ผู้ชื่นชอบขนมจะต้องชอบม้วนแป้งยีสต์กับแยมอย่างแน่นอนและแม่บ้านจะเพลิดเพลินกับสูตรการทำอาหารอย่างรวดเร็ว สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สูตรวิดีโอ
ซาลาเปาที่หอมหวาน นุ่มฟู เพรทเซล พาย พาย … ทำจากแป้งยีสต์จะเย้ายวนใจนักชิมที่พิถีพิถันและพิถีพิถันที่สุด และเมื่อรวมกับไส้หวานที่น่ารับประทานแล้วขนมอบที่ทำจากแป้งยีสต์ก็ไม่มีคู่แข่งเลย ทำอาหารม้วนแป้งยีสต์ อะไรก็ใช้เติมได้ ทำขนมสำหรับชาและสแน็คบาร์พร้อมไส้เค็ม ยัดไส้ด้วยเนื้อสับ, กะหล่ำปลีตุ๋น, เห็ดผัดกับหัวหอม, เมล็ดงาดำ, ลูกเกด, คอทเทจชีส, เบอร์รี่, ผลไม้ ฯลฯ แป้งยีสต์ม้วนกับไส้ใดก็ได้ วันนี้ฉันจะมาบอกวิธีทำแป้งยีสต์ม้วนกับแยม
คุณสามารถใช้แยมใดก็ได้สำหรับสูตรที่มีอยู่และมากขึ้นตามรสนิยมของคุณ คราวนี้ฉันมีแยมแอปริคอท แต่ก่อนหน้านี้ฉันทำกับเชอร์รี่ ลูกแพร์และราสเบอร์รี่ เงื่อนไขหลักคือควรหนาเพื่อไม่ให้ไหลออกบนแผ่นอบระหว่างการอบและไม่เริ่มไหม้ สูตรนั้นไม่โอ้อวดแป้งถูกเตรียมอย่างรวดเร็วและขนมอบก็อร่อยมาก ม้วนยีสต์หวานที่เขียวชอุ่มโปร่งสบายพร้อมไส้แยมจะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการดื่มชาสำหรับทั้งครอบครัวและการตกแต่งโต๊ะเทศกาล ทุกคนสามารถสร้างเวทมนตร์อันแสนหวานที่ไม่โอ้อวดนี้ได้ในครัวของพวกเขา
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 375 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 1 ม้วน
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 45 นาที
วัตถุดิบ:
- น้ำ - 100 มล
- น้ำมันพืช - 30 มล
- แยม - 200 กรัม
- นม - 150 มล
- ยีสต์แห้ง - 11 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
การเตรียมแป้งยีสต์ทีละขั้นตอนสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. เทน้ำดื่มอุณหภูมิอุ่นประมาณ 37 ° C ลงในภาชนะสำหรับนวดแป้ง
2. ใส่นมไข่ น้ำตาล วานิลลา และยีสต์ คนให้เข้ากันจนยีสต์ละลายหมด ยังอุ่นนมถึง 37 ° C เพราะยีสต์เริ่มทำงานในสภาพแวดล้อมที่อบอุ่นเท่านั้น นำไข่ออกจากตู้เย็นก่อนปรุงอาหารเพื่อให้มีอุณหภูมิห้อง มิฉะนั้นจะเย็นจากตู้เย็นและทำให้อุณหภูมิของนมและน้ำเย็นลงซึ่งจะส่งผลเสียต่อยีสต์
3. เทแป้งที่ร่อนผ่านตะแกรงเพื่อเติมออกซิเจน ดังนั้นม้วนจะนุ่มและโปร่งสบายขึ้น เทน้ำมันพืชลงไปด้วย นวดแป้งแล้วปล่อยให้ขึ้นในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้จะมีปริมาณเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า
4. รีดแป้งด้วยหมุดกลิ้งเป็นชั้นสี่เหลี่ยมบาง ๆ ประมาณ 5-7 มม. แล้วทาแยมลงไป ปล่อยให้ขอบว่างโดยไม่ติดขัดบนขอบแป้งทุกด้าน
5. พับขอบแป้งขึ้นแล้วม้วนขึ้น วางม้วนบนแผ่นอบโดยให้ตะเข็บลง ทาด้วยเนยเพื่อให้เป็นสีน้ำตาลทอง แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที ก่อนตัดแป้งยีสต์หนึ่งม้วนแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ ก่อนอื่นให้อบให้เย็น จากนั้นผลิตภัณฑ์จะคงรูปร่างได้ดี
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำม้วนกับแยมจากแป้งยีสต์