วิธีการปรุงน้ำซุปหมูที่มีคุณค่าทางโภชนาการและชัดเจน? ค้นหาความลับและรายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหารในสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สูตรวิดีโอ
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
หลังจากที่เราต้มเนื้อเสร็จแล้ว สามารถใช้เป็นฐานสำหรับอาหารจานแรก เป็นสตูว์เนื้อ สำหรับซอสเจือจาง หรือเป็นอาหารจานเดี่ยว การทำอาหารนั้นไม่ใช่เรื่องยากแม้ว่าจะมีบางประเด็นที่ต้องจำไว้
เนื้อสัตว์ทุกชนิดเหมาะสำหรับน้ำซุป ควรระลึกไว้เสมอว่ายิ่งชิ้นหนาขึ้น น้ำซุปก็จะยิ่งมีไขมันและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น หากเป้าหมายคือการทำซุปไดเอท ให้กินชิ้นที่ไม่ติดมันหรือตัดไขมันออกให้หมด ทางเลือกที่ดีคือเนื้อติดกระดูก หมูแช่แข็งยังเหมาะสำหรับน้ำซุป แต่จะต้องละลายน้ำแข็งให้ถูกวิธีก่อน เช่น ขั้นแรกให้ยืนบนชั้นล่างของตู้เย็น แล้วย้ายไปละลายจนหมดที่อุณหภูมิห้อง สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับน้ำ ความผิดพลาดประการแรกคือการใช้น้ำประปาธรรมดา ขอแนะนำให้ใช้น้ำแร่ น้ำแร่บริสุทธิ์จะเผยให้เห็นกลิ่นทั้งหมดและน้ำซุปจะกลายเป็นแสงและโปร่งใส
วันนี้เราทำน้ำซุปหมูเข้มข้นและใส เรียกได้ว่าจานแรกที่อร่อยและเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดโดยปราศจากการพูดเกินจริง แม่บ้านหลายคนชื่นชมรสชาติและประโยชน์ของมัน มาดูวิธีทำอาหารให้ถูกวิธีกันเถอะ!
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 12.6 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 2 L
- เวลาทำอาหาร - 1, 5-2 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- หมู - 300 กรัม
- กระเทียม - 1 กานพลู
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ใบกระวาน - 1 ชิ้น
- ดอกคาร์เนชั่น - 2 ตา
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- ถั่ว Allspice - 4 ชิ้น
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- ผักและเครื่องเทศใด ๆ (แครอท, คื่นฉ่ายหรือรากผักชีฝรั่ง, ก้านสมุนไพร ฯลฯ) - เพื่อลิ้มรส
ทีละขั้นตอนการเตรียมน้ำซุปหมูสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. ล้างและเช็ดเนื้อด้วยกระดาษชำระ ตัดเส้นเลือดด้วยฟิล์ม ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการน้ำซุป ไขมันหรือไขมันน้อย เก็บหรือตัดไขมันออกจากเนื้อหมู จากนั้นหั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ หรือปล่อยทิ้งไว้ให้เหมือนเดิมแล้วใส่ลงในหม้อ
2. เติมน้ำดื่มแล้ววางบนเตาด้วยไฟแรง
3. นำไปต้ม ขณะที่เดือด ฟองจะก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของน้ำซุป
4. นำออกด้วยช้อน slotted หรือช้อน
5. ปรุงเนื้อเป็นเวลา 10 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง
6. สะเด็ดน้ำแล้วล้างเนื้อ
7. วางเนื้อในกระทะที่สะอาดแล้วใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วกับกระเทียม, ถั่วออลสไปซ์กับกานพลูและใบกระวาน
8. เทน้ำสะอาดสดลงบนเนื้อแล้วต้มอีกครั้ง หากเกิดฟองขึ้นบนพื้นผิว ให้เอาออก มิฉะนั้นจะทำให้น้ำซุปและรสชาติเสียไป แม้ว่าหลังจากเปลี่ยนน้ำแล้วจะไม่มีอีกต่อไปหรือจะปรากฏขึ้นในปริมาณที่น้อยที่สุด ลดอุณหภูมิไปที่การตั้งค่าต่ำสุดและปรุงน้ำซุปเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง ยิ่งคุณปรุงนานเท่าไหร่ก็ยิ่งสมบูรณ์มากขึ้นเท่านั้น
ต้มน้ำซุปสองน้ำจะได้น้ำซุปใส และถ้าเกษตรกรเลี้ยงสุกรด้วยสารเคมีต่าง ๆ มันก็จะต้มในน้ำซุปแรก
9. ก่อนน้ำซุปจะพร้อม 10-15 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้นำหัวหอม กระเทียม และเครื่องเทศออกจากกระทะ แล้วกรองน้ำซุปด้วยตะแกรงละเอียด ขึ้นอยู่กับการใช้งานต่อไป
ดูวิดีโอสูตรวิธีทำน้ำซุปหมู