เค้กปลาเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับเนื้อชิ้นทอด โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากขั้นตอนในการทำก็ไม่ต่างกัน และหากไม่มีพอลลอคคุณสามารถปรุงเค้กปลาได้จากเนื้อปลา
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
ตั้งแต่สมัยโซเวียต พอลลอคได้กลายเป็นปลาที่นิยมมากที่สุดในหมู่แม่บ้าน คุณสามารถซื้อได้เสมอทั้งในฤดูหนาวและฤดูร้อน มันถูกขายบนชั้นวางร้านค้าทั้งหมดโดดเด่นด้วยราคาที่ไม่แพงและสามารถเตรียมอาหารจากมันได้หลากหลายรสชาติ นอกจากประเทศของเราแล้ว พอลลอคยังเป็นปลาทั่วไปในเยอรมนี ฝรั่งเศส จีน บริเตนใหญ่ และประเทศอื่นๆ อีกมากมาย และในญี่ปุ่น โดยทั่วไปแล้วพอลลอคถือเป็นปลาที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ปลาชนิดนี้มีสุขภาพดีมาก อุดมไปด้วยฟอสฟอรัส โพแทสเซียม ไอโอดีน วิตามิน และโปรตีนที่ย่อยง่าย
ในประเทศของเรา ปลาชนิดนี้ดึงดูดแม่บ้านเป็นหลักเนื่องจากราคาและความพร้อมเพราะ คุณสามารถซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง อย่างไรก็ตามด้วยความพร้อมใช้งานและประโยชน์ทั้งหมด Pollock ไม่ได้มีคุณสมบัติด้านรสชาติที่โดดเด่นที่สุด มีรสชาติเป็นกลางและละเอียดอ่อน ซึ่งทำให้ปลามีความหลากหลายมากขึ้น โดยการเตรียมกับผลิตภัณฑ์ทุกชนิด คุณสามารถให้รสชาติที่แตกต่างกันของจาน ดังนั้นเพื่อให้ออกมาอร่อยคุณควรรู้ว่าควรปรุงอะไรดีที่สุดเพื่อให้พอลลอคกลายเป็นอร่อยน่ารับประทานและมีกลิ่นหอม และปลานี้รวมกับผลิตภัณฑ์มากมาย แต่ส่วนใหญ่มักจะเตรียมพอลล็อคด้วยมันฝรั่ง, หัวหอม, แครอท, กระเทียม, ครีมเปรี้ยว, มายองเนส, วางมะเขือเทศ
แนะนำให้ซื้อพอลลอคแช่เย็นเพราะ ซากสัตว์แช่แข็งจะต้องละลายและเป็นเวลานานที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นก่อนแล้วจึงที่อุณหภูมิห้อง ถ้าซากศพถูกซื้อมาแช่แข็ง คุณควรใส่ใจกับความสมบูรณ์ของมัน และการแช่แข็งนั้นทำโดยไม่มีน้ำแข็ง เพราะแม้เมื่อแช่แข็งแล้วพอลลอคก็ควรมีสีสม่ำเสมอและดูสะอาดสะอ้านน่าดึงดูด
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 131.8 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 15-16 ชิ้น
- เวลาทำอาหาร - 35-40 นาที
วัตถุดิบ:
- ซากพอลลอค - 1 ชิ้น (น้ำหนักประมาณ 1 กก.)
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- กระเทียม - 2 กานพลู
- ไข่ - 2 ชิ้น
- มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ
- เครื่องปรุงรสสำหรับปลา - 1 ช้อนชา
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืชกลั่น - สำหรับทอด
ทำอาหารทอดพอลลอค
1. ล้างซากใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ผ่าครึ่งปลาตามยาว เอาสันออก ลอกหนังและฟิล์มด้านในออก คุณควรมีเนื้อปลาสองชิ้น ล้างอีกครั้งและทำให้แห้ง
2. ปอกมันฝรั่ง หัวหอม และกระเทียมและล้างให้สะอาด
3. บิดเนื้อพอลลอค หัวหอม มันฝรั่ง และกระเทียมในเครื่องบดลวดขนาดกลาง คุณยังสามารถใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารสำหรับกระบวนการทำอาหารนี้ได้
4. ใส่ไข่ มายองเนส เกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรสปลา และเครื่องเทศที่ชื่นชอบลงในเนื้อสับ
5. ผัดเนื้อสับให้ละเอียดเพื่อให้อาหารกระจายอย่างทั่วถึง
6. ปั้นเนื้อสับเป็นชิ้นรูปไข่ คุณสามารถเลือกขนมปังให้เป็นเกล็ดขนมปังหรือแป้งก็ได้
7. ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมันพืช ตั้งไฟให้ร้อน ใส่ชิ้นทอดพร้อมตั้งอุณหภูมิที่สูงขึ้น ปรุงด้านเดียวเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นพลิกกลับด้านและปรุงอาหารในระยะเวลาเท่ากัน จากนั้นลดอุณหภูมิลงเป็นปานกลางและทอดไส้ในแต่ละด้านต่อไปอีก 5-7 นาที
8. วางชิ้นทอดสำเร็จรูปลงในภาชนะจัดเก็บและเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณ 3 วัน
เก้า.เสิร์ฟเค้กปลาพร้อมเครื่องเคียง ข้าวเข้ากันได้ดีกับปลา มันฝรั่งบดหรือสปาเก็ตตี้ก็อร่อยเช่นกัน
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงเค้กปลาพอลลอคแบบไม่ติดมัน