สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายการทำสลัดกับกะหล่ำปลีแตงกวาและปลาทูกระป๋องที่บ้าน ประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการ สูตรวิดีโอ
ในฤดูร้อนสลัดผักที่เรียบง่ายและเบาเป็นที่นิยมมาก ฉันแบ่งปันสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมพร้อมรูปถ่ายสลัดกับกะหล่ำปลีแตงกวาและปลาทูกระป๋อง เหมาะสำหรับเป็นของว่างแบบสแตนด์อโลนหรือเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์ ปลา หรือสัตว์ปีก สลัดกะหล่ำปลีและหัวไชเท้ากับแตงกวาสดและสมุนไพรรสเผ็ดกลายเป็นกรอบ เผ็ดและสด แต่เป็นการเพิ่มชิ้นปลาทูกระป๋องที่เป็นส่วนประกอบหลักและทำให้จานมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เด่นชัดและเปลี่ยนผักจนจำไม่ได้
ต้องขอบคุณปลาที่ทำให้สลัดได้รสชาติคาวที่เข้มข้นมันกลับกลายเป็นว่าผิดปกติและอร่อยมาก จะเพิ่มวิตามินและสีสันที่สดใสให้กับโต๊ะอาหาร ดังนั้นสลัดปลาแมคเคอเรลจึงสามารถปรุงได้ด้วยการเติมผักต่างๆ ที่คุณมีที่บ้าน และรสชาติของอาหารจะแตกต่างออกไปเสมอ สลัดที่ฉ่ำน่ารับประทานและมีแคลอรีต่ำควรมีอยู่ในอาหารในช่วงฤดูร้อน จะเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักหรือเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลก็ได้
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 135 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 2
- เวลาทำอาหาร - 5 นาที
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลีขาว - 200 กรัม
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ สำหรับเติมน้ำมัน
- หัวไชเท้า - 5 ชิ้น
- แตงกวา - 1 ชิ้น
- ปลาทูกระป๋อง - 1 กระป๋อง (240 กรัม)
- เกลือ - หยิกหรือเพื่อลิ้มรส
- ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชี - 6-7 สาขา
- ต้นหอม - พวง
ทีละขั้นตอนการเตรียมสลัดกับกะหล่ำปลีแตงกวาและปลาทูกระป๋อง:
1. ส่วนใหญ่มักจะเป็นใบบนหัวของกะหล่ำปลีสีขาวสกปรกและบูดบึ้ง ดังนั้นถอดพวกเขาออก จากนั้นล้างหัวกะหล่ำปลีด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดออก 200-250 กรัม (คุณสามารถมากหรือน้อยตามรสนิยมของคุณ) วางกะหล่ำปลีบนเขียงแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ด้วยมีด โรยเครื่องหั่นด้วยเกลือ บดด้วยมือ (2-3 ครั้ง) แล้วส่งไปที่ชามสลัด นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ใบไม้ปล่อยให้น้ำไหลและนุ่มขึ้นจากนั้นสลัดก็จะชุ่มฉ่ำ ไม่จำเป็นหากคุณใช้กะหล่ำปลีอ่อนหรือกะหล่ำปลีปักกิ่ง
2. ล้างแตงกวาให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วตัดปลายทั้งสองข้าง ตัดแตงเป็นสี่เหลี่ยมเป็นวงกว้าง 2-3 มม. ถ้าแตงกวามีรสขม ให้ลอกออก มันอยู่ในนั้นที่มีความขมขื่นมาก
3. ล้างหัวไชเท้าและเช็ดให้แห้งจากความชื้นส่วนเกินโดยเช็ดด้วยผ้าฝ้าย ตัดก้านด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่ง ตัดในลักษณะเดียวกับแตงกวา ไม่จำเป็นต้องหั่นแตงกวาที่มีหัวไชเท้าเป็นครึ่งวง แต่คุณสามารถสับให้แตกต่างกันได้ ตัวอย่างเช่น ลูกบาศก์ หลอด ฯลฯ สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตรูปร่างการตัดแล้วสลัดจะดูสวยงามบนจาน
หัวไชเท้าเช่นแตงกวาสามารถมีรสขมได้ เพื่อขจัดความขมขื่นให้เทผลไม้ที่ปอกเปลือกออกจากใบและหางด้วยน้ำเกลือ (สำหรับน้ำ 1 ลิตรเกลือ 1 ช้อนชา) แล้วทิ้งไว้ 30 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด หากไม่สามารถแช่ผลไม้ได้ให้ใช้ครีมเปรี้ยวในการแต่งตัวก็กลบความขมขื่นได้ดี
4. ล้างหัวหอมสีเขียวใต้น้ำไหลเย็นและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ถ้าฐานสีขาวหนาและหนาแน่น ให้ตัดออกและใช้เฉพาะขนสีเขียวสำหรับสลัด สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วส่งไปที่ชามพร้อมกับผัก หรือเปลี่ยนกระเทียมเป็นหัวหอมสีเขียว
5. ฉันใช้ผักชีเป็นผักชี แต่นี่เป็นทางเลือก Dill, โหระพา, ผักชีฝรั่ง, arugula ก็เหมาะสมเช่นกันดังนั้นให้เลือกผักใบเขียวตามชอบใจ คุณสามารถใส่มันแช่แข็ง คุณไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งก่อน แต่ทันที
จากช่องแช่แข็งเพิ่มลงในสลัด ผักใบเขียวแช่แข็งจะทำให้จานเย็นลง
ดังนั้นล้างผักที่เลือก (ในกรณีของฉันคือผักชี) ด้วยน้ำเย็นล้างดินและสิ่งสกปรกออกจากใบ เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ นำกิ่งที่ร่วงโรยออกจากพวง แล้วสับใบที่เลือกให้ละเอียด
6. นำปลาทูกระป๋องออกจากกระป๋อง ซับชิ้นด้วยกระดาษชำระเพื่อเอาน้ำมันส่วนเกินออก หากคุณไม่ต้องการเพิ่มแคลอรีลงในจาน หากต้องการ ให้เอากระดูกสันหลังขนาดใหญ่ออกจากชิ้นแล้วหั่นปลาเป็นชิ้นขนาดกลางหรือบดด้วยส้อม
ตัวเลือกนี้ใช้ปลาทูกระป๋อง แต่คุณสามารถใช้ปลาทูรมควันเย็นหรือร้อนได้มันจะเพิ่มบันทึกที่น่าสนใจให้กับสลัด นอกจากนี้ แทนที่จะใช้ปลาแมคเคอเรลในน้ำมัน คุณสามารถนำปลากระป๋องประเภทอื่น เช่น ซอรี ปลาคอด ปลาทูน่า
7. ใส่อาหารทั้งหมดลงในชามสลัดขนาดใหญ่
8. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว
9. เทน้ำมันพืชลงไป หรือเปลี่ยนเป็นน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันอื่น ๆ เช่น งา ฟักทอง ลินสีด ฯลฯ ปรุงรสสลัดก่อนเสิร์ฟ มิฉะนั้น หลังจาก 1-2 ชั่วโมง คุณค่าทางโภชนาการทั้งหมดจะหายไปและกลายเป็น แหยะ.
หากต้องการ คุณสามารถปรุงรสสลัดด้วยน้ำมันปลากระป๋อง แต่ให้ความสนใจที่นี่ว่ามีน้ำมันมากกว่าของเหลว ถ้าตรงกันข้ามจะดีกว่าที่จะไม่ทำเช่นนี้ มิฉะนั้นสลัดจะกลายเป็นน้ำมาก นอกจากนี้ซาวครีมหรือมายองเนสก็เหมาะสำหรับการแต่งตัว ทานสดเท่านั้นและไม่มีวันหมดอายุ แต่ปริมาณแคลอรี่ของจานจะเพิ่มขึ้น สำหรับรสเปรี้ยว ให้เติมน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูลงไปในน้ำสลัด แต่ฉันไม่แนะนำให้ใช้ส่วนผสมมากกว่า 3 อย่างในการแต่งตัว มิฉะนั้น รสเผ็ดจะหายไป
10. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ลิ้มรสจานและปรุงรสด้วยเกลือ แม้ว่าอาจไม่จำเป็นต้องใส่เกลือ เกลือจะถูกชดเชยด้วยความเค็มของตัวปลาเองและซีอิ๊ว เสิร์ฟกะหล่ำปลี แตงกวา และสลัดปลาทูกระป๋องแช่เย็น โรยหน้าด้วยงาหรือขนมปังกรอบหากต้องการ
สลัดผักไม่ได้เตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคต แต่จะเสิร์ฟทันทีหลังจากเตรียม หากยืนขึ้น ผักจะปล่อยน้ำออกและจานจะกลายเป็นน้ำ มันจะสูญเสียรสชาติและรูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน
