คำอธิบายของเพรียงปะการัง สารรักษาที่มีอยู่ในร่างกายผลของมัน มันมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อะไรบ้างในร่างกายอาการที่เป็นอันตรายที่อาจเกิดขึ้นได้ในกรณีที่ถูกล่วงละเมิด สูตรเห็ด. ข้อห้ามแน่นอนสำหรับเม่นขนปะการัง:
- อายุ … เห็ดนี้อุดมไปด้วยไฟเบอร์และไคตินเป็นพิเศษซึ่งถูกย่อยโดยสิ่งมีชีวิตของเด็กและผู้สูงอายุได้ไม่ดี ห้ามนำเสนอผลิตภัณฑ์นี้แก่เด็กอายุต่ำกว่า 5 ปีหรือผู้ที่มีอายุมากกว่า 65 ปี โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากพวกเขามีปัญหาทางเดินอาหาร
- โรคภูมิแพ้ … Hericium สามารถกลายเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรงสำหรับบางคน ลิ้มรสอย่างระมัดระวังและในส่วนเล็ก ๆ หรือยอมแพ้โดยสมบูรณ์โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเคยแพ้ผักและผลไม้แล้ว
สูตรเม่นปะการัง
Hericium สามารถใช้ได้กับสูตรอาหารทั้งหมดที่มีเห็ดทั่วไป รสชาติและกลิ่นของมันไม่เด่นชัดนัก อย่างไรก็ตาม ประโยชน์ของขนปะการังก็ปฏิเสธไม่ได้ Hericium นำไปทอดและต้ม อบ ใช้สำหรับทำมันบดและไส้แบบผสม สิ่งที่คุณปรุงด้วยเห็ดนี้จะอร่อย
สูตรเม่นปะการัง
- ซุปเม่น … อาหารจานแรกที่มีเฮริเซียมดูแปลกตาและน่าดึงดูดมาก ในการเตรียมคุณจะต้องใช้แผงคอของคนดำสดหนึ่งปอนด์, เนย 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำ 2 ลิตร, มันฝรั่งขนาดกลาง 5 หัว, แครอทขนาดกลาง 2 หัว, รากผักชีฝรั่ง 1 ราก, 1 หัวหอม, น้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยสำหรับทอด ใบกระวาน, เกลือ, พริกไทยสำหรับแต่งตัว ล้างเห็ดหั่นเป็นชิ้นทอดในเนยแล้วใส่ในกระทะแล้วเติมด้วยน้ำ ต้มประมาณครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน จากนั้นใส่มันฝรั่งสับ แครอท ผักชีฝรั่ง (คุณสามารถนำไปทอดในน้ำมันพืชล่วงหน้าได้) เพิ่มหัวหอมและเครื่องเทศ จากนั้นปรุงอาหารประมาณ 30 นาที ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถ "ปรุงรส" ซุปด้วยครีมเปรี้ยวหรือสมุนไพรสด
- หม้อตุ๋นกับเห็ดและมันฝรั่ง … ประกอบอาหารได้ง่ายและมีคุณค่าทางโภชนาการ สบายตาและอิ่มท้อง ใช้เห็ด 1 กิโลกรัมและมันฝรั่งในปริมาณเท่ากัน, ชีส 100 กรัม (ดัตช์หรือรัสเซีย), 5-6 ฟอง (ขึ้นอยู่กับขนาด), 1 หัวหอม, 1 แครอท, ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว, ผักหรือน้ำมันมะกอกเล็กน้อย, พริกไทย, เกลือ, เครื่องเทศที่ชอบ … สับแครอทและหัวหอมอย่างประณีต (คุณสามารถขูด) ทอดบนไฟอ่อนจนนิ่ม เราทำเนื้อสับจากเห็ดโดยใช้เครื่องปั่น เครื่องบดเนื้อ หรือชิ้นที่ละเอียดมาก ใส่ไข่ เกลือ เครื่องเทศ ลงในเห็ดสับ ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็น "ชิ้น" บาง ๆ ใส่ในจานอบที่ทาไขมันไว้ล่วงหน้า ใส่หัวหอมผัดกับแครอทด้านบน ปั้นเป็นชั้นถัดไปจากเห็ดสับ เราทำซ้ำจนกว่าส่วนผสมจะหมดหรือกรอกแบบฟอร์ม เติมหม้อด้วยครีมเปรี้ยวโรยหน้าด้วยชีส ใส่ในเตาอบและอบที่ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง (หรือจนสุกทั่ว)
- Julienne กับเห็ดเม่น … สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ: เนื้อไก่ 400 กรัมไม่มีผิวหนังและกระดูก, เพรียง 300 กรัม, หัวหอมขนาดกลาง 2 ต้น, ครีมหนัก 200 มล., ชีส 150 กรัม, เนย, สมุนไพร, เกลือและพริกไทย ทอดไก่ หั่นเป็นชิ้น ๆ ในกระทะจนสุกครึ่ง จากนั้นใส่หัวหอมลงไปแล้วพักไว้อีก 3-4 นาที ใส่เห็ดในกระทะเดียวกัน ผัดทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 5 นาที เทครีมลงบนส่วนผสม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เคี่ยวประมาณ 3-4 นาที ใส่ชีสขูด คนให้เข้ากัน ปิดไฟปล่อยให้จานอยู่ครู่หนึ่งแล้วเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยสมุนไพร
- "พาสต้า" กับเห็ดและชีส … ในการสร้างจาน 4 เสิร์ฟ: แบล็กเบอร์รี่ 200 กรัม, พาสต้า 1 ปอนด์, หัวหอม 1 ลูก, ไข่ 2 ฟอง, น้ำมันสำหรับทอด, ชีส 100 กรัม, เกล็ดขนมปัง, เกลือ ตัดเห็ดและหัวหอมทอดในกระทะปรุงรสได้ดี ต้มพาสต้าตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ในน้ำเกลือก่อน ทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเย็นลง ตอกไข่ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน จาระบีจานอบด้วยน้ำมันและปิดด้วยเกล็ดขนมปัง ใส่ส่วนผสมของพาสต้ากับไข่ลงไป แล้วใส่เห็ดและหัวหอม โรยหน้าด้วยพาสต้าชั้นที่สอง โรยด้วยเกล็ดขนมปังและชีสขูด เราวางแบบฟอร์มในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศาอบประมาณ 15 นาที
- Hericium ในครีมเปรี้ยว … เช่นเดียวกับเห็ดอื่น ๆ Hericium นั้นดีในตัวมันเองถ้ามันทอดหรืออบอย่างเอร็ดอร่อย สำหรับเห็ด 800 กรัมให้ใช้ 2 หัวหอม, ครีมเปรี้ยว 200 มล., น้ำมันเล็กน้อย, เกลือ, พริกไทยดำ, สมุนไพรหนึ่งพวง เราล้างหั่นหัวหอมใส่น้ำมันในกระทะที่อุ่นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มเห็ดทอดต่ออีก 10 นาที เทครีม, เกลือ, พริกไทย, เคี่ยวประมาณ 10-15 นาที เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสับ
เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับเม่นปะการัง
เชื้อราชอบที่จะอาศัยอยู่บนต้นไม้ผลัดใบ โดยเฉพาะต้นบีชยุโรป เถ้าทั่วไป และต้นโอ๊กประเภทต่างๆ บนลำต้นที่ตายแล้วเม่นสามารถเป็นปรสิตได้เป็นเวลานาน - มากถึง 5 ปีหรือมากกว่า
ส่วนใหญ่มักพบในธรรมชาติตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงธันวาคม โดยสปอร์จะแพร่กระจายโดยอยู่ห่างจากตัวพ่อแม่เพียงเมตรเดียว อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการเจริญเติบโตของเม่นคือ +25 องศาเซลเซียส หากอุณหภูมิลดลงต่ำกว่าหรือสูงกว่า การพัฒนาของเชื้อราอาจหยุดลง
ไม่แนะนำให้กินแผงคอของชายผิวดำดิบๆ อาจทำให้ท้องไส้ปั่นป่วนได้ เห็ดจะต้องปรุงสุกผัดหรือต้ม ก่อนนำไปประกอบอาหาร ควรล้างและตรวจสอบอย่างละเอียด เนื่องจากแมลงหลายชนิดชอบอาศัยอยู่
การปรุงอาหารเป็นเพียงเห็ดขาว ความเหลืองบ่งบอกถึงตัวอย่างที่เก่าและไม่อร่อยที่ให้อาหารมีรสเปรี้ยว บุคคลที่อายุน้อยและมีสุขภาพดีสามารถแยกแยะได้ง่ายด้วยสถานะของ "กิ่งก้าน" - มีความยืดหยุ่นและวางในแนวตั้งขึ้น ในเม่นที่มีอายุมากกว่ากิ่งก้านจะห้อยลงมารสชาติเริ่มเสื่อมลง
ในประเทศจีน ขนสีดำเป็นวิธีการรักษาที่ได้รับความนิยมสำหรับความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร ยาที่ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน เสริมสร้างระบบประสาทและทางเดินหายใจ เห็ดมีผลโทนิคเล็กน้อยและกระตุ้นกระบวนการสร้างเลือด ในเวลาเดียวกัน ข้อห้ามสำหรับเม่นที่เหมือนปะการังนั้นแทบจะเป็นศูนย์
ในปี พ.ศ. 2541 นักวิทยาศาสตร์จากประเทศเยอรมนีได้แยกสาร erinacin E ออกจากเชื้อรา สารนี้เป็นตัวกระตุ้นที่มีประสิทธิภาพในการเจริญเติบโตของเซลล์ประสาทโดยใช้สารนี้ในการรักษาโรคต่างๆ ของระบบประสาทส่วนกลาง ในระหว่างการวิจัยเพิ่มเติม ได้ค้นพบฤทธิ์ต้านปรสิตของเพรียงที่มีความเป็นพิษต่อไส้เดือนฝอย
ดูวิดีโอเกี่ยวกับชายผมปะการัง:
Coral Hericium เป็นเห็ดที่หายาก แต่สวยงามและรักษาโรคได้ มีประโยชน์ในการทำความสะอาดตับและเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ปรับปรุงการเผาผลาญ และทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยน้ำ Hericium ต่อสู้กับโรคอัลไซเมอร์และการก่อตัวของเนื้องอก ช่วยลดน้ำหนักและบรรเทาอาการซึมเศร้าได้ พบในสภาพธรรมชาติทำให้สับสนกับสายพันธุ์มีพิษได้ยาก เห็ดจึงง่ายต่อการเก็บและรับประทานได้อย่างปลอดภัย