วันนี้มีช็อกโกแลตชีสละลายในเมนูค่ะ หากคุณยังคงซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ต ก็ถึงเวลาเรียนรู้วิธีทำขนมด้วยตัวเองที่บ้าน
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
ชีสแปรรูปไม่ใช่สถานที่สุดท้ายในอุตสาหกรรมการผลิต ชีสที่คล้ายกันมีหลายประเภท: พาสต้า, ชิ้น, ไส้กรอกและแปรรูปหวาน ในบรรดาผู้ที่ชื่นชอบของหวานและชีส ชีสที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือชีสช็อกโกแลตละลาย รสชาติที่หลายคนคุ้นเคยตั้งแต่สมัยเรียน เรียบเนียนเป็นเนื้อเดียวกันมีกลิ่นหอมละเอียดอ่อน … เมื่อแช่เย็นจะมีความหนาแน่นและเมื่ออุ่นจะมีความหนืด อย่างไรก็ตาม ชีสอุตสาหกรรมประกอบด้วยวัตถุเจือปนอาหารและสารตัวเติมต่างๆ ทั้งจากธรรมชาติและสังเคราะห์ (อิมัลซิไฟเออร์ สารกันบูด สารต้านอนุมูลอิสระ) ดังนั้นฉันจึงเสนอสูตรง่ายๆในการทำช็อกโกแลตชีสที่บ้าน คุณจะได้ชีสโฮมเมดแสนอร่อยและมีสุขภาพดีกว่าชีสที่ซื้อจากร้าน
สามารถเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังขาวสดแผ่นหนึ่ง ทาบนแพนเค้ก ขนมปังกรอบ หรือขนมปังปิ้ง มันจะเป็นส่วนเสริมที่ดีในการดื่มกาแฟหอมกรุ่นตอนเช้าหรือชาที่ชงใหม่ นี่เป็นความยินดีอย่างยิ่งที่ไม่สามารถแสดงออกด้วยคำพูดได้ มันยังสามารถใช้เป็นไส้สำหรับมัฟฟิน เบเกิล เค้ก และมัฟฟิน ฉันแน่ใจว่าการได้ปรุงชีสสักครั้งแล้วจะติดใจแน่นอน และจะปรุงผลิตภัณฑ์โฮมเมดจากธรรมชาตินี้ซ้ำแล้วซ้ำอีก
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 311 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 300 กรัม
- เวลาทำอาหาร - 10 นาที บวกเวลาตั้ง
วัตถุดิบ:
- คอทเทจชีส - 250 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น
- น้ำตาล - 50 กรัมหรือเพื่อลิ้มรส
- ผงโกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ
- เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา
- เนย - 50 กรัม
- เกลือ - หยิก
วิธีทำช็อกโกแลตครีมชีส
1. ใส่เนยลงในกระทะ
2. วางบนเตาและตั้งไฟให้น้ำมันละลาย จากนั้นเติมน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย จากนั้นเทไข่ดิบลงไปผัดจนเนียนจนอาหารละลายหมด
3. ใส่นมเปรี้ยว ฉันแนะนำให้เลือกแบบโฮมเมดและเนื้อแน่นด้วยเมล็ดหลวม ถ้าคอทเทจชีสซื้อตามร้าน ให้เพิ่มปริมาณเนย
4. ผัดส่วนผสมเพื่อรวมส่วนผสมของนมเปรี้ยวและของเหลว
5. ตั้งกระทะบนเตาแล้วตั้งไฟปานกลางคนให้เข้ากัน มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับนมเปรี้ยวที่จะละลายและได้รับมวลของเหลวที่เรียบเป็นเนื้อเดียวกัน
6. จากนั้นใส่ผงโกโก้และเบกกิ้งโซดา หากคุณใช้โกโก้หวาน คุณอาจไม่ต้องการน้ำตาลหรือต้องการน้อยกว่านี้ พิจารณาจุดนี้เมื่อเพิ่ม
7. นำกระทะกลับไปที่เตาแล้วคนอาหารต่อไปจนกว่าโกโก้จะเข้ากันดีและส่วนผสมจะเปลี่ยนเป็นสีช็อคโกแลต ส่วนผสมจะค่อนข้างเหลว แต่จะข้นเมื่อแข็งตัว
8. เทมวลของเหลวช็อคโกแลตลงในแม่พิมพ์ที่สะดวก ด้วยเหตุนี้ชาม ชาม แจกันหรือแม่พิมพ์ซิลิโคนมัฟฟินจึงเหมาะสม ส่งชีสไปแช่แข็งในตู้เย็นซึ่งเก็บไว้ 1-2 ชั่วโมง ในตู้เย็นมวลจะเริ่มแข็งตัวและค่อนข้างหนาแน่น แต่ในขณะเดียวกันก็สามารถทาขนมปังหรือคุกกี้ได้อย่างง่ายดาย เก็บชีสไว้ในตู้เย็นประมาณหนึ่งสัปดาห์ในภาชนะที่มีฝาปิดแน่น
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทำครีมชีสช็อคโกแลต