องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของแอปเปิ้ลแห้ง, ประโยชน์, อันตรายเมื่อถูกทำร้าย คุณสมบัติของแอพพลิเคชั่นในการทำอาหารและสูตรอาหารยอดนิยม
ข้อห้ามและอันตรายของแอปเปิ้ลแห้ง
แม้จะมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย แต่ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ได้เป็นประโยชน์กับทุกคนเสมอไป เมื่อเราพูดถึงผลที่เป็นประโยชน์ เราหมายถึงการรับประทานผลไม้แห้งในปริมาณที่พอเหมาะ ไม่ใช่ใช้ในทางที่ผิด เพราะมีปริมาณแคลอรีสูงและมีน้ำตาลในปริมาณมาก
ใครควรละเว้นจากการแนะนำแอปเปิ้ลแห้งในอาหาร:
- ปวดฟัน … กรดผลไม้และน้ำตาลซึ่งเก็บไว้ในผลไม้แห้งหลังจากการอบแห้งจะทำลายเคลือบฟันด้วยเหตุนี้จึงไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์
- ผู้ป่วยที่มีอาการกำเริบของแผลในกระเพาะอาหาร … ผลไม้แห้งมีกรดอินทรีย์และไฟเบอร์ ดังนั้นจึงไม่สามารถรวมอยู่ในอาหารสำหรับโรคดังกล่าวได้
- ผู้ป่วยเบาหวานระยะสุดท้าย … ปริมาณแคลอรี่สูงและน้ำตาลจำนวนมากในผลิตภัณฑ์ทำให้เป็นอันตรายเมื่อมีปัญหาโรคเบาหวาน
- คนอ้วน … ด้วยเหตุผลที่กล่าวข้างต้น (ปริมาณน้ำตาลและแคลอรี่) คุณไม่สามารถกินแอปเปิ้ลแห้งในปริมาณมากได้
นอกจากนี้เมื่อกินอาหารแห้งเหล่านี้มากเกินไปจะเกิดอาการจุกเสียดและท้องอืด
เฉพาะเนื้อและเปลือกของแอปเปิ้ลไม่ว่าจะสดหรือแห้งก็มีผลดีต่อร่างกาย แต่เมล็ดมีสารพิษ amygdalin glucoside ซึ่งมีแนวโน้มสลายในร่างกายเป็นกรดไฮโดรไซยานิก - พิษที่แรงที่สุด ปริมาณเมล็ดที่บริโภคได้โดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพคือ 3-4 ชิ้นคุณไม่สามารถกินได้อีก เพื่อปรับปรุงการนำเสนอ แอปเปิ้ลแห้งจะได้รับการบำบัดด้วยซัลเฟอร์ไดออกไซด์ ทั้งรูปลักษณ์และเงาของผลิตภัณฑ์ยังคงรักษาไว้ แต่ประโยชน์จะลดลงอย่างมากเนื่องจากองค์ประกอบนี้มีพิษสูง มันสามารถทำให้เกิดอาการปวดหัว อาเจียน คลื่นไส้ เจ็บคอ ไอ สำลัก และแม้กระทั่งปอดบวมน้ำ
วิธีตากแอปเปิ้ลให้แห้ง
ก่อนอื่นคุณต้องล้างผลไม้ด้วยน้ำเย็น จากนั้นเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือชิ้น เพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้มืดลงหลังจากการอบแห้ง คุณสามารถโรยด้วยน้ำมะนาวหรือถือไว้สักสองสามนาทีในน้ำกร่อยเล็กน้อย (เกลือ 20 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) มีสองวิธีในการเตรียมแอปเปิ้ลแห้ง: การอบด้วยพลังงานแสงอาทิตย์และการอบด้วยเตาอบ การตากแดดจะใช้เวลานานกว่าการปรุงอาหารในเตาอบไฟฟ้า ในกรณีแรก เราจะวางชิ้นแอปเปิ้ลบนกระดาษสะอาดหรือแผ่นโลหะ ซึ่งเราจะวางในที่โล่ง ในที่ร่ม หรือในห้องใต้หลังคาที่มีการระบายอากาศดี เพื่อหลีกเลี่ยงการแตกของผลิตภัณฑ์ ต้องพลิกกลับเป็นครั้งคราว กระบวนการนี้จะใช้เวลา 7-10 วัน นี่เป็นวิธีที่ผลไม้ครั้งหนึ่งเคยถูกทำให้แห้งในรัสเซีย หากคุณมีความสนใจในการทำแอปเปิ้ลแห้งในเตาอบพวกเขาจะต้องวางบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษและปรุงอาหารเป็นเวลา 1, 5-2 ชั่วโมง การตากแอปเปิ้ลด้วยวิธีนี้จะช่วยให้เก็บวิตามินได้ดีขึ้น
ด้วยการพัฒนาเทคโนโลยีที่ทันสมัยทำให้เครื่องเป่าไฟฟ้าปรากฏขึ้นซึ่งคุณสามารถปรุงแอปเปิ้ลแห้งแสนอร่อยได้ ด้วยวิธีการที่ถูกต้องในการดำเนินการตั้งแต่ผลไม้สด 10 กก. คุณจะได้ผลไม้แห้ง 1-1.5 กก.
ก่อนเก็บแอปเปิลแห้ง ให้เตรียมภาชนะแก้วที่มีฝาปิดสุญญากาศ วางไว้ในที่แห้ง มืด และเย็น ด้วยวิธีการจัดเก็บนี้ ไม่มีศัตรูพืชใดที่จะเป็นอันตรายต่อผลิตภัณฑ์ และคุณสามารถเพลิดเพลินกับมันได้ตลอดเวลาของปี
สูตรแอปเปิ้ลอบแห้ง
แอปเปิ้ลแห้งที่มีกลิ่นหอมและรสชาติที่ถูกใจเป็นที่ต้องการอย่างกว้างขวางในอาหารของโลก เครื่องดื่ม, ขนมอบ, ซอส, ของหวาน - นี่คือรายการที่ไม่สมบูรณ์โดยใช้ผลไม้แห้งควรสังเกตว่าหลายคนกินผลิตภัณฑ์นี้ในเวลากลางวัน แทนที่มันฝรั่งทอดหรือขนมปังที่ไม่แข็งแรงด้วย
สูตรแอปเปิ้ลแห้ง:
- ไก่กับผลไม้ … ขั้นแรก แบ่งไก่แต่ละตัวออกเป็นสองส่วน สำหรับจานของเรา เราต้องใช้ 2 ชิ้น จาระบีเนื้อด้วยครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะโรยด้วยแป้ง 2 ช้อนชาแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มหัวหอมสับและดำเนินการทอดต่อไป จากนั้นเทน้ำซุปไก่ 2 ถ้วยใส่แอปเปิ้ลแห้ง 1 ถ้วยลูกเกด 0.5 ถ้วยลูกพรุน 1 ถ้วย (ผลไม้ต้องแช่ก่อน) เกลือและเคี่ยวบนเตาประมาณ 15-20 นาที เนื้อสำเร็จรูปสามารถโรยด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
- แยมแอปเปิ้ลอบแห้ง … ก่อนอื่นเราล้างแอปเปิ้ลแห้ง (1 กก.) จากนั้นเติมน้ำเป็นเวลา 48 ชั่วโมงให้แช่ แอปเปิ้ลสด (1 กก.) จะถูกล้างและหั่นเป็นชิ้น เราระบายของเหลวออกจากผลไม้แห้งแล้วเติมน้ำใหม่เพื่อให้ครอบคลุม ใส่ส่วนผสมผลไม้ 1 ถุง (ลูกเกด แอปริคอตแห้ง ลูกแพร์ มะเดื่อ และลูกพรุน) และแอปเปิ้ลสด เราจุดไฟและปรุงอาหารจนผลไม้สุก จากนั้นเติมน้ำตาล 1-2 ถ้วยและปรุงอาหารต่ออีกสองสามนาที เพลิดเพลินกับชาของคุณ!
- ซุปแอปเปิ้ลแห้งและลูกพรุน … เราล้างผลไม้แห้งและลูกพรุน 700 กรัมแล้วต้ม เติมน้ำตาล 200 กรัม ผิวเลมอน และอบเชยเพื่อลิ้มรส แป้ง 1 ถ้วย (แป้งมันฝรั่ง) ควรเจือจางในน้ำแครนเบอร์รี่ 1 ถ้วย เทลงในกระทะด้วยจานของเรานำไปต้มแล้วเทไวน์ 1 แก้วแล้วต้มอีกครั้ง ซุปพร้อมแล้ว อร่อย!
- ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลอบแห้ง … เราล้างผลไม้แห้ง 1 แก้ว 5-2 กิโลกรัมและลูกเกด 0, 5 ถ้วยเทส่วนประกอบเหล่านี้ด้วยน้ำ 3 ลิตรแล้ววางบนเตาเพื่อทำอาหาร หลังจากเดือดใส่น้ำตาล 1 แก้วแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที นำออกจากเตาแล้วใส่อบเชย 1 แท่งลงในผลิตภัณฑ์ เครื่องดื่มสามารถเสิร์ฟได้โดยการเทแอปเปิ้ลออกหรือรับประทานร่วมกับผลไม้แห้งโดยไม่ต้องเทน้ำออก ผลไม้แช่อิ่มดื่มได้ทั้งร้อนและเย็นซึ่งไม่ส่งผลต่อรสชาติ
- อุซวาร์แอปเปิ้ลอบแห้งกับน้ำผึ้ง … เราล้างผลไม้แห้ง 200 กรัมเติมน้ำเดือด 1.5 ลิตร ปล่อยให้ใส่เป็นเวลา 4 ชั่วโมง เรากรองเครื่องดื่มเพิ่มน้ำผึ้ง 4 ช้อนโต๊ะ อุซวาร์ของเราไม่เพียงแต่อร่อยมากแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย
- ไส้แอปเปิ้ลแห้ง … สิ่งแรกที่ต้องทำคือร่อนแป้งสาลี 3 ถ้วยตวง จากนั้นอุ่นนม 150 กรัมเล็กน้อยและน้ำปริมาณเท่ากันเติมน้ำตาล 3 ถ้วยเกลือ 0.5 ช้อนชายีสต์ 1 ช้อนชา (Saf-moment fast-acting) เทน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ นวดแป้ง เราปล่อยให้มันขึ้นมา ในระหว่างนี้เราเตรียมไส้ด้วยวิธีนี้: เทแอปเปิ้ลแห้ง 1.5 ลิตรขวดโหลด้วยน้ำเดือดแล้วปล่อยให้ไอน้ำ เราระบายน้ำส่งผลไม้ผ่านเครื่องบดเนื้อและเติมน้ำตาล 3 ถ้วย ครั้งแรกที่แป้งขึ้น คุณต้องนวดมัน หลังจากครั้งที่สอง เราแบ่งมันเป็นส่วนเล็กๆ และทำเค้กจากพวกมัน จากนั้นเราจะปั้นพาย ทิ้งขนมปังที่ขึ้นรูปไว้เป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้ขึ้นอีกเล็กน้อย เราอบพายที่อุณหภูมิ 200 องศาจนเป็นสีเหลืองทองหลังจากทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว คุณสามารถกินขนมอบได้ทั้งแบบร้อนและแบบร้อน
- มาร์ชเมลโลว์แอปเปิ้ลอบแห้ง … ก่อนอื่นปรุงแอปเปิ้ลแห้ง 4.5 ถ้วยกับน้ำตาล 0.5 ถ้วย จากนั้นบด 8 ไข่แดงกับน้ำตาล 1 แก้วแล้วผสมมวลนี้กับแอปเปิ้ลไซเดอร์ เพิ่ม 8 โปรตีนผสมทุกอย่างแล้วใส่แป้งในรูปแบบจาระบีโรยหน้าด้วยแป้งแล้วส่งไปที่เตาอบ จานแดงก่ำ - เรานำออกมาตกแต่งด้วยน้ำตาลผงแล้วเสิร์ฟด้วยครีมหรือนม
- ชาร์ลอตต์แอปเปิ้ลอบแห้ง … ก่อนอื่นคุณต้องต้ม semolina 2 ช้อนโต๊ะในนม 1 แก้วและทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลง จากนั้นตีไข่ 2 ฟองกับน้ำตาล (2/3 ถ้วย) จนเป็นฟอง ใส่เนยนุ่มหรือมาการีน 100 กรัม แล้วตีอีกครั้ง นอกจากนี้เรายังเพิ่มเซโมลินาและทำซ้ำขั้นตอนการตี เทแป้ง 1, 5 ถ้วยและยีสต์ 1 ช้อนชาแล้วนวดแป้งบาง ๆโรยแอปเปิ้ลแห้งต้ม 1, 5 ถ้วยกับอบเชย (เพื่อลิ้มรส) และไส้สำหรับจานของเราก็พร้อม จาระบีแบบฟอร์มด้วยน้ำมันพืช วางแป้งครึ่งหนึ่ง จากนั้นใส่ผลไม้แห้ง จากนั้นเทส่วนที่สองของส่วนผสมแป้งมานาและอบ charlotte เป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 องศา
- ทิงเจอร์แอปเปิ้ลแห้ง … ล้างแอปเปิ้ลแห้ง 2 ถ้วย ขิง 50 กรัมสับละเอียด เราใส่ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในขวดใส่ลูกเกด 2 ช้อนโต๊ะเทวอดก้า 1 ลิตร เราใส่ในที่เย็นเพื่อใส่ หลังจากหนึ่งเดือนคุณต้องกรองเครื่องดื่มเพิ่มน้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะแล้วทิ้งไว้ 1 สัปดาห์ เราขวดและไม้ก๊อก
- คิสเซลจากแอปเปิ้ลตากแห้ง … เราล้างด้วยแอปเปิ้ลแห้ง 100 กรัมเติมน้ำ 4 แก้วแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาทีในภาชนะที่ปิดสนิท กรองผลไม้ใส่แป้ง 2-3 ช้อนชา สามารถเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
- ไส้แอปเปิ้ลอบแห้ง … ใช้แอปเปิ้ลแห้ง 450 กรัมล้างออกแล้วเทน้ำในอัตราส่วน 1: 3 ปรุงจนนิ่ม เราผ่านเครื่องบดเนื้อใส่น้ำตาล 200 กรัม เพื่อปรับปรุงรสชาติและกลิ่นหอม คุณสามารถใช้ซินนามอนหรือกรดซิตริกเป็นสารเติมแต่ง เช่นเดียวกับส้ม ส้มเขียวหวาน หรือผิวซิตริก
เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับแอปเปิ้ล
ผู้คนปลูกแอปเปิลเมื่อ 6500 ปีก่อนคริสตกาล ผลไม้ที่ไหม้เกรียมถูกพบในการตั้งถิ่นฐานก่อนประวัติศาสตร์ในประเทศสวิสเซอร์แลนด์
ปัจจุบันต้นแอปเปิลอายุยืนยาวกำลังเติบโตในอเมริกา มันถูกปลูกในปี 1647 โดย Peter Stuvesant ในสวนของเขาในแมนฮัตตัน นี่คือตัวแทนที่เก่าแก่ที่สุดของ "อาณาจักรแอปเปิ้ล" ในโลกที่ยังคงผลิตผลไม้ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ Karl Wilhelm Scheele ในปี ค.ศ. 1785 สกัดกรดอินทรีย์จากผลไม้ที่ยังไม่สุก เรียกว่ากรดมาลิก ซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายทั้งในยาและในการปรุงอาหาร
และชาวสวน Markus Cobart จากสวิตเซอร์แลนด์ปลูกผลไม้ที่น่าสนใจ: จากข้างบนดูเหมือนแอปเปิ้ลและตรงกลางดูเหมือนมะเขือเทศ กระบวนการบ่มเพาะนี้ใช้เวลา 20 ปี ผลที่ได้ชื่อว่า "รักแดง" ภาพของแอปเปิลสามารถเห็นได้บนตราแผ่นดินที่เป็นทางการ 80 แห่งของโลก และยังใช้ในตระกูลตราประจำตระกูลอีกด้วย
ผลไม้เหล่านี้ไม่จมน้ำเพราะ 20-25% ของน้ำหนักคืออากาศ ผลไม้แต่ละผลมีประมาณ 70-100 แคลอรี Raiki เป็นแอปเปิ้ลที่เล็กที่สุดในโลก
มีวันหยุดในหลายประเทศทั่วโลกที่เกี่ยวข้องกับผลไม้ที่เรากำลังพิจารณา วันที่ 21 ตุลาคม ชาวอังกฤษฉลองวันแอปเปิล ผู้อยู่อาศัยในประเทศออร์โธดอกซ์ฉลองพระผู้ช่วยให้รอดของ Apple ในเดือนสิงหาคม
ดูวิดีโอเกี่ยวกับแอปเปิ้ลแห้ง:
ดังนั้นแอปเปิ้ลแห้งจึงมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ยอดเยี่ยมซึ่งทำให้เป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ของอาหารและเครื่องดื่มมากมาย นอกจากนี้ ผลไม้แห้งเหล่านี้ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย คุณสามารถหาซื้อผลิตภัณฑ์นี้ได้ตามชั้นวางของร้านค้าและซูเปอร์มาร์เก็ตโดยไม่มีปัญหาใดๆ แต่เมื่อนึกถึงซัลเฟอร์ไดออกไซด์และกรดไฮโดรไซยานิกเมื่อแปรรูปเพื่อการนำเสนอที่ดีขึ้น คุณเริ่มคิดถึงการเก็บเกี่ยวผลไม้แห้งเหล่านี้ด้วยตัวเอง ไม่ยากและเชื่อถือได้มากขึ้น
