ไม่รู้จะทำอาหารอะไร? ไม่ต้องการใช้เวลามากในครัว? คุณต้องการทำทั้งอาหารจานหลักและเครื่องเคียงพร้อมกันหรือไม่? จากนั้นฉันก็เสนอให้ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารจอร์เจียนที่มีคุณค่าทางโภชนาการ - canakhi
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
ชนาคีเป็นเนื้อสัตว์ที่เคี่ยวในหม้อหรือหม้อพร้อมกับผักตามฤดูกาลที่ชุ่มฉ่ำซึ่งควรสับให้หยาบ นี่เป็นข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับการเตรียมอาหารที่สวยงามและอร่อย! ในสูตรนี้ ฉันปรับสัดส่วนของผลิตภัณฑ์เล็กน้อยตามความเป็นจริงของเรา ลดปริมาณเนื้อสัตว์และเพิ่มส่วนของผัก แต่ในต้นฉบับผักควรน้อยกว่าเนื้อสัตว์สามเท่าและน้ำหนักในมวลรวมควรเท่ากับน้ำหนักของเนื้อสัตว์ ดังนั้นคุณสามารถปรุง canakhi เหมือนฉันหรือยึดติดกับสูตรดั้งเดิม
ชุดผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมสำหรับจาน: มันฝรั่ง มะเขือยาว มะเขือเทศ และหัวหอม ผักสับหยาบ ๆ วางเป็นชั้น ๆ ในหม้อ ตามกฎแล้วจะใช้เครื่องเทศหลากหลายชนิดซึ่งเป็นเรื่องปกติสำหรับอาหารจอร์เจีย แน่นอนว่าเนื้อในเวอร์ชั่นแท้คือเนื้อแกะ แม้ว่าตอนนี้จะมีการใช้พันธุ์อื่นกันอย่างแพร่หลายและมีการใช้เกมด้วย สำหรับการปรุงอาหารจำเป็นต้องใช้หม้อแบบแบ่งส่วนที่ทำจากดินเหนียวธรรมชาติ และจานจะเสิร์ฟบนโต๊ะร้อนๆเท่านั้น
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 56 กิโลแคลอรี
- จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์ - 6 หม้อเสิร์ฟ
- เวลาทำอาหาร - 1.5 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- ส่วนที่มีไขมัน - 1 กก. (สูตรนี้ใช้หมู)
- มันฝรั่ง - 6 ชิ้น
- มะเขือยาว - 3 ชิ้น
- พริกหวาน - 3 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
- กระเทียม - 6 กลีบ
- โหระพา - พวงกลาง
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- ผักชี - บีมกลาง
- เกลือ - 1/3 ช้อนชาต่อคน ในแต่ละหม้อ
- พริกไทยดำป่น - หยิกหรือเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- ใบกระวาน - 6 ชิ้น
- ถั่วออลสไปซ์ - 12 ชิ้น
ทำอาหาร chanaha
1. เตรียมอาหารทั้งหมด นำฟิล์มออกจากเนื้อแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นแท่ง หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วเป็นชิ้นใหญ่ ปอกหัวหอมและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ๆ ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นวง นำหางออกจากพริกไทย ล้างเมล็ดออก แล้วตัดพาร์ติชั่นออก หั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ ล้างมะเขือยาว แล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมใหญ่ หากคุณรู้สึกถึงความขมของผักนี้ ให้แช่ในน้ำเกลือก่อน ในการทำเช่นนี้ให้วางลงในกระทะแล้วเติมน้ำและเกลือเจือจาง แช่ไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วล้างออกและเช็ดให้แห้ง
2. ถัดไป ทอดส่วนผสมทั้งหมดแยกกันในกระทะในน้ำมันพืช ดังนั้นในแต่ละกระทะที่มีอยู่ให้เทน้ำมันพืชและความร้อน ใส่เนื้อลงไปผัดด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่มะเขือยาวอีกใบ เพื่อป้องกันไม่ให้ดูดซับน้ำมันได้มาก ให้ใช้กระทะที่มีเทฟลอน ใส่พริกลงในกระทะที่สามเพื่อย่าง อาหารทั้งหมดควรมีสีทอง
3. เมื่อส่วนผสมสุกดีแล้ว นำออกจากกระทะบนจานแยกกัน และเพิ่มส่วนผสมต่อไปนี้: มันฝรั่ง หัวหอม และกระเทียม ทอดจนเป็นสีเหลืองทองในความร้อนปานกลาง
4. ตอนนี้ใส่อาหารในชั้นในหม้อ ใส่เนื้อที่ด้านล่างใส่หัวหอมทอดด้านบน
5. จากนั้นใส่มะเขือยาวและพริกไทย
6. โรยหน้าด้วยมะเขือยาว
7.จากนั้นก็นำมะเขือเทศ
8. และเติมองค์ประกอบด้วยมันฝรั่งกระเทียม
9. ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยป่น ใส่สมุนไพรและเครื่องเทศสับ ปิดฝาและวางในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ผักจะอ่อนระโหยในน้ำผลไม้ของตัวเองแต่ถ้าคุณกังวลว่าจานจะไม่ไหม้คุณสามารถเทน้ำดื่มสักสองสามช้อนโต๊ะ
10. เสิร์ฟอาหารที่เตรียมไว้บนโต๊ะ "ร้อนด้วยความร้อน" โดยตรงจากเตาอบร้อน
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุง canakhi