ของว่างร้อนหอมอร่อยและน่าพอใจ สูตรที่มีรูปถ่ายแพนเค้กมันฝรั่งในสไตล์หมู่บ้าน เราเปิดเผยความลับและรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดของการทำอาหาร
เนื้อหาที่มีรูปถ่าย:
- วัตถุดิบ
- ขั้นตอนการทำแพนเค้กมันฝรั่ง
- สูตรวิดีโอ
แพนเค้กมันฝรั่งเป็นหนึ่งในอาหารประจำชาติของเบลารุส เป็นเรื่องปกติในอาหารยูเครน รัสเซีย โปแลนด์ และยิว จริงอยู่แต่ละประเทศมีชื่อของตัวเอง ในยูเครนเป็นแพนเค้กมันฝรั่งในรัสเซีย - แพนเค้กมันฝรั่งในอิสราเอล - latkes
การทำแพนเค้กมันฝรั่งเป็นเรื่องง่าย: ขูด ผสม ทอด เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย เสิร์ฟเป็นอาหารอิสระอย่างสมบูรณ์หรือเป็นอาหารว่างและแน่นอนด้วยครีมเปรี้ยวหรือซอสอื่น ๆ และควรใช้ทันทีร้อนเพราะแพนเค้กร้อนไม่เหมือนกัน
พวกเขาเตรียมจากมันฝรั่งสับด้วยการเพิ่มไข่, หัวหอม, แป้งและเครื่องเทศ ชุดส่วนผสมสำหรับสูตรแพนเค้กมันฝรั่งค่อนข้างมาตรฐาน แต่แม่บ้านแต่ละคนมีเคล็ดลับในการทำอาหารของตัวเอง แพนเค้กมันฝรั่งสามารถใส่สารเติมแต่งต่างๆ ได้ เช่น กับชีส กับเนื้อ กับสมุนไพร ฉันหั่นแครอทพร้อมกับผักที่เหลือและเสิร์ฟพร้อมเบคอนและหัวหอมทอด จึงเป็นที่มาของชื่อ "ชาวนา"
สำหรับการเตรียมแพนเค้กมันฝรั่งควรใช้หัวมันฝรั่งสีเหลืองซึ่งมีแป้งอยู่เป็นจำนวนมากซึ่งหมายความว่าของเหลวส่วนเกินจะเกิดขึ้นน้อยลงหลายเท่าและรสชาติของมันก็น่าพอใจเป็นพิเศษ
ในระหว่างกระบวนการสับมันฝรั่งเริ่มมืดลงอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้เกิดเหตุการณ์นี้จำเป็นต้องขูดหัวหอมก่อนแล้วจึงใส่มันฝรั่งลงไป หรือบดทุกอย่างพร้อมกัน จากนั้นคลุกเคล้ากับส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด ปรุงรสตามชอบ แล้วทอดทั้งสองด้านจนนุ่ม แยกเบคอนและหัวหอมและเทแพนเค้กที่เตรียมไว้ ผลที่ได้คือจานที่นุ่ม แดงก่ำ และอร่อยที่สามารถเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแสนอร่อยได้
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 222 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 5
- เวลาทำอาหาร - 40 นาที
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 1 กก.
- แครอท - 1 ชิ้น
- หัวหอมหลอด - 2 ชิ้น
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
- แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช - 50 มล. (สำหรับทอด)
- เบคอน - 200 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนการทำแพนเค้กมันฝรั่ง
1. ปอกแครอท มันฝรั่ง หัวหอมหนึ่งอัน ล้างใต้น้ำไหล หั่นเป็นชิ้นใหญ่ ใส่ในโถปั่นและบดให้ละเอียด คุณสามารถใช้ที่ขูดแบบละเอียดสำหรับสิ่งนี้ได้ แต่กระบวนการถูจะนานและยากกว่ามาก
2. หากมีน้ำส่วนเกินเกิดขึ้นเล็กน้อยจากผักที่สับแล้วจะต้องสะเด็ดน้ำออก โอนส่วนผสมมันฝรั่งลงในชามผสมที่สะดวกแล้วใส่แป้ง ไข่ เกลือ และพริกไทยดำ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ไม่จำเป็นต้องเพิ่มแป้งเลย แต่เพื่อให้แน่ใจว่าแพนเค้กจะไม่กระจุยเมื่อพลิกกระทะ ฉันมักจะเพิ่มช้อนสองสามช้อนเสมอ คุณควรรู้ว่าถ้าใช้แป้งมากเกินไป แพนเค้กจะแข็งและอุดตัน
3. ก่อนปรุงแพนเค้กมันฝรั่ง ให้ตั้งกระทะบนเตา ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน แล้วช้อนแป้งมันฝรั่งลงในแป้งตอติญ่าด้วยช้อน ลดความร้อนลงเหลือปานกลางเพื่อไม่ให้ไหม้ ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง สำหรับแป้งที่กรอบกว่าด้านบน ให้ปรุงในกระทะแบบเปิด หากคุณต้องการให้แพนเค้กมันฝรั่งนุ่มและนุ่ม ให้ปิดฝา
4.ตัดเบคอนสดเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะที่อุ่นไว้ คุณยังสามารถใช้เบคอนธรรมดาๆ ได้ แต่หลายคนชอบทานกับเนื้อหลายชั้นมากกว่า เพราะมันอร่อยกว่าและน่าสนใจกว่าในวิธีนี้ คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันที่นี่ เนื่องจากเบคอนนั้นมีไขมันมาก เวลาทอดมันจะมีไขมันออกมาเยอะเราไม่ต้องการมันจะต้องระบายออก เมื่อแคร็กเกอร์ละลายเกือบหมดตามสูตรทีละขั้นตอนสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งให้เพิ่มหัวหอมสับละเอียดก่อนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
5. เทเบคอนและหัวหอมทอดลงบนจานกับแพนเค้กมันฝรั่ง และสามารถเสิร์ฟได้ คุณสามารถเสริมอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ด้วยครีมหรือซอสมายองเนสกระเทียม อร่อย!
หากคุณต้องการให้อาหารครอบครัวและแขกของคุณมีอาหารอร่อยและน่าพอใจ ทำแพนเค้กมันฝรั่งในสไตล์หมู่บ้าน คุณจะไม่เสียใจเลย
สูตรวิดีโอสำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง
1. วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่ง:
2. สูตรสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งทีละขั้นตอน: