สตูว์ผักเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกฤดูกาล มันให้ขอบเขตไม่จำกัดสำหรับการสร้างสรรค์การทำอาหาร ท้ายที่สุด แค่เปลี่ยนชุดผลิตภัณฑ์และทุกครั้งที่คุณรับได้ด้วยวิธีที่ต่างออกไป
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
ชื่อ "ragout" มาจากคำภาษาฝรั่งเศส "Ragout" ซึ่งแปลว่า "กระตุ้นความอยากอาหาร" อย่างไรก็ตาม เนื่องจากอาหารฝรั่งเศสได้รับอิทธิพลจากประเพณีของกรุงโรมโบราณ นักวิจัยจึงแนะนำว่าสตูว์มีอยู่ในเมือง "นิรันดร์" เนื่องจากเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมที่อิ่มตัวได้ดี และคุณสามารถปรุงได้ไม่เพียงแค่ที่บ้านเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในแคมเปญทางทหารด้วย
ข้อได้เปรียบหลักของจานคือความเร็วในการเตรียมและการใช้ผลิตภัณฑ์เกือบทุกชนิด ซึ่งสามารถเป็นผักหรือเนื้อสัตว์อะไรก็ได้ ในขณะเดียวกันสตูว์ก็อร่อยและอร่อยอยู่เสมอ เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ที่ใช้แล้ว คุณจำเป็นต้องทราบเวลาทำอาหารสำหรับแต่ละรายการ เนื่องจากต้องปรุงเนื้อสัตว์และผักที่แข็งก่อน สิ่งเหล่านี้คือมันฝรั่งและแครอท และอาหารที่ละเอียดอ่อนจะถูกเพิ่มในภายหลัง เพื่อไม่ให้ตุ๋นและจะไม่เสียรสชาติ การสังเกตลำดับการวางส่วนผสมจะช่วยให้ส่วนผสมทั้งหมดคงรูปได้มากที่สุด โดยไม่เปลี่ยนเป็นมันฝรั่งบด และเพื่อให้สตูว์มีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำมากขึ้น พวกเขาจึงใส่สมุนไพรสดลงไปเพื่อลิ้มรส และในฤดูหนาวก็ใช้แบบแช่แข็ง
เพื่อความสวยงามและความน่ารับประทานของจาน ขนาดของชิ้นผักทั้งหมดควรมีขนาดเท่ากัน แต่ถ้าคุณคาดว่าจะเร่งกระบวนการทำอาหาร ผักก็ควรหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ถ้าคุณใช้เครื่องปั้นดินเผาในการเคี่ยว ให้หั่นผักให้ใหญ่ที่สุดเท่าที่จะทำได้ เพราะ ชิ้นเล็ก ๆ ก็จะกลายเป็นน้ำซุปข้น ในเวลาเดียวกัน เปิดไฟเล็ก ๆ เสมอ แล้วจานจะปรุงอย่างระมัดระวังมากขึ้น
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 25 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 4
- เวลาทำอาหาร - 45 นาที
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- แครอท - 3 ชิ้น
- บวบ - 2 ชิ้น
- มะเขือยาว - 2 ชิ้น
- กระเทียม - 3 กลีบ
- พริกไทยร้อน - 1 ฝัก
- น้ำมันพืชกลั่น - สำหรับทอด
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
การทำสตูว์ผัก
1. ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง จากนั้นวางลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช
2. ปอกแครอท ล้าง หั่น แล้วส่งหลังมันฝรั่ง ทอดอาหารเป็นเวลา 10 นาทีจนเหลืองทองเล็กน้อย
3. ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดเดียวกับแครอท หลังจากนั้นให้ส่งไปทอดในกระทะทันที แต่ถ้าคุณรู้สึกขมในผักนี้ให้แช่ในน้ำเค็มก่อน ในการทำเช่นนี้เทน้ำลงในภาชนะใส่เกลือผสมให้เข้ากันแล้วใส่มะเขือยาว 15 นาที
4. ตอนนี้ดำเนินการกับบวบ ล้าง ตากให้แห้ง ตัดแล้วส่งไปผัดกับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดหลังจากวางมันฝรั่ง 20 นาที เนื่องจากเนื้อบวบนุ่มมากจึงทำให้สุกเร็วขึ้นมาก
5. ปอกกระเทียม หั่นเป็นวง แล้วใส่ผัก
6. ล้างพริกร้อนตัดหางเอาแกนที่มีเมล็ดออกสับละเอียดแล้วใส่ลงในสตูว์
7. เมื่อส่วนผสมทั้งหมดอยู่ในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ วางฝาบนกระทะและเคี่ยวผักประมาณ 20 นาที ไม่จำเป็นต้องเติมของเหลวใดๆ เพราะ ผักก็ฉ่ำพอและจะหลั่งออกมาเอง
8. ใส่สตูว์ผักสำเร็จรูปลงในจาน โรยด้วยสมุนไพรสดสับ
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงสตูว์ผัก:
