เมนูเนื้อนี้เอาใจคนรักเนื้อทุกคนและผู้ที่ชื่นชอบการทานอาหารมื้อใหญ่โดยไม่ต้องเสียเวลากับการทำอาหารมากนัก ความลับของลูกชิ้นเหล่านี้คือแป้งถูกแทนที่ด้วยเซโมลินาซึ่งทำให้พวกมันนุ่มและฟูอย่างสุดจะพรรณนา
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
แม่บ้านบางคนใส่หัวหอมใหญ่มันฝรั่งหรือขนมปังลงในเนื้อสับเพื่อทำชิ้นเล็กชิ้นน้อย แน่นอนว่าลูกชิ้นดังกล่าวอร่อย แต่แทบไม่รู้สึกเนื้อ ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจเปลี่ยนผลิตภัณฑ์เหล่านี้ด้วยแป้งเซมะลีเนอร์ ดังนั้นลูกชิ้นต้องขอบคุณแป้งเซมะลีเนอร์จะมีปริมาณมากในขณะที่ไม่มีใครเดาได้ว่ามีเนื้ออยู่ในนั้นเล็กน้อย เมื่อปรุงอาหารเซโมลินาจะพองตัวแช่ในน้ำเนื้อซึ่งลูกคิวจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันและหนาแน่นและที่สำคัญที่สุดคือกลิ่นและรสชาติของเนื้อสัตว์ยังคงอยู่ อย่างไรก็ตาม มันไม่สำคัญว่าจะมีกระบวนการมหัศจรรย์อะไรเกิดขึ้นที่นั่น แต่กลับกลายเป็นว่านุ่มอย่างเหลือเชื่อ นุ่มนวล อร่อย และในขณะเดียวกันก็ชุ่มฉ่ำ เป็นสิ่งสำคัญเท่านั้นที่จะปล่อยให้เนื้อสับต้มสักสองสามนาทีเพื่อให้ซีเรียลพองตัว
ส่วนเรื่องเนื้อก็ใช้ได้หลากหลาย สำหรับคนรักอาหารที่มีไขมันให้ใช้เนื้อหมูหรือเนื้อแกะ หากคุณต้องการอาหารที่มีไขมันน้อย ให้เลือกเนื้อลูกวัวหรือไก่ เมื่อเตรียมลูกชิ้นดังกล่าวแล้วก็สามารถตุ๋นในซอสมะเขือเทศหรือครีมเปรี้ยว เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบทานอาหารที่มีน้ำเกรวี่ ถ้าคุณต้องการทดลองในครัว คุณสามารถทำชิ้นเล็กชิ้นน้อยพร้อมไส้: กับชีส ผลไม้แห้ง เห็ด ฯลฯ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 196 กิโลแคลอรี
- จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์ - 15
- เวลาทำอาหาร - 40 นาที
วัตถุดิบ:
- หมู - 500 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- เซโมลินา - 100 กรัม
- กระเทียม - 1 กานพลู
- ไข่ - 1 ชิ้น
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- เกลือ - 1 ช้อนชา ไม่มีด้านบน
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- เครื่องเทศและเครื่องเทศใด ๆ เพื่อลิ้มรส
ทำอาหารลูกชิ้นด้วยเซโมลินา:
1. ล้างหมูหรือเนื้อสัตว์ประเภทอื่น ๆ ตัดฟิล์มด้วยเส้นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ นำเครื่องบดเนื้อที่มีตะแกรงลวดขนาดกลางแล้วส่งเนื้อเข้าไป คุณยังสามารถบดเนื้อด้วยเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น
2. ปอกหัวหอมล้างและบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. ปอกกระเทียมแล้วบีบด้วยเครื่องกด
4. ใส่ไข่ลงในเนื้อสับแล้วใส่แป้งเซมะลีเนอร์
5. จากนั้นปรุงรสอาหารด้วยเกลือและพริกไทยและเติมเครื่องเทศและเครื่องเทศ
6. ผัดเนื้อสับจนเนียนและทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้เซโมลินากระจายและบวม
7. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชให้ร้อน ใช้มือปั้นลูกชิ้นให้เป็นทรงกลมแล้ววางลงทอด ตั้งความร้อนเหนือไฟกลางเล็กน้อยเพื่อให้เปลือกสีน้ำตาลทองจับไว้ซึ่งจะเก็บน้ำไว้ในจาน ปรุงเป็นเวลา 1-1.5 นาทีและลดความร้อนเป็นไฟกลางแล้วทอดต่ออีก 5-6 นาที
8. จากนั้นพลิกลูกชิ้นไปด้านหลังโดยให้ทอดในลักษณะเดียวกัน ขั้นแรก ใช้ไฟแรงสูง 1-1.5 นาที แล้วนำไปต้มที่อุณหภูมิปานกลาง
9. เสิร์ฟอาหารสำเร็จรูปกับเครื่องเคียง สปาเก็ตตี้ต้มหรือข้าวดีสำหรับลูกชิ้น เก็บไว้ในตู้เย็นโดยปิดฝา
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงลูกชิ้นด้วยแป้งเซมะลีเนอร์