ไม่มีของขบเคี้ยวที่ดีไปกว่าเห็ดดอง และในฤดูใบไม้ร่วง ในช่วงฤดู เห็ดน้ำผึ้ง มันเป็นบาปที่จะไม่ม้วนขวดสักสองสามขวดสำหรับฤดูหนาว!
เห็ดน้ำผึ้งเป็นเห็ดที่อร่อยมากและมีคุณค่าทางโภชนาการที่สามารถนำไปหมักเกลือ หมัก ทอด และตากแห้งเพื่อทำซุปได้ ดองโดยเฉพาะอย่างยิ่งน่ารับประทานและรสชาติดี เห็ดน้ำผึ้งที่เตรียมตามสูตรนี้มีรสเค็มปานกลางเผ็ดเล็กน้อย ลักษณะเฉพาะของสูตรเฉพาะนี้คือน้ำดองที่เตรียมเห็ดนั้นมีรสหวานอร่อยมาก พวกเขามีเนื้อแน่นไม่คืบคลาน สำหรับการเก็บเกี่ยวควรใช้เห็ดอ่อนที่แข็งแรง หากคุณซื้อเห็ดน้ำผึ้งในตลาด ให้ติดต่อเฉพาะผู้ขายที่เชื่อถือได้เพื่อให้แน่ใจว่าเห็ดปลอมไม่ได้ซ่อนอยู่ในเห็ดที่มีประโยชน์ หากคุณไปล่าเห็ดด้วยตัวเอง ขอความช่วยเหลือจากคนเก็บเห็ดที่มีความรู้ ซึ่งจะช่วยคุณแยกแยะเห็ดที่กินได้กับเห็ดมีพิษ
ดูวิธีการแช่แข็งเห็ดสำหรับฤดูหนาวในช่องแช่แข็ง
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 23 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 1 กระป๋อง
- เวลาทำอาหาร - 20 นาที
วัตถุดิบ:
- เห็ดน้ำผึ้ง - 3 กก.
- น้ำ - 1 ลิตร
- น้ำส้มสายชู 9% - 120 มล.
- เกลือ - 4 ช้อนชา
- น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- พริกไทยดำ - 5 ชิ้น
- ออลสไปซ์ - 5 ชิ้น
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
- ดอกคาร์เนชั่น - 3 ชิ้น
- อบเชยแท่ง - 2 ชิ้น (ไม่จำเป็น)
การเตรียม agarics น้ำผึ้งดองทีละขั้นตอนสำหรับฤดูหนาว
การเตรียมเห็ดจะใช้เวลานานที่สุด: พวกเขาจะต้องแยกออก, ทำความสะอาดโดยการตัดขอบของขา, และล้างใต้น้ำไหลหลายครั้ง. คุณไม่จำเป็นต้องแช่เห็ดน้ำผึ้ง
ปรุงเห็ดปอกเปลือกที่เตรียมไว้เป็นเวลา 15-20 นาทีในน้ำเค็ม (เกลือ 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร) นำโฟมที่เกิดขึ้นระหว่างการต้มออก
เตรียมน้ำดอง. เทเกลือลงในน้ำเดือด
เพิ่มปริมาณน้ำตาลที่เหมาะสม
โยนใบกระวาน พริกไทย กานพลู แท่งอบเชยเสริม และสมุนไพรหอมแห้ง เมื่อน้ำดองเดือดเทน้ำส้มสายชูแล้วต้มสักครู่
เพิ่มเห็ดน้ำผึ้งลงในน้ำดองและต้มต่ออีก 15 นาที จากนั้นใส่ในขวดปลอดเชื้อและปิดผนึก พลิกคว่ำ
ปล่อยให้เห็ดดองเย็นสนิทเป็นเวลา 24 ชั่วโมงและเก็บในตู้กับข้าว
เห็ดน้ำผึ้งดองแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวในน้ำดองหวานพร้อมแล้ว คุณสามารถให้บริการพวกเขาทั้งที่โต๊ะเทศกาลและระหว่างอาหารค่ำแบบครอบครัวธรรมดา - อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะไปได้ดีในทุก ๆ บริษัท!
