดือดปรุงเป็นเวลา 5 นาที
- จากนั้นใส่ผักชีฝรั่งสด กระเทียมแห้ง และเกลือ
- ต้มซุปด้วยไฟอ่อน ๆ สักครู่แล้วใช้เครื่องปั่นมือถือตีส่วนผสมจนเนียนและเนียน
- ใส่ครีมลงในซุปผักโขม คนให้เข้ากันและตั้งไฟบนเตาประมาณครึ่งนาที คนเป็นครั้งคราว
ซุปเห็ดผักโขม
ซุปเห็ดผักโขมเนื้อนุ่มมาก ดีต่อสุขภาพ และอร่อย ฐานของซุปคือผักโขมครีมถูกเพิ่มสำหรับโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนและจานเสริมด้วยเห็ดพอชินีผัดหอมกรุ่น มันจะกลายเป็นผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารที่แท้จริง
วัตถุดิบ:
- ผักโขม - 200 กรัม
- เห็ดพอชินีแห้ง - 30 กรัม
- เนย - 20 กรัม
- หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 1, 2 กานพลู
- ครีม 33% - 0.25 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำป่น - 0.25 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
การทำซุปเห็ดผักโขม:
- ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วหั่นเป็นเส้น ส่งไปที่กระทะด้วยน้ำมันมะกอกอุ่น หลนเป็นเวลา 5 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อนและโปร่งใส
- ล้างใบผักโขมและเพิ่มทั้งหมดลงในกระทะหัวหอม ปรุงรสด้วยพริกไทยดำ เกลือ และเคี่ยวจนนุ่มเป็นเวลา 5 นาที
- เทน้ำเดือดบนเห็ดพอชินีแห้ง ปิดฝาทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำออกจากน้ำเกลือ หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วทอดในกระทะด้วยเนยจนเป็นสีเหลืองทอง
- เทน้ำเกลือเห็ดที่เห็ดแช่ลงในกระทะพร้อมผัก หากจำเป็น ให้เติมน้ำ น้ำซุป หรือน้ำซุปผัก เพื่อให้ปริมาตรของของเหลวเท่ากับ 2.5 ช้อนโต๊ะ
- นำซุปไปต้ม ปิดไฟ ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง
- จากนั้นบดเนื้อหาด้วยเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกันและเทครีม ผัด ชิม และเติมเกลือถ้าจำเป็น
- อุ่นซุปให้ร้อนถึง 90 ° C โดยไม่ปล่อยให้เดือด ปิดไฟ ปิดฝาหม้อ ปล่อยให้เดือด 5 นาที
- เทซุปเห็ดผักโขมลงในชามและเพิ่มเห็ดพอชินีผัดในแต่ละมื้อ
