เบสที่นุ่ม ความสดของไส้ และท็อปปิ้งกรอบเป็นสูตรสำเร็จของพายพลัมขูด สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายขนมอบแสนอร่อยร่วนและมีกลิ่นหอมผิดปกติ สูตรวิดีโอ
ในฤดูร้อน เมื่อมีผลไม้สดตามฤดูกาลจำนวนมาก คุณมักจะต้องการของอร่อยกับพวกเขาเสมอ เช่น อบพายขูดกับลูกพลัม มันถูกจัดทำขึ้นค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว เป็นขนมที่มีรสหวานปานกลางในอุดมคติพร้อมไส้เปรี้ยว เปลือกสีน้ำตาลทองและกรอบ เค้กโฮมเมดแท้ๆ เหมาะมากสำหรับดื่มชาและถูกใจทุกคน
พายขูดเป็นวิธีแก้ปัญหาที่ยอดเยี่ยมสำหรับการรักษาที่ง่ายและรวดเร็ว นวดแป้งเร็วมากและก่อนอบจะขูดเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ร่วน แป้งขนมชนิดร่วนก็อร่อยดูไม่เหมือนแป้งยีสต์ทั่วไปเพราะ มีโครงสร้างที่ใหญ่กว่า
ปริมาณน้ำตาลสามารถปรับได้ขึ้นอยู่กับความชอบไส้และรสชาติ ถ้าลูกพลัมมีรสเปรี้ยว ให้ใส่น้ำตาลลงในแป้งเพิ่ม ถ้าหวาน - น้อยกว่า ที่อร่อยที่สุดคืออบพายกับลูกพลัมฮังการี สามารถตัดตามยาวเป็น 2-4 ชิ้นหรือเนื้อสามารถหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ได้ คุณสามารถเพิ่มผลไม้สดหรือผลไม้คาราเมลเบา ๆ ลงในไส้ได้ นอกจากลูกพลัมคุณสามารถใช้แอปเปิ้ลเปรี้ยว, เชอร์รี่, แอปริคอต, ลูกพีช, แยมหนา …
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 485 กิโลแคลอรี
- จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์ - 1 พาย
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 50 นาที
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 250 กรัม
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา ในแป้งและ 50 กรัมในไส้
- เกลือ - หยิก
- ไข่ - 1 ชิ้น
- ลูกพลัม - 20-25 ชิ้น
- เนย - 200 กรัม
ทีละขั้นตอนการเตรียมพายขูดกับลูกพลัม, สูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. วางเนยสไลซ์เย็นและไข่ดิบลงในเครื่องเตรียมอาหาร
2. จากนั้นใส่แป้งร่อนผ่านตะแกรง เกลือและน้ำตาลเล็กน้อย
3. นวดแป้งจนเนียน มันสามารถเปิดออกทั้งในก้อนเดียวและในเศษร่วน
4. นำโดออกจากเครื่องเตรียมอาหารแล้วใช้มือตักให้เป็นก้อนเดียว ห่อด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็น 1 ชั่วโมงหรือช่องแช่แข็ง 20 นาที
5. ล้างลูกพลัมเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระผ่าครึ่งแล้วเอาหลุมออก
6. ในกระทะ ใส่เนย 30 กรัม ใส่ลูกพลัมลงไป ปรุงรสด้วยน้ำตาลและคาราเมลบนไฟร้อนปานกลาง คนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 10 นาที
7. นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วขูด 1/3 ส่วนบนเครื่องขูดหยาบ เกลี่ยให้เรียบสม่ำเสมอในจานอบ
8. วางลูกพลัมครึ่งหนึ่งลงบนแป้ง
9. โรยลูกพลัมด้วยแป้งขูดอีก 1/3
10. วางลูกพลัมที่เหลือลงบนแป้ง
11. โรยแป้งขูดที่เหลือบนผลไม้
12. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วส่งผลิตภัณฑ์ไปอบประมาณ 30-40 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง ทำให้พายขูดเสร็จแล้วด้วยลูกพลัมในรูปแบบเพราะ เมื่อร้อนจะเปราะบางและสามารถแตกหักได้ นำขนมอบแช่เย็นออกจากแม่พิมพ์ หั่นเป็นส่วนๆ พร้อมเสิร์ฟ
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำพายพลัมขูด