ในฤดูร้อน ธรรมชาติจะนำเสนอผักและสมุนไพรแก่เรา ซึ่งช่วยให้เราสามารถเตรียมสูตรอาหารที่ง่ายและดีต่อสุขภาพ ตัวอย่างเช่น ผักผัดในฤดูร้อนจะตกแต่งอาหารมื้อเย็นของครอบครัวได้อย่างน่ารื่นรมย์ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สูตรวิดีโอ
Saute เป็นอาหารที่มีชื่อมาจากคำภาษาฝรั่งเศสว่า "sauter" ซึ่งแปลว่า "กระโดด" วิธีการปรุงอาหารเป็นไปตามชื่อของมันอย่างเต็มที่ ขั้นแรกให้ทอดอาหารในกระทะหรือในกระทะที่ "เขย่า" เพื่อให้พลิกกลับและย่างอย่างทั่วถึง แต่วันนี้น้อยคนนักที่จะติดตามเทคโนโลยีนี้ ผลิตภัณฑ์ถูกผสมและพลิกกลับด้วยไม้พาย ดังนั้น saute จึงไม่ใช่ชื่อของอาหาร แต่เป็นวิธีการเตรียมซึ่งมีสูตรอาหารที่คล้ายกันมากมาย จากตัวเลือกมากมาย ฉันแนะนำให้เตรียมผัดผักฤดูร้อนจากผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาล ตอนนี้จานนี้เป็นที่นิยมมากในหมู่แม่บ้านหลายคน
เราจะปรุงผัดที่ได้รับความนิยมมากที่สุด - จากมะเขือยาวและบวบซึ่งเราจะเพิ่มด้วยแครอทและมะเขือเทศ แม้ว่าผักฤดูร้อนจะอุดมสมบูรณ์ แต่คุณสามารถแสดงจินตนาการและเสริมอาหารด้วยผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาลอื่น ๆ ได้: พริกหยวก, ถั่ว, ถั่วหน่อไม้ฝรั่ง, ถั่วลันเตา, กะหล่ำดอก … สูตรจะสอนวิธีทำผัก และด้วยการเรียนรู้วิธีการทำผัดที่บ้าน คุณจะเปิดโลกทัศน์การทำอาหารและอาหารประจำวันของคุณให้กว้างขึ้น
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 60 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 2
- เวลาทำอาหาร - 45 นาที
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว - 1 ชิ้น
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- แครอท - 1 ชิ้น
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- โหระพา - พวงเล็ก
- บวบ - 1 ชิ้น
- Cilantro - พวงเล็ก
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
ทีละขั้นตอนการทำอาหารผักฤดูร้อนผัดสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. ล้างมะเขือยาว ผ่าหาง แล้วหั่นเป็นเส้นขนาดประมาณ 1*3 ซม. ถ้าผักสุกก็เอาความขมออก เมื่อต้องการทำเช่นนี้โรยชิ้นด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ 20-30 นาที จากนั้นล้างออกด้วยน้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. ล้างบวบ เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แล้วหั่นขนาดเท่ามะเขือยาว
3. ปอกแครอทล้างแล้วหั่นเป็นเส้น
4. หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋าแล้วสับสมุนไพรให้ละเอียด
5. ใส่มะเขือยาวในกระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่น
6. ทอดให้เหลืองกรอบ โปรดทราบว่ามะเขือยาวดูดซับน้ำมันอย่างแข็งขัน ดังนั้นมันจึงอาจเยิ้มเกินไป เพื่อช่วยให้ผักดูดซับน้ำมันน้อยลง ให้ทอดในกระทะแบบไม่ติดกระทะซึ่งจะไม่ไหม้
7. เมื่อมะเขือยาวผัดให้นำออกจากกระทะแล้วใส่บวบลงไป
8. ทอดจนเป็นสีเหลืองทองเล็กน้อย
9. ตามบวบส่งแครอทไปที่กระทะ
10. ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
11. ในกระทะขนาดใหญ่ ใส่มะเขือยาวผัด บวบและแครอท เพิ่มมะเขือเทศและสมุนไพร ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ
12. ผัดผักในฤดูร้อนและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาทีภายใต้ฝาปิดด้วยไฟอ่อน รับประทานได้ทั้งแบบอุ่นและแช่เย็น
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำบวบผัด