เนื้อแกะนุ่มในกระทะปรุงเร็วมาก และเพื่อไม่ให้เนื้อแห้งและอร่อยเกินไปให้ใช้สูตรง่ายๆนี้ นี่เป็นอาหารกูร์เมต์ที่แท้จริงที่คุณสามารถเตรียมเองได้ที่บ้าน
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
แร็คแกะคืออะไร? นี่จำเป็นต้องเป็นลูกแกะที่ยังอายุไม่ถึงหนึ่งขวบ เนื้อสัตว์ดังกล่าวมีรสน้ำนมที่เด่นชัด ซี่โครงบางส่วนมีซี่โครง ปกติ 7-8 ซี่โครง เนื้อของสัตว์นั้นมีสีชมพูสดใส, นุ่ม, ฉ่ำและมีไขมันปานกลาง สามารถจัดเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร สำหรับความเก่งกาจ เนื้อแกะเป็นอาหารที่มีราคาสูงจากทั่วโลก เนื่องจากอาหารอร่อยในทุกรูปแบบ: ต้ม, ทอด, ตุ๋น, อบ
เนื่องจากเนื้อแกะเป็นเนื้อแกะชนิดหนึ่งที่มีราคาแพงที่สุด จึงน่าเสียดายหากเนื้อแกะไม่อร่อยและแห้ง หากคุณปรุงอย่างถูกต้องสี่เหลี่ยมจัตุรัสจะออกมานุ่มและอร่อยและจะไม่ปล่อยให้ใครเฉยแน่นอน จานนี้มาจากฝรั่งเศส แม้ว่าจะเตรียมสำเร็จในอาหารมากมายของโลก และในสถานประกอบการร้านอาหารราคาแพง เชฟเตรียมพื้นที่สำหรับเงินจำนวนมาก อย่างไรก็ตาม สามารถเตรียมจานนี้ได้ง่ายๆ ที่บ้าน สิ่งที่คุณต้องทำคือซื้อเนื้อแกะที่เลี้ยงมาอย่างดี และแน่นอน หาสูตรที่เหมาะสม
ในการทบทวนนี้ ฉันจะแสดงวิธีการปรุงเนื้อแกะในกระทะ จานดังกล่าวจะพึงพอใจกับรสชาติทั้งในมื้ออาหารประจำวันปกติและในงานฉลองพิเศษและแปลกใหม่
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 192 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 7-8
- เวลาทำอาหาร - 30 นาที
วัตถุดิบ:
- ซี่โครงแกะ 1 ซี่โครง 7-8 กระดูก
- เกลือ - 1 ช้อนชา ไม่มีด้านบน
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- น้ำมันพืชหรือไขมัน - สำหรับทอด
ชั้นวางเนื้อแกะในกระทะทีละขั้นตอน:
1. ล้างเนื้อและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หากคุณมั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ไม่ควรซัก แต่ควรเช็ดด้วยผ้าสะอาด วิธีนี้จะทำให้เนื้อสุกดีขึ้นและไม่เสียน้ำ หลังจากนั้นให้หั่นเนื้อเป็นซี่โครง
2. ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมันหรือไขมัน หากซี่โครงมีไขมันเล็กน้อย คุณสามารถตัดมันออกแล้วละลายเพื่อปรุงเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส
3. วางซี่โครงในกระทะที่อุ่นไว้เพื่อไม่ให้สัมผัสกัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 5 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
4. พลิกเนื้อแกะแล้วย่างบนไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง ด้านที่สองคุณไม่จำเป็นต้องปรุงรสจานด้วยเกลือ เนื้อย่างเร็วมาก อย่าวางบนเตามากเกินไป มิฉะนั้นมันจะแห้ง ตรวจสอบความพร้อมดังนี้ ใช้มีดปาดเนื้อ น้ำผลไม้ควรไหลออกมาเป็นสีขาว ซึ่งหมายความว่าสี่เหลี่ยมพร้อมแล้ว หากมีเลือดปน ให้ทำอาหารต่ออีกนาทีหนึ่งแล้วตรวจดูความสุกอีกครั้ง
เนื้อแกะจะถูกบริโภคทันทีหลังการปรุงอาหาร เพราะหลังจากเย็นตัวลง ไขมันจะแข็งตัวอย่างรวดเร็วและเนื้อไม่อร่อย ล้างด้วยเครื่องดื่มอุ่น ๆ เท่านั้น
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงเนื้อแกะ