คำอธิบายของพืชที่ศึกษาไม่ดี คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามสำหรับการใช้มอมบินสีม่วง สูตรอาหารเม็กซิกันพลัมและเครื่องดื่ม ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจและวิธีการปลูกพืชผล ไม่เพียงกินผลไม้ของมอมบินสีม่วงเท่านั้น แต่ยังกินใบสดด้วย พวกเขามีรสเปรี้ยว ซุปทำจากตำแยในรัสเซียและใส่ในสลัด
เมล็ดพืชยังมีคุณค่าสำหรับผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารอีกด้วย เปลือกหอยบดเป็นผงและใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับ "พริก" ยอดนิยมของชาวเม็กซิกัน
สูตร Jokot
ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารผสมผสานรสชาติของโจ๊กกับผลไม้และผักเมืองร้อนอื่นๆ รวมทั้งส่วนผสมที่ชาวยุโรปคุ้นเคย
สูตรที่มีมอมบินสีม่วง:
- ขนมซัลวาดอร์ … กากน้ำตาลปรุงจากข้าวโพด สำหรับสิ่งนี้ซังข้าวโพดสุกจะถูกตัดเป็นวงกลมหนา 1, 5-2 ซม. เทน้ำเกลือเล็กน้อยและต้มจนนิ่ม 1, 5 ชั่วโมงไม่น้อย เมื่อของเหลวครึ่งหนึ่งเดือดแล้วจะถูกกรองออก เติมน้ำมะนาว วานิลลิน และน้ำตาล ใส่ไฟอีกครั้งแล้วต้มจนของเหลวเข้มขึ้นและได้น้ำผึ้งเหลวที่สม่ำเสมอ สัดส่วนส่วนผสม: ข้าวโพด 4 ซัง, น้ำตาล 1 กก., น้ำมะนาวสด 3-4 ช้อนโต๊ะ, วานิลลินหนึ่งซอง มันฝรั่งบดที่ทำจากส่วนผสมของเยื่อมอมบินและอะโวคาโดวางในแม่พิมพ์ เทกากน้ำตาลและใส่ในตู้เย็น รอจนกระทั่งมวลมีความหนืด ในเวลานี้ tortillas ข้าวโพดอบ นวดแป้งจากแป้งข้าวโพดในน้ำ ใส่เกลือเล็กน้อย หากต้องการ ให้ใส่ไข่แดง แป้งควรมีความยืดหยุ่น ตอร์ตียาม้วนเป็นแผ่นบางและอบในกระทะทั้งสองด้านเหมือนแพนเค้ก ในขณะที่เค้กร้อนและยืดหยุ่นได้ มวลหวานแช่แข็งก็ถูกห่อไว้
- สตูว์เม็กซิกันกับใบมอมบินสีม่วง … สามารถเสิร์ฟพร้อมไก่ต้มหรือเนื้อสัตว์อื่นๆ ถั่วเทน้ำค้างคืนและในตอนเช้าพวกเขาต้มเกลือเล็กน้อย ปิดเมื่อด้านในของถั่วนิ่ม แต่ไม่เสียรูปทรง หัวหอมถูกตัดเป็นวงครึ่งบาง ๆ แครอทหั่นเป็นก้อนพริกไทยบัลแกเรียสองพันธุ์ถูกตัดเป็นเส้น พริกหนึ่งเม็ดมีสีแดงหรือสีเหลืองหวาน และพริกที่สองมีรสเผ็ด ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะร้อนแล้วทอดในน้ำมันข้าวโพด เพิ่มมะเขือเทศในครึ่งวง ถั่วต้ม วางมะเขือเทศรสเผ็ดหนึ่งช้อนโต๊ะ ปาปริก้า อบเชย และเติมเกลือ ก่อนปิดเครื่อง 3 นาที ใส่กระเทียมที่บดแล้ว พริกสองสามชิ้น ใบมอมบินสีม่วงสับ ลวกด้วยน้ำเดือด ลงในกระทะ ไก่สามารถตุ๋นแยกกันได้ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย หรือใส่ผักในกระทะ
- แยมมอมบินสีม่วง … Jokota เทน้ำเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปกคลุมด้านบนและต้มจนนิ่ม เมื่อน้ำซุปเย็นตัวลงอย่างสมบูรณ์น้ำจะถูกระบายออกและผลไม้จะถูกถูผ่านตะแกรงในเวลาเดียวกันก็กำจัดเมล็ดพืช น้ำซุปข้นเทอีกครั้งด้วยน้ำซุปที่ปกคลุมด้วยน้ำตาล - ในอัตรา 1: 1 ปรุงแยมคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ เมื่อช้อนขยับได้ยาก ให้เติมกรดซิตริกหรือความเอร็ดอร่อยเล็กน้อย แยมสำเร็จรูปวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
- มอมบินม่วงวาง … โจโคตาถูกหลุมและต้มกับน้ำตาลเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน ปริมาณน้ำตาลคำนวณด้วยตัวเอง สำหรับเนื้อ 1 กิโลกรัมคุณต้องมีน้ำตาลอย่างน้อย 200 กรัม หากผลไม้มีรสเปรี้ยวเกินไปปริมาณจะเพิ่มขึ้นแยมที่เกิดขึ้นจะกระจายเป็นชั้นเท่ากันบนแม่พิมพ์ซิลิโคนและนำไปอบในเตาอบ ควรอุ่นเครื่องได้ถึง +70 ° C และประตูควรแง้มไว้ Pastila จะพร้อมใน 5-7 ชั่วโมง คุณสามารถเพิ่มอัลมอนด์สับ ช็อคโกแลตขูด ผิวเลมอน หรือเมล็ดงาดำลงในแยมเพื่อเพิ่มรสชาติก่อนที่จะทำให้พาสทิลล์แห้ง
- ไอศกรีมมอมบินสีม่วง … ผลไม้จะถูกล้าง หลุม วางในเครื่องปั่นและบด แช่เจลาติน 1 ถุง ตั้งไฟให้สารข้นละลายหมด แล้วเทเจลาตินลงในมอมบินน้ำซุปข้น ใส่น้ำตาลเล็กน้อยลงในโถปั่น, เฮฟวี่ครีมหนึ่งแก้ว, ผสมทุกอย่างแล้วนำไปแช่ตู้เย็น หากมีเครื่องทำไอศกรีมจะดีกว่าถ้าใช้ ไอศกรีมในอนาคตจะถูกวางในแม่พิมพ์และใส่ลงในช่องแช่แข็งจนข้น
- น้ำแข็งผลไม้ … Mombin Purple สามารถใช้ทำไอติมได้ ละลายเจลาตินในน้ำ ใช้น้ำซุปข้นเบอร์รี่มากกว่าน้ำที่มีเจลาติน 2 เท่าคนส่วนผสมทั้งหมดให้ความร้อนทุกอย่างด้วยไฟอ่อน ๆ แต่อย่านำไปต้ม เย็นลงในเครื่องทำไอศกรีมและเปิดเครื่องด้วยกำลังสูงสุด ไอศกรีมสำเร็จรูปถูกแช่แข็งในช่องแช่แข็ง
คุณยังสามารถบดโจค็อตด้วยน้ำตาลและใช้เป็นไส้สำหรับพายหวาน พายเหล่านี้สะดวกมากในการอบ เนื่องจากความเปรี้ยวของผลไม้ไส้จึงไม่รั่วซึม
เครื่องดื่มสีม่วงมอมบิน
มอมบินสีม่วงถูกเติมลงในเครื่องดื่มค็อกเทลทำจากมันและผลไม้แช่อิ่ม
สูตรเครื่องดื่ม Jokota:
- ค็อกเทล … ผลเบอร์รี่ปอกเปลือกน้อยกว่าหนึ่งแก้วเล็กน้อยถูผ่านตะแกรงหรือตีในเครื่องปั่นพร้อมกับกล้วย ตีจนความเร็วสูงด้วยไอศกรีม 200 กรัมและนมหนึ่งแก้ว หากเครื่องดื่มออกรสหวานเกินไปให้เติมอบเชยเปรี้ยว - น้ำผึ้ง
- เครื่องดื่มสดชื่น … Jokota puree ประมาณแก้วผสมกับน้ำตาลเทลงในโถปั่นใส่โยเกิร์ตไม่หวานหนึ่งแก้วและน้ำทับทิมหนึ่งแก้ว ขัดจนเป็นเนื้อเดียวกัน นำไปแช่ตู้เย็น ก่อนเสิร์ฟจะถูกเทลงในเชคเกอร์เติมทุกอย่างที่จำเป็นจนได้รสชาติที่สมบูรณ์แบบ: มิ้นต์น้ำตาลเล็กน้อยหรืออบเชยแล้วเทลงในแก้วทรงสูง นักชิมเพิ่มพริกแดงเล็กน้อยเป็นส่วนประกอบเพิ่มเติม
วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเครื่องดื่มมอมบินสีม่วงคือการต้มผลไม้แช่อิ่ม ผลเบอร์รี่จุ่มในน้ำเดือดและเติมน้ำตาล ใช้เวลา 3-5 นาทีในการเตรียมเครื่องดื่ม
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับมอมบิน ม่วง
การติดผลของพืชไม่ได้ผูกติดอยู่กับช่วงเวลาใดของปี ต้นไม้บางต้นยังเบ่งบานในขณะที่บางต้นออกผลแล้ว
สวนปลูกในพื้นที่ที่มีอุณหภูมิอยู่ระหว่าง +13 ถึง + 35 ° C ในช่วงปี มอมบินสีม่วงหยั่งรากด้วยการตัดเริ่มมีผลเมื่ออายุ 4-5 ปี พืชทุกชนิดต้องการการพักผ่อนอย่างน้อย ต้นไม้ป่าจะพักในฤดูแล้ง ส่วนกล้าไม้ที่ปลูกที่เหลือนั้นถูกควบคุมแบบเทียม
พุ่มไม้ Jokot มักปลูกเป็นไม้พุ่ม ในกรณีนี้ ผลผลิตจะต่ำกว่ามากเนื่องจากแสงไม่เพียงพอ
Mombin สีม่วงปลูกได้สำเร็จในสวนฤดูหนาว แต่ไม่สามารถเก็บเกี่ยวได้ภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้ การผสมเกสรเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการสร้างรังไข่ Jokotu ผสมเกสรโดยค้างคาวที่อาศัยอยู่ในภูมิอากาศกึ่งเขตร้อนเท่านั้น
Jokota ไม่ได้ปลูกเพื่อวัตถุประสงค์ด้านอาหารเท่านั้น ไม้ที่มีน้ำหนักเบาและเปราะบางใช้ทำกระดาษคุณภาพ และสารสกัดจากเถ้าและผลไม้ใช้ในอุตสาหกรรมเครื่องสำอาง
ดูวิดีโอเกี่ยวกับ mombin สีม่วง:
สำหรับชาวยุโรปที่ไม่เคยเดินทางออกนอกเขตภูมิอากาศ โอกาสเดียวที่จะทำความคุ้นเคยกับพืชกึ่งเขตร้อนคือการซื้อสบู่เครื่องสำอางสูตรอ่อนโยน ซึ่งบรรจุภัณฑ์ระบุว่า "สารสกัดจากโจโคตะ" อย่างไรก็ตามหลังจาก "คนรู้จัก" เช่นนี้เป็นไปไม่ได้ที่จะเข้าใจถึงรสชาติของลูกพลัมเม็กซิกัน
