คำอธิบายองค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของยี่หร่าดำ ประโยชน์และโทษของผลพืชต่อร่างกาย สูตรการทำอาหารที่เปิดเผยบันทึกเครื่องเทศทั้งหมด ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับความโปรดปรานของพระมหากษัตริย์ฝรั่งเศสและแม่บ้านที่เรียบง่าย
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของการหว่านแบล็กเบอร์รี่
เราจะไม่เข้าใจผิดถ้าเราพูดว่า Nigella เป็นของจริงสำหรับนักชิม รสเผ็ดจัดจ้านทำให้อาหารจานต่างๆ มากมาย ได้สัมผัสอันประณีต เติมเต็มชุดอาหาร แต่นักชิมชื่นชมพืชชนิดนี้ไม่เพียง แต่สำหรับรสชาติของมันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลกระทบที่เหลือเชื่อที่การบริโภคผลไม้จากการหว่านแบล็กเบอร์รี่เป็นประจำในร่างกายมนุษย์
ปรนเปรอตัวเองด้วยอาหารที่มีเครื่องเทศนี้ คุณจะได้รับประโยชน์ดังต่อไปนี้:
- รักษาโรคทางเดินอาหาร … น้ำมันเมล็ด Nigella ซึ่งมักเติมลงในขนมอบ เป็นสารต้านการอักเสบที่ดีเยี่ยม ช่วยสมานแผลด้วยโรคกระเพาะและลำไส้อักเสบและแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น รับมือกับกรดไหลย้อน และทำให้ความเป็นกรดเป็นปกติ
- พัฒนาความเป็นอยู่ที่ดีในผู้ป่วยเบาหวาน … การรับประทานเมล็ดไนเจลลาแทนพริกไทยสามารถทำให้ตับอ่อนเป็นปกติได้ ซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์อย่างมากสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน นอกจากนี้ยังรบกวนการดูดซึมกลูโคสในลำไส้ต่อสู้กับผลกระทบร้ายแรงเช่นโรคเบาหวานเช่นโรคระบบประสาทและโรคกระดูกพรุน
- การกำจัดปรสิต … พยาธิและปรสิตอื่น ๆ กลัวเครื่องเทศเหมือนไฟ
- การทำให้เป็นกลางของภาวะแทรกซ้อนหลังจากแมลงกัดต่อย … แน่นอน แพทย์ควรให้ความช่วยเหลือที่เหมาะสมในการกัดงูและแมลงมีพิษ แต่หลังจากการรักษาเฉพาะ (การใช้ซีรั่มและยาลดอาการแพ้) ระยะเวลาการฟื้นตัวจะตามมา ในระหว่างนั้น nigella มีความเกี่ยวข้อง ทานกับมันจะช่วยบรรเทาอาการปวดและอาการคันที่บริเวณที่ถูกกัดรวมทั้งลดอาการบวมที่บริเวณที่เป็นแผล
- ปรับสภาพผิว … เครื่องเทศเป็นยาชั้นเยี่ยมสำหรับ "หูดห้อย" ติ่งเนื้อ นอกจากนี้ยังช่วยรับมือกับสิว สิว demadecosis สิว และความไม่สมบูรณ์ของผิวอื่นๆ
- การรักษานิ่วในไตและนิ่วในไตโดยไม่ผ่าตัด … การใช้เมล็ดพืชเป็นประจำในอาหารช่วยในการบดและขจัดก้อนหินขนาดเล็กออกจากไตและกระเพาะปัสสาวะซึ่งทำให้สามารถหลีกเลี่ยงการผ่าตัดได้
- ลดความดันโลหิต ป้องกันโรคหลอดเลือดสมองตีบตัน … ช่วยให้ผู้ป่วยความดันโลหิตสูงปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติทำความสะอาดหลอดเลือดจากคราบคอเลสเตอรอล นอกจากนี้ที่น่าพึงพอใจคือการป้องกันโรคหลอดเลือดสมองและลิ่มเลือด
- ขัดขวางการพัฒนาเซลล์มะเร็ง … ซึ่งจะช่วยให้ส่วนประกอบของเมล็ดพืชเช่นไทโมควิโนน มีประสิทธิภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการป้องกันเนื้องอกในตับอ่อน
- ปรับปรุงการหลั่งน้ำนม … มารดาที่เลี้ยงลูกด้วยนมแม่มักใช้วิธีต่างๆ เพื่อเพิ่มปริมาณน้ำนม รวมทั้งการใช้สารเคมี นี่เป็นทางเลือกอย่างสมบูรณ์ ชาเมล็ด Nigella ก่อนให้นมลูก 15-20 นาที จะช่วยปรับปรุงการหลั่งและเพิ่มปริมาณน้ำนมอย่างมีนัยสำคัญ มันมีรสชาติที่น่าพึงพอใจไม่เพียง แต่ใช้เป็นยาเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นเครื่องดื่มที่ถูกใจเป็นหลัก
- การป้องกันอาการมึนเมา … น้ำมันเมล็ดพืชยังเป็นที่รู้จักสำหรับคุณสมบัติที่น่าสนใจนี้ หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์นี้หนึ่งช้อนโต๊ะในรูปแบบบริสุทธิ์ก่อนงานเลี้ยง มันจะสร้างฟิล์มเฉพาะในกระเพาะอาหารซึ่งจะป้องกันไม่ให้แอลกอฮอล์เข้าสู่กระแสเลือดโดยตรงบางคนใช้เทคนิคนี้ร่วมกับน้ำมันพืชชนิดอื่น แต่ก็ไม่ได้ผลเท่ากับการใช้น้ำมันไนเจลลา
อันตรายและข้อห้ามของยี่หร่าดำ
การใช้ยี่หร่าดำในปริมาณเล็กน้อยในการทำอาหารและในปริมาณที่แนะนำสำหรับการรักษาโรคไม่สามารถก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพได้ อย่างไรก็ตาม มีกลุ่มคนที่ละเว้นจากการทำความรู้จักกับพืชชนิดนี้ดีกว่า:
- ตั้งครรภ์ … เมล็ดยี่หร่าดำสามารถทำให้มดลูกหดตัวซึ่งอาจทำให้เกิดภาวะ hypertonia และแม้กระทั่งกระตุ้นการคลอดก่อนกำหนด แต่ทันทีหลังจากที่พวกเขาได้รับอาหารเทียมความสามารถของ nigella ที่จะทำให้มดลูกหดตัวจะมีผลการรักษาในเชิงบวก
- นิ่วในกระเพาะปัสสาวะและไตขนาดใหญ่ … ดังที่เราได้กล่าวไว้ข้างต้น การใช้นิเจลลามีส่วนช่วยในการบดและกำจัดนิ่วเล็กๆ ออกจากกระเพาะปัสสาวะและไต แต่ถ้าหินก้อนใหญ่ถูกสัมผัสในเส้นทางซึ่งพืชไม่สามารถบดขยี้ได้สิ่งนี้อาจนำไปสู่ผลที่น่าเศร้า
- ผู้ป่วยโรคกระเพาะในระยะเฉียบพลัน … ผลิตภัณฑ์เดียวกันในรูปแบบต่างๆ สามารถช่วยและก่อให้เกิดอันตรายได้ น้ำมันจากเมล็ดสามารถรักษาได้ แต่ถ้าคุณใช้เมล็ดไนเจลล่าบดเพื่อจุดประสงค์ในการกินในทางที่ผิด คุณจะได้รับการระคายเคืองอย่างรุนแรงของเยื่อเมือกและทำให้โรคระบบทางเดินอาหารแย่ลง
- เป็นโรคความดันต่ำ … ความสามารถของเครื่องเทศนี้ในการลดความดันเป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลาย ไม่ควรใช้เครื่องเทศสำหรับผู้ป่วย hypotonic
เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสส่วนใหญ่มีข้อห้ามในเด็กอายุต่ำกว่า 12 ปี แต่ยี่หร่าดำสามารถเพิ่มอาหารได้ตั้งแต่อายุสามขวบ แน่นอนในปริมาณที่ จำกัด แต่ถ้าจำเป็นต้องกระจายอาหารที่น่าเบื่อและไม่มีรสให้ทำโดยไม่ต้องกลัวว่าจะทำร้ายทารก
สูตรอาหารที่มี nigella หว่าน
ยี่หร่าดำใช้ในการปรุงอาหารได้หลายรูปแบบ วิธีที่ง่ายที่สุดคือการเพิ่มทั้งเมล็ดในมื้ออาหาร หากคุณต้องการให้รสชาติหอมและเข้มข้นยิ่งขึ้น ควรบดผลไม้หรือบดในครก ด้วยเหตุนี้แม่บ้านจึงใช้เครื่องบดกาแฟแบบไฟฟ้าหรือแบบกล ครกที่ทำจากไม้หรือหิน เครื่องเทศบดเช่นเดียวกับเครื่องเทศอื่นๆ จะถูกเก็บไว้ในภาชนะทึบแสงที่ปิดสนิท หลีกเลี่ยงอุณหภูมิสูงและความชื้นสูง
นอกจากเมล็ดพืชแล้ว ดอกไนเจลล่ายังใช้ในการปรุงอาหารอีกด้วย นายหญิงของพวกเขาถูกต้มในรูปของชา กลิ่นหอมของเครื่องดื่มดังกล่าวหาที่เปรียบมิได้ - เผ็ด, ชุ่มชื่น, สบาย ๆ วิธีที่ยอดเยี่ยมในการทำให้ร่างกายอบอุ่นในช่วงเย็นของฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว เทน้ำเดือดบนดอกไม้ 1 ช้อนโต๊ะ ปล่อยให้มันชง ใส่น้ำตาล น้ำผึ้ง แยมเพื่อลิ้มรส
ยี่หร่าดำจะเพิ่มรสชาติให้กับอาหารต่อไปนี้:
- ซุปครีมฟักทอง … เทน้ำมันพืช 50 มล. ลงในกระทะลึกใส่หัวหอมสับขนาดกลาง 2 ต้นลงไปขูดบนแครอทขูดหยาบ เมื่อเก็บผักได้แล้ว ให้ส่งมันฝรั่งสับและฟักทอง 300 กรัมไปให้พวกเขา เทน้ำซุปผักหรือเนื้อสัตว์ 1 ลิตร ปิดฝา ปรุงจนผักสุกเต็มที่ จากนั้นสะเด็ดน้ำ สับผักด้วยเครื่องปั่นจนเนียน เทน้ำซุปใส่นม 200 มล. หรือครีมไขมันต่ำ 100 มล. ปาปริก้า เกลือ ขิงขูด กระเทียมแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว. ปิดฝาให้เคี่ยวสักสองสามนาที เมื่อเสิร์ฟให้โรยหน้าด้วยเมล็ด nigella ที่ด้านบน
- นกเผ็ด … เอาไก่ขนาดกลาง. ล้างปล่อยให้แห้งดี หั่นแอปเปิ้ลขนาดใหญ่ 2 ลูกและส้ม 2 ผลเป็นชิ้น โรยด้วย nigella บด 1 ช้อนชา ใส่ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน เกลือไก่จากด้านในเติมด้วยผลไม้ ถูด้านนอกของนกด้วยไนเจลล่าที่บดแล้ว. ใช้แผ่นอบหรือหม้อเหล็กตื้นขนาดใหญ่เทเกลือแกงหนึ่งเซนติเมตรครึ่งที่ด้านล่าง วางไก่กลับลงไปอย่าใส่เกลือที่ด้านนอกของนก มันจะเอาเกลือจากด้านล่างเท่าที่จำเป็น อบในเตาอบ 210 ° C จนกรอบและเป็นสีน้ำตาลทอง ในอนาคตคุณสามารถเพิ่มเกลือที่ทาน้ำมันด้วยไขมันไก่และเครื่องเทศเพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม
- ปลาราดซอสขาว … เลือกปลาเพื่อลิ้มรส - ปลาคาร์พ, ปลาคาร์พเงิน, ปลาไพค์คอน, ปลาเทราท์ ปอกเปลือกไส้มันหั่นเป็นส่วน ๆ เกลือ ทอดในน้ำมันพืชก่อนม้วนในแป้ง ใช้ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 200 กรัม ใส่โชยุขาว 1 ช้อนโต๊ะ ขิง 1 ช้อนชา เมล็ดเชอร์นุสกิ 1 ช้อนชา ปล่อยให้ซอสสูงชันประมาณ 10-15 นาที เสิร์ฟเย็นเล็กน้อยกับปลา
- ข้าวหอมมะลิทอง … เทน้ำมันมะกอกไม่ขัดสี 75 มล. และเนย 20 กรัมลงในกระทะ เมื่ออุ่นเครื่องแล้ว ให้ส่งถั่วเขียวแช่แข็ง 300 กรัมที่นั่น ทอดเป็นเวลา 10 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง ใส่หัวหอมสับ เกลือ พริกไทยดำ ผักชี และขมิ้น 1 ช้อนชา ผัดปรุงอาหารอีก 10 นาที ต้มข้าวในน้ำเกลือแยกกัน รวมไว้ในกระทะกับถั่ว เพิ่มกระเทียมสับละเอียดหนึ่งกลีบและเมล็ดไนเจลลาป่น 1 ช้อนชา ปิดฝาและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
- คนทำแผนที่กับกะหล่ำปลี … ใส่กะหล่ำปลีดอง 500 กรัมในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันร้อน เทน้ำร้อนหนึ่งแก้วลงไป เคี่ยวจนกะหล่ำปลีนุ่ม ต้มมันฝรั่ง 500 กรัมในเครื่องแบบ ปอกเปลือก บด เกลือ ใส่ไข่ 1 ฟอง แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากัน ปั้นเป็นลูกเล็กๆ แล้วม้วนเป็นตอร์ตียา ใส่กะหล่ำปลีที่แช่เย็นไว้ตรงกลาง tortilla แล้วดึงแป้งมันฝรั่งลงไปตรงกลาง วางหม้อ parchment บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วทาด้วยไข่ ผสมงาขาว 2 ช้อนชากับเมล็ดไนเจลลา 1 ช้อนชาและโรยหน้าอย่างทั่วถึงในแต่ละพาย อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 10-15 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
- แตงกวาดองหอมๆ … ล้างแตงกวา 1.5 กก. ในน้ำไหล ควรเลือกผักขนาดกลางที่มีสิวโดยไม่มีช่องว่างภายใน ตัดหางแช่แตงกวาในน้ำเย็นเป็นเวลา 3, 5-4 ชั่วโมง ในขวดแก้วหรือหม้อเคลือบฟัน วางใบมะรุมสองสามใบ ร่มผักชีฝรั่ง และหัวกระเทียมที่แยกไว้ เตรียมน้ำเกลือจากน้ำเย็น 1.5 ลิตร เกลือ 2 ช้อนโต๊ะและไนเจลลา 1 ช้อนชา เทแตงกวาลงไป ปิดฝารั่ว (เพื่อปล่อยก๊าซ) ใส่ในที่แห้งและมืดเป็นเวลา 2-3 วัน แตงกวามีความกรอบและเผ็ด
- ของหวานกับลูกพลับ … เทเจลาติน 5 กรัมกับน้ำส้ม 100 มล. ปล่อยให้บวม บดลูกพลับสุกหนึ่งลูกในเครื่องปั่นจนเนียน ละลายเจลาตินในน้ำผลไม้ในอ่างน้ำ เพิ่มน้ำผึ้ง 1 ช้อนชาและน้ำมัน nigella 1 ช้อนโต๊ะ รวมส่วนผสมทั้งหมดและตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงจนมวลเป็นสองเท่า เทมูสลงในพิมพ์ แช่เย็นจนแข็ง เสิร์ฟพร้อมใบสะระแหน่
เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับยี่หร่าดำ
การหว่านของ Chernushka เป็นพืชที่มีเกียรติซึ่งในยุคกลางพระมหากษัตริย์ฝรั่งเศสแนะนำให้ชาวนาปลูกเครื่องเทศนี้ทุกที่ รสชาติที่ฉุนของมันเป็นทางเลือกที่ดีแทนพริกไทย แต่ยี่หร่าดำในปริมาณเล็กน้อยจะไม่ระคายเคืองต่อเยื่อบุกระเพาะอาหารซึ่งแตกต่างจากญาติที่มีรสเผ็ด
เป็นเวลานาน Nigella เป็นที่รักไม่เพียง แต่จากกษัตริย์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงแม่บ้านที่เรียบง่ายด้วยเพราะเธอช่วยงานบ้านมากมายและตอนนี้:
- ป้องกันแมลงเม่า … เมล็ดพืชที่แขวนอยู่ในตู้เสื้อผ้าในถุงผ้า ปกป้องผ้าขนสัตว์และขนสัตว์จากแมลงเม่า
- ผ้าลินินปรับอากาศ … ใบไนเจลลาต้มน้ำเดือดใช้เป็นน้ำยาปรับผ้านุ่มได้ผ้าขนหนู ผ้าปูโต๊ะ และผ้าปูที่นอนจะนุ่มและไม่ใช้ไฟฟ้า
- ไล่แมลง … แมลงหลายชนิดไม่ชอบกลิ่นของไนเจลล่า ดังนั้นการเพาะเมล็ดในตู้และกล่องจะทำให้มด พฤกษา และแขกในครัวที่ไม่พึงประสงค์อื่นๆ หวาดกลัว
- รีเฟรชกระจกและกระจก … ทิงเจอร์ของเมล็ดไนเจลลาบนแอลกอฮอล์เจือจางด้วยน้ำแล้วเทลงในขวดสเปรย์ นี่คือวิธีการเตรียมผงซักฟอกที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและไม่ใช้สารเคมีสำหรับล้างแก้วและกระจก
นักวิทยาศาสตร์และแพทย์ Avicenna กล่าวถึงการใช้พืชชนิดนี้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่ครั้งแรกที่พูดถึงการหว่านเมล็ดงาดำ มีข้อสังเกตว่าเธอจำได้แม้ในพันธสัญญาเดิมของพระคัมภีร์ พระคัมภีร์กล่าวว่าเป็นพืชชนิดนี้ที่หว่านในสมัยโบราณถัดจากข้าวบาร์เลย์และข้าวสาลี
ดูวิดีโอเกี่ยวกับการหว่านแบล็กเบอร์รี่:
การปลูกต้นไนเจลล่าในสวนของคุณนั้นขึ้นอยู่กับคุณหรือไม่ มันดูดีในเตียงดอกไม้และบนเตียง แต่ข้อได้เปรียบหลักของมันคือแน่นอนในผลประโยชน์ที่มีต่อร่างกายมนุษย์ แม้ว่าคุณจะไม่ได้ตัดสินใจที่จะปลูกมันด้วยตัวเอง แต่อย่าลืมซื้อที่ร้านขายยาหรือซูเปอร์มาร์เก็ต - รสชาติที่ยอดเยี่ยมจะทำให้คุณประหลาดใจและผลกระทบต่อสุขภาพจะไม่นาน