อาหารมะเขือยาวปรุงทั่วโลก แต่ในจอร์เจียมะเขือยาวเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุด เชฟชาวตะวันออกมอบความเผ็ดร้อนและรสชาติระดับชาติที่ไม่ธรรมดาให้กับพวกเขา สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายมะเขือม่วงจอร์เจียกับถั่ว สูตรวิดีโอ
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การเตรียมมะเขือยาวแบบจอร์เจียทีละขั้นตอนพร้อมถั่ว
- สูตรวิดีโอ
ม้วนมะเขือยาวในจอร์เจียจะเป็นการค้นพบที่แท้จริงสำหรับหลาย ๆ คน ผสมผสานกับเครื่องเทศและสมุนไพร เป็นองค์ประกอบหลักของอาหารประจำชาติจอร์เจีย แต่ความเอร็ดอร่อยของขนมไม่ใช่ความเผ็ดเลย แต่เป็นวอลนัท เมื่อได้ลองอาหารจานนี้สักครั้ง คุณจะยังคงเป็นแฟนตัวยงของเธอตลอดไป ห่อด้วยมะเขือม่วงห่อด้วยถั่วลันเตารสเปรี้ยวและเผ็ด จานนี้เตรียมง่ายมากและไม่แตกต่างกันในขั้นตอนที่ซับซ้อนใด ๆ ใช้เวลาไม่นาน และสินค้าที่ใช้มีขายทุกเคาน์เตอร์ในร้าน
คุณสามารถใช้ม้วนอุ่นได้ แต่จะอร่อยที่สุดแช่เย็น คุณสามารถปรุงเป็นอาหารประจำวันและเอาใจครอบครัวของคุณ อย่างไรก็ตามพวกเขาจะกลายเป็นของตกแต่งที่แท้จริงบนโต๊ะเทศกาล ท้ายที่สุดแล้วของว่างเป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ของงานฉลองใด ๆ และมะเขือม่วงจอร์เจียกับถั่วก็เป็นทางเลือกที่คุ้มค่า สำหรับสูตรนี้ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกมะเขือยาวอย่างถูกต้องและแปรรูปให้ถูกต้อง เนื่องจากการรับประทานมะเขือม่วงแบบอบครึ่งทางจะส่งผลที่ไม่พึงประสงค์ ตอนนี้ไปที่สูตรพร้อมคำแนะนำทีละขั้นตอนและรูปถ่ายของมะเขือม่วงจอร์เจียในตำนานพร้อมถั่ว
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 219 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 6-8
- เวลาทำอาหาร - 30 นาที ไม่รวมเวลาแช่มะเขือยาว
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว - 2 ชิ้น
- เมล็ดทานตะวัน - 50 กรัม (ไม่จำเป็น)
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- กระเทียม - 2-3 กลีบหรือเพื่อลิ้มรส
- วอลนัท - 150 กรัม
- เกลือ - 1 ช้อนชา
การเตรียมมะเขือยาวแบบจอร์เจียทีละขั้นตอนพร้อมถั่วสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. ล้างมะเขือยาวเช็ดให้แห้งแล้วหั่นเป็นแผ่นยาว 5 มม. อย่าตัดให้หนากว่านี้มิฉะนั้นจะม้วนขึ้นได้ยาก
หมายเหตุ: สำหรับสูตร ใช้มะเขือยาวที่มีเมล็ดเล็ก ผิวเต่งตึง และมันวาว หากโตเต็มที่จะมีโซลานีนที่เป็นอันตรายเช่น ความขมขื่น เพื่อกำจัดมันให้โรยชั้นผักที่หั่นด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ความชื้นจะปรากฏบนเนื้อกระดาษพร้อมกับความขมขื่นจะออกมา จากนั้นล้างมะเขือยาวและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟ ใส่มะเขือยาวเป็นชั้นๆ ทอดทั้งสองข้างด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำป่น
3. ใส่เมล็ดทานตะวันที่ปอกเปลือกแล้วและเมล็ดวอลนัทลงในกระทะอีกใบ
4. ผัดถั่วและเมล็ดพืช ดูพวกเขาอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไหม้ พวกเขาทอดเร็วมาก
5. ใส่ถั่วและเมล็ดพืชที่คั่วแล้วลงในเครื่องบดสับ แล้วใส่กานพลูกระเทียม บดอาหารจนเนียน
6. ทาน้ำมันมะเขือยาวทอดด้วยมายองเนสหากต้องการ
7. สร้างลูกบอลวงรีขนาดเล็กจากมวลน็อตและวางไว้บนขอบด้านหนึ่งของชั้น
8. ม้วนมะเขือยาวเป็นม้วนแล้วมัดด้วยไม้จิ้มฟัน ใส่ม้วนจอร์เจียนมะเขือยาวและถั่วลงในจานแล้วเสิร์ฟ
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงมะเขือยาวกับถั่ว มะเขือยาวกับกระเทียมและสมุนไพร