สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำเกลือคาเวียร์หอก: การเลือกผลิตภัณฑ์เทคโนโลยีการเก็บเกี่ยว สูตรวิดีโอ
คาเวียร์หอกเกลือที่บ้านเป็นวิธีที่ดีในการเตรียมผลิตภัณฑ์ล่วงหน้าหลายสัปดาห์ เมื่อเทียบกับการแช่แข็ง ตัวเลือกการประมวลผลนี้ช่วยให้คุณสามารถรักษาสารอาหารได้มากขึ้นและไม่ทำลายรสชาติตามธรรมชาติ
แม่บ้านบางคนไม่ทราบวิธีการใส่เกลือคาเวียร์อย่างถูกต้องและชอบที่จะทอดมันเพื่อลดประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ แม้ว่าอันที่จริงแล้ว กระบวนการนี้ไม่ได้ลำบากเพียงพอและใช้เวลาไม่นาน
มีหลายวิธีในการดองหอกคาเวียร์ สามารถปรุงอาหารด้วยการอบร้อนเบื้องต้นเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา แต่ตัวเลือกนี้มีผลเสียต่อวิตามินและแร่ธาตุบางชนิดที่มีอยู่ในวัตถุดิบสด ดังนั้นสำหรับหลาย ๆ คนการแช่เกลือของหอกคาเวียร์แบบเย็นจึงเป็นที่นิยมมากกว่า
และเนื่องจากการหมักเกลือคาเวียร์ที่บ้านเป็นวิธีที่แน่นอนที่สุดในการได้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและอร่อย เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรง่ายๆ สำหรับอาหารจานนี้
ดูวิธีทำแพนเค้กสำเร็จรูปจากเนื้อสัตว์ ผัก และปลาคาเวียร์
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 87 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 1
- เวลาทำอาหาร - 12 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- ไพค์คาเวียร์ - 300 g
- เกลือ - 2 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรส
- หัวหอมเล็ก - 1 ชิ้น
คาเวียร์หอกเกลือปรุงเย็นทีละขั้นตอน
1. ก่อนทำเกลือคาเวียร์หอกที่บ้านผลิตภัณฑ์ควรได้รับการประมวลผลอย่างง่าย ขั้นแรก เราล้างมัน จากนั้นเอาฟิล์มด้านบนออกแล้วบดผ่านตะแกรงโลหะที่มีขนาดตาข่ายเฉลี่ย การจัดการนี้ช่วยให้คุณสามารถลบภาพยนตร์ทั้งหมดได้
2. ตามสูตรของเราขอแนะนำให้ใช้คาเวียร์เกลือหอกเพื่อไม่ให้มีสิ่งเจือปนที่ไม่จำเป็น วัตถุดิบต้องเป็นเนื้อเดียวกัน
3. ก่อนที่คุณจะเกลือคาเวียร์หอกตามสูตรทีละขั้นตอนของเรา คุณต้องเพิ่มหัวหอมสับละเอียดลงในมวล แต่ช่วงเวลานี้ไม่เหมาะสำหรับทุกคน กล่าวคือ คุณไม่สามารถเพิ่ม
4. ใส่เกลือและน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสม ผสมให้เข้ากัน
5. หลังจากนั้นให้ฆ่าเชื้อขวดแก้วที่มีขนาดเหมาะสมและโอนผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเข้าไป เราปิดฝาแล้วส่งไปที่ตู้เย็น ระยะเวลาขั้นต่ำสำหรับคาเวียร์เกลือหอกคือ 12 ชั่วโมง เมื่อเวลาผ่านไปรสชาติจะเข้มข้นขึ้นเล็กน้อย
6. ในการเรียนรู้วิธีการทำคาเวียร์เกลือหอกนั้นมีชัยไปกว่าครึ่ง คุณยังจำเป็นต้องรู้ปริมาณและวิธีการเก็บรักษา ผลิตภัณฑ์นี้จัดทำขึ้นด้วยการเติมสารกันบูดอย่างง่าย ตามสูตรของเรา ควรใช้คาเวียร์เกลือหอกเล็กน้อยโดยใช้เกลือและน้ำส้มสายชูในปริมาณเล็กน้อย มีอยู่ในครัวทุกประเภทและไม่ได้ห้ามใช้ในการปรุงอาหาร ดังนั้นอายุการเก็บรักษาจึงค่อนข้างสั้น - ประมาณ 2 สัปดาห์ นอกจากนี้การจัดเก็บจะดำเนินการในตู้เย็นที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า +3 องศาเท่านั้น
7. คาเวียร์หอกเค็มพร้อม! มักใช้เป็นไส้สำหรับแซนวิชขนมปังขาวและเนย และบางครั้งก็ใส่ในสลัด
ดูเพิ่มเติมสูตรวิดีโอ:
1. วิธีทำเกลือหอกคาเวียร์
2. สูตรที่พิสูจน์แล้วสำหรับการหมักไข่ปลาคาเวียร์