เมื่อคุณปรุงซี่โครงแกะที่หอมกรุ่นแล้ว ซี่โครงแกะเหล่านี้จะกลายเป็นเมนูเนื้อจานโปรดของคุณ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายซี่โครงแกะอบในเตาอบ กฎการเลือกซี่โครงแกะ สูตรวิดีโอ
เนื้อแกะถูกแยกออกจากอาหารในครอบครัวส่วนใหญ่ในประเทศของเราอย่างไม่สมควร อย่าใช้มันด้วยเหตุผลต่างๆ บางคนพบว่าเนื้อเหนียว บางคนมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ อย่างไรก็ตาม เชฟมืออาชีพมั่นใจว่าเราไม่รู้วิธีทำอาหารอย่างถูกต้อง เนื้อแกะสามารถปรุงอย่างอร่อยจนสามารถแทนที่อาหารจานหลักของงานฉลองได้อย่างง่ายดายและจะทำให้คุณพึงพอใจในวันธรรมดา นอกจากนี้ เนื้อแกะถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารประเภทที่สองรองจากเนื้อไก่ และมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างมาก เนื้อสัตว์อุดมไปด้วยกรดอะมิโน โปรตีน ธาตุขนาดเล็ก ในขณะที่ไม่มีคอเลสเตอรอล
ฉันแนะนำให้ปรุงซี่โครงแกะอบในเตาอบ ในคอเคซัส ซากศพส่วนนี้ถือเป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริง รสหวานของเนื้อติดกระดูกเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศและสมุนไพรมากมาย ในการเพิ่มความซับซ้อนให้กับซี่โครงให้ใช้สมุนไพรรสเผ็ดในสูตร: ยี่หร่า, โหระพา, โรสแมรี่, หญ้าฝรั่น, ขมิ้น … การผสมผสานดั้งเดิมของเนื้อแกะกับองุ่น, ผลเบอร์รี่เปรี้ยว, มะนาว, ไวน์แห้งเป็นไปได้
ดูวิธีการปรุงซี่โครงแกะในซอสขิงและน้ำผึ้ง
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 245 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 3
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 15 นาที
วัตถุดิบ:
- ซี่โครงแกะ - ซี่โครง 1 ชั้น (ประมาณ 1 กก.)
- หญ้าฝรั่น - 0.5 ช้อนชา
- โหระพา - 1-2 สาขา
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- ยี่หร่า - 1 ช้อนชา
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
- ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ
ทีละขั้นตอนการปรุงอาหารซี่โครงแกะอบในเตาอบ สูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. ผสมซีอิ๊ว มัสตาร์ด หญ้าฝรั่น ยี่หร่า พริกไทยดำ ลงในภาชนะขนาดเล็ก
2. ผัดซอสจนเนียน
3. ล้างซี่โครงแกะในน้ำเย็น ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ และวางลงในจานอบ
วิธีการเลือกซี่โครงแกะ
เพื่อให้เนื้อแกะอบในเตาอบออกมาอร่อยต้องเลือกอย่างถูกต้อง ซื้อซี่โครงแกะ. มีขนาดกลางไม่มีกลิ่นเนื้อมีสีอ่อนไขมันที่เป็นสีขาวหรือสีเหลืองอ่อนไม่มีสีเหลืองเด่นชัดและไม่มีกลิ่น ซี่โครงของแกะตัวผู้เก่ามีกลิ่นฉุนและไม่น่าพอใจและมีโทนสีแดงเข้ม หากคุณรู้สึกว่ามีกลิ่นฉุนและไม่พึงประสงค์ ให้ปฏิเสธการซื้อ
4. ทาซอสให้ทั่วซี่โครง
5. ล้างโหระพา ตากให้แห้ง ฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดเนื้อ เกลือเนื้อเล็กน้อย แต่ต้องระวังเกลือเพราะ สำหรับซอสนั้นใช้ซีอิ๊วซึ่งมีรสเค็มอยู่แล้ว ปิดฝาจานด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งซี่โครงแกะไปอบในเตาอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที แม้ว่าเวลาในการปรุงซี่โครงแกะจะขึ้นอยู่กับขนาดและอายุของเนื้อ ซี่โครงแกะอบ 1-1.5 ชั่วโมงสำหรับแกะผู้ใหญ่ - 1.5-2 ชั่วโมง เวลาทำอาหารจะสั้นลงหากซี่โครงหมักไว้ 3-4 ชั่วโมง
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงซี่โครงแกะในเตาอบ