ปลาแมคเคอเรลทอดเป็นอาหารที่อร่อย อย่างไรก็ตาม ด้วยเหตุผลบางประการ ปลาชนิดนี้จึงไม่ได้รับความนิยมมากนัก ดังนั้นเราจึงแก้ไขการกำกับดูแลดังกล่าวและเตรียมปลาแมคเคอเรลที่นุ่มที่สุดด้วยเปลือกสีแดงก่ำ
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
โดยปกติปลาทะเลจะทอด: ปลาเฮก, ฉลาม, คอน, ปลาลิ้นหมา ในขณะเดียวกัน คุณสามารถทอดปลาแมคเคอเรลอย่างเอร็ดอร่อยด้วยความพยายามเพียงเล็กน้อย ซึ่งในแง่ของรสชาติแล้ว จะทำให้โอกาสปลาทะเลหรือแม่น้ำอื่นๆ ปลาแมคเคอเรลเป็นปลาที่มีไขมันพอสมควรและมีประโยชน์มาก ควรเพิ่มในอาหารของคุณหากคุณต้องการเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันหรือปรับปรุงสุขภาพของคุณ ราคาไม่แพงและอร่อย
การทอดเป็นกระบวนการทางความร้อนของผลิตภัณฑ์แปรรูปในน้ำมันร้อน (อาจไม่มี) จนกระทั่งมีเปลือกสีน้ำตาลทองเฉพาะก่อตัวขึ้นบนผลิตภัณฑ์ น้ำมันมักจะเทลงเมื่อทอด 5-10% ของมวลรวมของผลิตภัณฑ์หลัก อย่างไรก็ตามมีหนึ่ง "แต่" ในระหว่างการทอด ปลาปล่อยไขมันออกมาเป็นจำนวนมาก และเมื่อถูกความร้อนจะมีกลิ่นเฉพาะตัว นี่คือเหตุผลหลักว่าทำไมพวกเขาถึงไม่ชอบทอดปลาทู อย่างไรก็ตาม คุณสามารถกำจัดกลิ่นด้วยวิธีง่ายๆ - ดองปลาแมคเคอเรลเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมง
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 263 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 4
- เวลาทำอาหาร - 15 นาทีสำหรับการเตรียมอาหาร, 1 ชั่วโมงสำหรับการหมัก, 20 นาทีสำหรับการทอด
วัตถุดิบ:
- ปลาทู - 2 ชิ้น
- มะนาว - 1 ชิ้น
- ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ
- มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 2/3 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - 1/4 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืชกลั่น - สำหรับทอด
ปลาแมคเคอเรลทอด
1. ล้างมะนาว ผ่าครึ่งแล้วบีบน้ำออก
2. เทมายองเนส ซีอิ๊ว น้ำมะนาว เกลือ และพริกไทยลงในชามลึก ผัดอาหารให้กระจายทั่วถึง
3. ล้างปลาทู ตัดส่วนที่ไม่จำเป็นออก (หัว ครีบ และหาง) เปิดท้องและนำเครื่องในออก แบ่งครึ่งตามยาวดึงกระดูกออกแล้วเอากระดูกทั้งหมดออก จากนั้นล้างเนื้อและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่ หากปลาแช่แข็ง ให้ละลายน้ำแข็งก่อน เพื่อให้กระบวนการนี้เร็วขึ้น ให้ใส่ลงในถุงแล้วแช่ในน้ำ
4. ทาซอสที่เตรียมไว้ให้ทั่วตัวปลาแล้วใส่ลงในภาชนะใดก็ได้
5. ห่อด้วยฟิล์มแล้วหมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง ถ้าเก็บไว้นานก็เอาปลาใส่ตู้เย็นครับ แต่เพื่อให้เนื้อนุ่มและไม่มีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ในระหว่างการทอด ต้องใช้เวลาอย่างน้อย 30 นาทีในน้ำดอง
6. ตั้งกระทะบนเตาแล้วเติมน้ำมัน ตั้งไฟให้ร้อนจนเริ่มมีควัน ใส่เนื้อปลาแมคเคอเรลลงในกระทะ เคี่ยวไฟและทอดประมาณ 10 นาที เพราะมันจะทำให้ปลาได้กลิ่นอันไม่พึงประสงค์ คุณสามารถใช้เนยในการทอดได้ จากนั้นปลาแมคเคอเรลจะนิ่มลง
7. จากนั้นกลับด้านปลาและทอดให้เหลืองกรอบ
8. นำปลาแมคเคอเรลที่เตรียมไว้ใส่จานแล้วเสิร์ฟร้อนๆ
ดูวิดีโอสูตรการทำปลาแมคเคอเรลทอดแสนอร่อย