เท้ายายม่อมคืออะไรพืชที่ได้มาจากที่ใด? องค์ประกอบ คุณสมบัติที่มีประโยชน์ และอันตรายที่อาจเกิดขึ้นเมื่อใช้ วิธีทำผลิตภัณฑ์ที่บ้านเพิ่มในจานอะไร? ที่น่าสนใจเกี่ยวกับแป้งเท้ายายม่อม เมื่อเติมลงในอาหาร จะหยุดกิจกรรมที่สำคัญของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคที่อยู่บนผลิตภัณฑ์ คุณสมบัตินี้ถูกใช้อย่างกว้างขวางโดยชาวท้องถิ่น - พวกเขาฆ่าเชื้อในน้ำ
ประโยชน์เพิ่มเติมของแป้งเท้ายายม่อมสำหรับร่างกายมนุษย์คือการไม่มีกลูเตนในองค์ประกอบ สามารถเพิ่มในอาหารของผู้ป่วย celiac รสชาติที่ไม่รุนแรงช่วยให้คุณสามารถแนะนำผลิตภัณฑ์ในอาหารของทารก เพื่อสร้างอาหารทารกบนพื้นฐานของมัน
ข้อห้ามและอันตรายของแป้งเท้ายายม่อม
ปฏิกิริยาการแพ้เมื่อใช้รากเท้ายายม่อมเกิดขึ้นในบางกรณี การตอบสนองทางภูมิคุ้มกันของร่างกายในกรณีที่บุคคลมีอาการแพ้จำกัดอยู่ที่เยื่อบุโพรงจมูก เจ็บคอ ผื่นที่ผิวหนัง และมีอาการคันเท่านั้น ไม่ได้บันทึกอาการช็อกจากอะนาไฟแล็กติกและอาการบวมน้ำของ Quincke
อันตรายจากเท้ายายม่อมสามารถเกิดขึ้นได้:
- ด้วยการแข็งตัวของเลือดต่ำ
- สำหรับผู้ป่วยในการเตรียมการผ่าตัดและหลังการผ่าตัดภายใน 2 สัปดาห์
- ในผู้หญิงในช่วงมีประจำเดือน
- ด้วยอาการกำเริบของแผลในกระเพาะอาหาร
สำคัญ! หลังจากการอบชุบด้วยความร้อนสารที่มีประโยชน์จะสลายตัวและการใช้แป้งมันสำปะหลังเพื่อการรักษาโรคก็ไม่มีประโยชน์
วิธีทำแป้งเท้ายายม่อม?
ในการทำแป้งด้วยตัวเองให้เลือกรากของต้นอ่อน ขั้นแรกให้ล้างด้วยแปรงด้วยน้ำเย็นและลอกผิวออก จากนั้นเนื้อจะบดให้ละเอียด (คุณสามารถใช้เครื่องปั่น) แล้วตีด้วยน้ำเย็น ปรากฎว่านมผัก จากนั้นนำนมนี้ไปตากแดดให้แห้งโดยทาเป็นชั้นบางๆ บนแผ่นเหล็ก ผงจะถูกรวบรวมและเก็บไว้ในภาชนะแก้วเพิ่มเติมโดยไม่ต้องเข้าถึงอากาศ
แป้งเท้ายายม่อมใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารอเมริกัน เม็กซิกัน และลาตินอเมริกา มันข้นได้ดีที่อุณหภูมิต่ำ - 40-50 ° C เนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ยังคงอยู่ คุณภาพนี้ใช้ทำซอสคัสตาร์ดและครีมหวานจากไข่ดิบ อาหารที่ทำจากนม และอื่นๆ ในทำนองเดียวกัน ซึ่งไม่สามารถให้ความร้อนได้
เมื่อเตรียมแป้งเท้ายายม่อมควรปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้: ก่อนอื่นแป้งจะเจือจางในน้ำเย็น - 5 มก. ต่อ 50 มล. จากนั้นคนให้เข้ากันแล้วเทลงในน้ำเดือดเท่านั้น ควรคำนวณอุณหภูมิของน้ำเพื่อให้ของเหลวเย็นลงและไม่เกิดการแข็งตัวภายใน 10 นาที
บันทึก! มาตรการกำหนดปริมาณแป้งเท้ายายม่อม: 1 ช้อนชา - 14 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ - 35 กรัม, 1 ถ้วย - 280 กรัม
สูตรอาหารและเครื่องดื่ม Arrowroot
เมื่อซื้อแป้งเท้ายายม่อมคุณต้องใส่ใจกับโครงสร้าง แป้งควรนุ่มเนียนน่าสัมผัสไม่ลื่นเหมือนแป้ง หากมีก้อนเนื้อหรือมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ การซื้อจะต้องถูกยกเลิก แม้ว่าอายุการเก็บรักษาที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์จะไม่เกินกำหนดก็ตาม
สูตรเท้ายายม่อมแสนอร่อย:
- มันฝรั่งทอด … ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แผ่นอบทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวันอย่างไม่เห็นแก่ตัว ผสมเกลือ พริกไทย แป้งเท้ายายม่อม มันฝรั่งม้วนเป็นแว่น จากนั้นใส่มันฝรั่งลงในไขมันลึกอุ่นที่อุณหภูมิ 180 ° C ทิ้งไว้จนเปลือกกรอบปรากฏขึ้น มันจะดีกว่าที่จะถ่ายโอนชิ้นที่เสร็จแล้วไปยังตะแกรงเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน กรุบกรอบแห้งรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น
- อบขนมปังตังฟรี … ขั้นแรกให้ทำเชื้อแป้งเท้ายายม่อม 50 กรัมเทน้ำต้ม 4 ช้อนโต๊ะเติมน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะและน้ำมะนาว จากนั้นวางเชื้อในที่อบอุ่น - คุณสามารถไปที่แบตเตอรี่ได้ แป้งเท้ายายม่อม - 0.5 กก., แป้งข้าวโพด 50 กรัม, น้ำ 1.5 ถ้วยและแป้งเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือหนึ่งช้อนชาและน้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะในเครื่องทำขนมปัง พวกเขากำลังแสดงโปรแกรม "ขนมปังปราศจากกลูเตน" อบจนนิ่ม เนื้อของขนมอบดังกล่าวมีความหนาแน่นมากกว่าในขนมปังธรรมดาชื้นเล็กน้อย
- ของหวาน "แสงดาว" ตามสูตรญี่ปุ่น … เทน้ำ 200 มล. ลงในหม้อ แยกผสมน้ำตาลอ้อย 40 กรัม, แป้งคูซูกิ 30 กรัม, แป้งเท้ายายม่อม 40 กรัม, ถั่วแดงกวนหวาน - 300 กรัม เมื่อได้โครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ลูกบอลที่เหมือนกัน 10 ลูกจะถูกรีดจากส่วนผสมแป้งเปียกหวาน ลูกบอลทั้งหมดห่อด้วยฟิล์มยึดผูกด้วยด้ายเพื่อไม่ให้สลายตัว ปอนด์จุ่มลงในน้ำเดือดด้วยเชือกเป็นเวลา 5 นาที ทันทีที่ลูกบอลแข็งและโปร่งใส ก็สามารถเอาขนมออกมาได้ แช่เย็นในชามน้ำแข็ง ชาวญี่ปุ่นโรย "ขนม" ด้วยทองคำเปลวที่ชาวยุโรปทำโดยไม่ต้องตกแต่ง
- พุดดิ้งเบอร์รี่ … หลุมจะถูกลบออกจากเชอร์รี่ครึ่งแก้ว ผสมผลเบอร์รี่ - ลูกเกดดำและเชอร์รี่ในปริมาณที่เท่ากันใส่น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ใส่ไฟคนตลอดเวลาเพื่อให้น้ำผลไม้ แป้ง 2 ช้อนโต๊ะเทน้ำต้มแล้วเทลงในกระทะ เมื่อได้โครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้ว พวกมันจะถูกลบออกจากความร้อนทันที กรองผ่านตะแกรงและเทลงในแม่พิมพ์ วางบนชั้นวางตู้เย็นจนข้น
- พุดดิ้งเซโมลินา … ลูกเกดแช่ในชามน้ำร้อน ในเวลานี้ต้มนม - 0.5 ลิตรเติมน้ำตาล - 65 กรัมเพิ่มเซโมลินา - 80 กรัมปรุงอาหารกวนตลอดเวลาจนฟู ตีไข่แยกกันโดยไม่แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง นำโจ๊กออกจากเตา คนในลูกเกด เท้ายายม่อม 1 ช้อนโต๊ะเจือจางด้วยน้ำเย็น เทไข่ที่ตีแล้วคนให้เข้ากัน จานอบทาด้วยเนยวางโจ๊กครึ่งหนึ่งจากนั้นชั้นของคาราเมลละลาย - คุณสามารถทำด้วยตัวเองจากน้ำตาล 65 กรัมชั้นของโจ๊กจะถูกจัดวางอีกครั้ง อบในเตาอบที่ 140 ° C เป็นเวลา 25 นาที
- ช็อคโกแลตพุดดิ้ง … คุณต้องใช้นมพาสเจอร์ไรส์เพื่อหลีกเลี่ยงการเดือด ตั้งไฟ 400 มล. เพื่อให้ร้อน เทลงในโถปั่น ใส่แป้งเท้ายายม่อม น้ำตาล โกโก้ เฮเซลนัทบด หรือวอลนัท 2 ช้อนโต๊ะ ตีจนได้โครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ อุ่น เทลงในแม่พิมพ์แล้วใส่ลงในตู้เย็นบนหิ้ง แช่แข็งภายใน 2-3 ชั่วโมง
เครื่องดื่มเท้ายายม่อม:
- ช็อคโกแลตร้อน … แป้งเท้ายายม่อมหนึ่งช้อนชาเจือจางในครีม 30 มล. ครีมอีก 100 มล. ถูกนำไปต้ม เทน้ำตาลอ้อย 1 ช้อนโต๊ะ แป้งเท้ายายม่อมละลาย และดาร์กช็อกโกแลตขูด 4 ช้อนโต๊ะลงในภาชนะ ทุกอย่างถูกต้มจนข้นกวนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้มีก้อน เทเปลือกส้มลงในถ้วยก่อนเสิร์ฟ
- เยลลี่เบอร์รี่ … ผลเบอร์รี่ต่าง ๆ เล็กน้อยจุ่มลงในน้ำเดือด - ลูกเกดดำ, lingonberries และแครนเบอร์รี่, ต้ม, กรองผ่านตะแกรง นำไปต้ม. เจือจางแป้งเท้ายายม่อมด้วยน้ำเย็นเทลงในกระทะคนให้เข้ากัน ปริมาณสารข้นจะถูกกำหนดตามรสนิยมของคุณเอง
- น้ำแครนเบอร์รี่ … มันถูกปรุงในลักษณะเดียวกับเยลลี่ แต่ก่อนที่คุณจะนำผลเบอร์รี่ไปต้มพวกเขาจะบีบออก น้ำผลไม้ถูกกัน หลังจากต้มและกรองเครื่องดื่มแล้วจะผสมกับน้ำเบอร์รี่ เมื่อทำเครื่องดื่มผลไม้สำหรับน้ำ 0.5 ลิตรจะใช้แป้งเท้ายายม่อมไม่เกินครึ่งช้อนชา
เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับแป้งเท้ายายม่อม
แป้งจากหัวแป้งเท้ายายม่อมผลิตขึ้นในแคนาดา อังกฤษ และสหรัฐอเมริกา ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2527 เป็นต้นมา โรงงานแห่งนี้ได้รับการปลูกฝังในหมู่เกาะอินเดียตะวันตก ตั้งแต่ปีเดียวกัน เป็นต้นมา มีการศึกษาผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์อย่างละเอียดถี่ถ้วน
พืชชนิดนี้เริ่มปลูกเมื่อกว่า 3,000 ปีที่แล้ว แม้กระทั่งโดยชาวแอซเท็กและมายันในขณะนั้นใช้หัวเป็นยาแก้พิษงูกัดหรือบาดแผลจากลูกศรพิษ
ชาวอังกฤษเป็นคนแรกที่ปลูกเท้ายายม่อมที่บ้าน พวกเขายังคงพยายามปลูกพืชพันธุ์ต่างๆ ที่นั่น ซึ่งเรียกว่า "บัญญัติ 10 ประการ" - มีจุดไฟ 10 จุดบนพื้นผิวของใบไม้แต่ละใบ
ในการผลิตเชิงอุตสาหกรรมของแป้งเท้ายายม่อม รากจะถูกแช่ในน้ำร้อนชั่วครู่ จากนั้นหลังจากเอาชั้นบนสุดออก พวกมันจะถูกถูให้อยู่ในสภาพอ่อน จากนั้นแป้งจะถูกชะล้างออกด้วยน้ำเย็นและหลังจากนั้นก็ระเหยไป
ตอนนี้เท้ายายม่อมมักปลูกเป็นพืชบ้านไม่เพียง แต่ในอังกฤษเท่านั้น ไม้ประดับมีประมาณ 300 สายพันธุ์ และรากของพวกมันกินได้ในระดับต่างๆ ในกระถางดอกไม้ลำต้นไม่สูงกว่า 20 ซม. จำเป็นต้องปฏิบัติตามระบอบแสงหลีกเลี่ยงแสงที่แรงเกินไปเพื่อไม่ให้ใบซีด น้ำควรทำด้วยน้ำอุ่นเท่านั้น
หัวเท้ายายม่อมมีหน้าตาเป็นอย่างไร - ดูวิดีโอ:
นักโหราศาสตร์เชื่อว่าพืชนั้นสอดคล้องกับกลุ่มดาวราศีกุมภ์ มีความเชื่อที่เกี่ยวข้องกับแป้งเท้ายายม่อม หากคุณมีดอกไม้นี้ที่บ้านคุณไม่ต้องกลัวการทะเลาะวิวาท พุ่มไม้ดูดซับความก้าวร้าวป้องกันไม่ให้เกิดการปะทะกันระหว่างคนที่คุณรัก ถ้าเป็นไปได้ คุณควรปลูกพืชที่มีประโยชน์ไว้บนขอบหน้าต่าง