อกไก่หมักเคเฟอร์

2024 ผู้เขียน: Arianna Cook | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-12 18:35

คุณกำลังไดเอทอยู่หรือเปล่า? ติดตามน้ำหนักของคุณ? ต้องการสูญเสียปอนด์พิเศษเหล่านั้นหรือไม่? หรือห้ามกินอาหารที่มีไขมัน? จากนั้นฉันขอเสนออาหารจานเนื้ออกไก่แคลอรีต่ำที่มีแคลอรีต่ำ

เนื้อหาสูตร:

• คำแนะนำและเคล็ดลับ
• วิธีการปรุงเนื้อไก่ในน้ำดอง kefir
• หมักเนื้อไก่ใน kefir
• อกไก่อบในเตาอบ
• เนื้อไก่ใน kefir ในกระทะ
• เนื้อไก่ตุ๋นใน kefir
• สูตรวิดีโอ

อกไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยม และหากพวกเขาอบในเตาอบด้วย นี่ก็เป็นเพียงอาหารที่ดีต่อสุขภาพ ท้ายที่สุดแล้ว เนื้อขาวเอง ที่ผ่านกระบวนการปรุงด้วยความร้อนที่คัดเลือกมานั้น ดีที่สุดสำหรับร่างกายและสุขภาพของมนุษย์

ดังนั้นเนื้อไก่จึงอิ่มตัวด้วยโปรตีนและกรดอะมิโน อย่างไรก็ตาม มีข้อเสียอย่างหนึ่งคือ ความแห้งกร้านเพิ่มขึ้นเนื่องจากขาดไขมัน ดังนั้นการหุงผิดวิธีจะทำให้ยาก จากที่นี่ตำนานจึงถือกำเนิดขึ้นว่าเนื้อชนิดนี้มีรสชาติอร่อยไม่มีรสจืด และวิธีการทำอาหารที่เป็นที่ชื่นชอบและชื่นชอบของใครหลายคนคือการทอด แต่อาหารนั้นไม่สามารถเรียกได้ว่าดีต่อสุขภาพและเป็นอาหาร อีกทางเลือกหนึ่งคือการอบซึ่งไม่ยากเลย แต่ในทางกลับกัน - รวดเร็วและสะดวก และเพื่อให้ทรวงอกชุ่มฉ่ำนุ่มและอ่อนนุ่มพ่อครัวใช้ kefir เป็นน้ำดอง

น้ำดองที่ถูกต้องเป็นกฎหลักของเต้านมที่ปรุงสุกอย่างดี มันจะทำให้เส้นใยไก่อิ่มตัวและเติมด้วยไขมัน หมักเนื้อไก่ใน kefir เป็นเวลา 1-2 ชั่วโมงและเพื่อรักษาน้ำผลไม้นกจะถูกบรรจุอย่างแน่นหนาในกระดาษฟอยล์หรือปลอกอบแล้วอบ ผัก "เสื้อคลุมขนสัตว์" ก็เหมาะสมเช่นกันเนื่องจากสิ่งสำคัญที่นี่คือไม่ปล่อยให้เนื้ออบภายใต้ความร้อนโดยตรง หากของเหลวจากเนื้อสัตว์ระเหยและเดือด เต้านมจะแห้งและเหนียว

คำแนะนำและเคล็ดลับ

• อกไก่จะนุ่มเป็นพิเศษหากไม่ได้แช่เย็นไว้ล่วงหน้า ดังนั้นจึงควรใช้ผลิตภัณฑ์แช่เย็น
• เตรียมเต้านมสดไว้ก่อน ตัดเนื้อออกจากกระดูกอย่างระมัดระวัง ปราศจากผิวหนังและกระดูกอ่อน จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็นและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
• หากเต้านมจะอบเป็นชิ้นเดียว ก็ต้องใช้ค้อนทุบในครัวเล็กน้อย และถ้าจำเป็นต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ ก็ควรทำตามเส้นใยไม่ใช่ตามไปด้วย
• Kefir สามารถแทนที่ด้วยโยเกิร์ตธรรมชาติหรือครีมเปรี้ยว
• ปรุงรสและเครื่องเทศเพื่อเพิ่มรสชาติ เต้านมผสมกับเครื่องเทศมากมาย: เสจ, โรสแมรี่, ออลสไปซ์, โหระพา, มาจอแรม, ออริกาโน, มิ้นต์, โหระพา, ผักชี
• กระเทียมจะเพิ่มความเผ็ด มันถูกบดลงในน้ำดองโดยตรงหรือวางกานพลูทั้งหมดพร้อมกับเนื้อสัตว์ระหว่างการปรุงอาหาร
• อุณหภูมิที่ดีที่สุดสำหรับการอบคือไม่เกิน 200 ° C
• เนื้อสัตว์ที่จะอบจะถูกส่งไปยังห้องอุ่นเท่านั้น
• เนื้อไก่ไม่ปรุงเป็นเวลานานจะเพียงพอไม่เกิน 30 นาทีไม่เช่นนั้นจะแห้ง
• ในการอุ่นเต้านมของเมื่อวานให้ทาด้วยครีมเปรี้ยวจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำ

วิธีการปรุงเนื้อไก่ในน้ำดอง kefir

ตามที่อธิบายไว้ข้างต้น ต้องขอบคุณ kefir ที่ทำให้เนื้อได้รับความนุ่มจนแทบละลายในปาก แต่สำหรับสิ่งนี้ คุณต้องซื้อไขมัน kefir 2.5% คุณภาพสูง จากนั้นเต้านมใน kefir จะนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 63 กิโลแคลอรี
• เสิร์ฟ - 2
• เวลาทำอาหาร - ปรุง 10 นาที, หมัก 1 ชั่วโมง, อบ 30 นาที

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 2 ชิ้น
• Kefir - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 1 ช้อนชา
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างและทำให้เนื้อไก่แห้งจากนั้นโรยเกลือ พริกไทย สมุนไพรโปรวองซ์ แล้วถูให้เข้ากัน
2. เท kefir ลงบนเนื้อเพื่อให้ปิดสนิทและปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หากมีเวลาจำกัด ให้แช่เต้านมอย่างน้อย 20 นาที นอกจากนี้โดยทั่วไปสามารถทิ้งไว้ค้างคืนได้ แต่ในตู้เย็น
3. จากนั้นใส่เนื้อในจานอบแล้วเติมด้วย kefir ซึ่งหมักไว้ แนะนำให้เลือกแบบตามขนาดของสินค้า
4. ครอบคลุมเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์หรือฝาและวางในเตาอบอุ่นถึง 200 ° C เป็นเวลา 30 นาที สำหรับเปลือกสีน้ำตาลทอง ให้เปิดฟอยล์ก่อนอาหาร 10 นาที

หมักเนื้อไก่ใน kefir

Kefir ได้รับการชื่นชมจากทั้งแพทย์และพ่อครัวเพราะ เป็นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับซอสและซอสหมัก ที่ประกอบด้วยกรดแลคติก ไขมัน และแอลกอฮอล์เล็กน้อยช่วยให้เนื้อนุ่มขึ้นเป็นพิเศษ ดังนั้นควรจำกฎหนึ่งข้อ - ยิ่งเนื้อแข็ง kefir ยิ่งเปรี้ยวมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 2 ชิ้น
• Kefir - 1, 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• เกลือพริกไทยและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างเนื้อเช็ดด้วยผ้าฝ้ายแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีดคม
3. สับหัวหอมปอกเปลือกเป็นวงแหวน
4. ใส่เนื้อในภาชนะ ปรุงรสด้วยเกลือ เครื่องเทศ กระเทียม และปิดด้วย kefir วางหัวหอมใหญ่ไว้ด้านบน ปล่อยให้หมักเป็นเวลา 30 นาทีหรือมากกว่า
5. กระจายฟอยล์ในจานอบแล้ววางเนื้อลงไป เท kefir ทั้งหมดด้วยเครื่องเทศแล้วห่อเต้านมให้แน่นด้วยซองจดหมาย
6. ส่งไปอบในเตาอุ่นที่ 180 ° C เป็นเวลา 25 นาที

อกไก่อบในเตาอบ

หลายคนเคยได้ยินเกี่ยวกับอาหาร Ducan ซึ่งเน้นที่เนื้อไม่ติดมัน ดังนั้นอกไก่ใน kefir จึงเข้าสู่เมนูนี้อย่างแน่นหนาและสูตรนี้ได้รับด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• คีเฟอร์ 1% - 100 มล.
• เครื่องเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• หลอดไฟ - อุปกรณ์เสริม

การตระเตรียม:

1. ล้างและเช็ดเต้านมให้แห้ง หั่นเป็น 3 ชิ้น ทุบเบาๆ ด้วยค้อนในครัว แล้วโรยด้วยเครื่องเทศ
2. ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
3. วางเต้านมในจานอบ โรยด้วยหัวหอมและคลุมด้วย kefir เพื่อให้ครอบคลุมผลิตภัณฑ์ ปิดฝาจานด้วยกระดาษฟอยล์ปิดฝาแล้วหมักไว้ครึ่งชั่วโมง
4. จากนั้นอุ่นเตาอบที่ 200 ° C และส่งไก่ไปที่ห้องโดยตรงในแม่พิมพ์ที่ดอง อบประมาณ 20-25 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยการเจาะของมีด - อ่อนซึ่งหมายความว่าพร้อม

เนื้อไก่ใน kefir ในกระทะ

ห่างไกลจากโภชนาการที่เหมาะสมและปรุงไก่ทอดแสนอร่อยในกระทะ แต่ถึงแม้จะเลือกวิธีการปรุงอาหารเช่นนี้ แต่อาหารก็ยังเป็นอาหารที่สมบูรณ์

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 2 ชิ้น
• Kefir 1% - 100-150 มล.
• Dill - 1 พวงเล็ก
• กระเทียม - 2 กานพลู
• เกลือพริกไทยและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ลอกหนังออกจากอกไก่และแยกเนื้อออกจากกระดูก
2. ล้างเนื้อแล้วหั่นเป็นเส้นยาว 1 ซม.
3. สับผักชีฝรั่ง
4. ใส่เนื้อในชามบีบกระเทียมใส่ผักชีฝรั่งเกลือพริกไทยและเครื่องเทศ เททุกอย่างด้วย kefir และผสม คลุมด้วยอาหารและทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
5. จากนั้นใส่ไก่ในกระทะแล้วเทน้ำดอง ไม่ต้องเทน้ำมัน! วางกระทะบนเตา เปิดไฟสูงสุดแล้วทอดประมาณ 5-7 นาที จนกลายเป็นสีขาวและของเหลวแยกออกจากกัน จากนั้นตั้งไฟให้เหลือน้อยที่สุด ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

เนื้อไก่ตุ๋นใน kefir

การมีอยู่ของสูตรเช่นไก่ตุ๋นใน kefir คงไม่มีใครรู้จัก แม้ว่าจานจะไม่ยากที่จะเตรียม แต่กลับกลายเป็นว่าแปลกและนุ่มมาก ง่ายต่อการเตรียมผลิตภัณฑ์ราคาประหยัดมีประโยชน์และรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ด้วยสิ่งนี้จานนี้มีแฟน ๆ นับร้อยคน

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 600 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• Kefir - 300 มล.
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชกลั่น - 1 ช้อนโต๊ะ สำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. ล้างเนื้อไก่และหั่นเป็นชิ้น 3 ซม.
2. จาระบีกระทะด้วยน้ำมัน คุณต้องทำสิ่งนี้ด้วยแปรงทำอาหาร
3. วางชิ้นเนื้อในกระทะและทอดเบา ๆ ด้วยความร้อนสูงประมาณ 3 นาที
4. เพิ่มหัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงลงในกระทะลดความร้อนปิดฝากระทะและเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที
5. เท kefir เพื่อให้ครอบคลุมชิ้นส่วนทั้งหมดและต้ม ปรับรสชาติด้วยเกลือ พริกไทย เครื่องเทศ และเคี่ยวอาหารด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 20-30 นาที จนเต้านมนิ่ม

สูตรวิดีโอ: