ในวันหยุดปีใหม่แม่บ้านทุกคนงงงวยกับการเตรียมเมนูสำหรับโต๊ะปีใหม่ หลายคนชอบอาหารจานนี้ - เป็ดอบกับแอปเปิ้ล แต่วันนี้ฉันเสนอให้อบนกตัวนี้ด้วยส้ม ลองแล้วคุณจะไม่ผิดหวัง!
เนื้อหาสูตร:
- เคล็ดลับการทำอาหารเป็ด
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
เป็ดถือเป็นอาหารประจำเทศกาล ตามเนื้อผ้าจะอบในเตาอบเพื่อให้แป้งกรอบที่ทุกคนชื่นชอบ คุณสามารถซื้อเป็ดได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตเกือบทุกแห่งซึ่งมีขายทั้งสดและแช่แข็ง คุณสามารถซื้ออะไรก็ได้ สิ่งเดียวที่กับนกแช่แข็งจะใช้เวลานานกว่า เนื่องจากต้องละลายน้ำแข็งอย่างเหมาะสม ขั้นแรกเก็บไว้ในตู้เย็นจนนุ่มแล้วนำไปละลายน้ำแข็งจนเต็มที่อุณหภูมิห้อง ด้วยวิธีละลายน้ำแข็งนี้ เนื้อจะไม่สูญเสียรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
เคล็ดลับการทำอาหารเป็ด
- ก่อนอบเนื้อสัตว์ปีกใกล้หาง ต้องแน่ใจว่าได้เอาไขมันสีเหลืองออกทั้งหมด
- หากคุณกำลังปรุงเป็ดโดยไม่มีแขนหรือฟอยล์ ในระหว่างการปรุงอาหารจะต้องเทไขมันซึ่งละลายในระหว่างกระบวนการอบ
- เพื่อให้เนื้อฉ่ำขึ้นให้ใช้ไส้ฉ่ำ เหล่านี้อาจเป็นผลเบอร์รี่และผลไม้ - ส้ม, แอปเปิ้ล, ลูกพรุน, lingonberries และแครนเบอร์รี่ หากนกอัดแน่นไปด้วยซีเรียล พวกมันก็จะเอาน้ำผลไม้ทั้งหมดไปในตัวและเนื้อก็จะแห้ง
- เพื่อให้ได้เนื้อที่นุ่ม อร่อย และมีกลิ่นหอม ควรปรุงเป็ดในไก่ หม้อ เซรามิก เหล็กหล่อหรือแม่พิมพ์แก้ว หรือในปลอกแขนหรือกระดาษฟอยล์อาหาร นั่นคือเป็ดจะต้องปิดผนึกอย่างผนึกแน่นเพื่อให้สามารถนึ่งด้วยไอน้ำที่อยู่ภายใน
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 310 กิโลแคลอรี
- จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์ - 1 สัตว์ปีก
- เวลาทำอาหาร - เตรียม 20 นาที, 2 ชั่วโมงสำหรับการหมัก, 2 ชั่วโมงสำหรับการอบ
วัตถุดิบ:
- ซากเป็ด - 1 ชิ้น
- ส้ม - 3 ชิ้น
- มายองเนส - 100 กรัม
- ขิงบด - 1 ช้อนชา
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
ทำเป็ดยัดไส้ส้ม
1. เตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้เทมายองเนสลงในภาชนะลึกใส่เกลือพริกไทยและขิงป่น คุณยังสามารถใส่เครื่องเทศและสมุนไพรใดๆ ก็ได้
2. ผัดมายองเนสให้เข้ากันเพื่อกระจายเครื่องเทศอย่างสม่ำเสมอ
3. ล้างเป็ดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หากมีขนที่ยังไม่ถูกถอนออกให้ถอดออก กระจายน้ำดองทุกด้านและภายในนก
4. ห่อเป็ดด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็น 2 ชั่วโมง ไม่จำเป็นต้องห่อด้วยพลาสติก มันสะดวกสำหรับฉันที่จะทำสิ่งนี้เพื่อให้ซากใช้พื้นที่ในตู้เย็นน้อยลง
5. หลังจากเวลานี้ ล้างและฝานส้ม
6. ยัดส้มใส่นกแล้ววางลงในปลอกไส้ตะเกียงซึ่งมีคลิปหนีบทั้งสองด้าน เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วส่งนกไปอบประมาณ 2 ชั่วโมง การคำนวณเวลาทำอาหารสำหรับสัตว์ปีกมีดังนี้ - ซาก 1 กก. อบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ดังนั้นนกจะทำอาหารตามน้ำหนักของมัน
นำเป็ดที่เสร็จแล้วใส่จานและเสิร์ฟ หากต้องการคุณสามารถใส่ส้มสดชิ้นหนึ่งรอบนกได้
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงเป็ดกับแอปเปิ้ลและส้ม:
เคล็ดลับและหลักการของวิดีโอในการทำเป็ดจาก Lazerson: