ดูเหมือนว่าอะไรจะง่ายไปกว่าการทำมันฝรั่งทอดกับน้ำมันหมู? อย่างไรก็ตาม เพื่อให้อร่อยและน่ารับประทาน คุณต้องรู้เคล็ดลับบางประการ
เนื้อหา:
- เคล็ดลับการทำอาหาร
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
มันฝรั่งทอดน้ำมันหมูเป็นอาหารอันโอชะของยูเครน กรุบกรอบ สีน้ำตาลทอง ด้านในนุ่มและร่วน มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับเธอ มันฝรั่งทอด! คงไม่ได้เจอคนเดียวที่ไม่ชอบจานนี้ ท้ายที่สุดการหาจานไม่ง่ายและอร่อยกว่า และดูเหมือนว่าทุกคนและแม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถรับมือได้ อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่กรณีทั้งหมด ในการปรุงมันฝรั่งทอดสีแดงก่ำ คุณจะต้องรู้เคล็ดลับในการเตรียมมัน
เคล็ดลับการทำอาหารมันฝรั่งทอด
1. การเลือกมันฝรั่งสำหรับทอด
สำหรับการทอด มันฝรั่งที่เดือดปานกลางจะเหมาะที่สุดเนื่องจากมันยังคงรูปร่างได้ดีและจะแน่น พันธุ์นี้ส่วนใหญ่จะมีผิวสีชมพู
2. วิธีการหั่นมันฝรั่ง
มีหลายวิธีในการหั่นมันฝรั่ง: หั่นเป็นลูกเต๋า หั่นเป็นชิ้น หั่นเป็นลูกเต๋า และหั่นเป็นชิ้น สำหรับการทอดมันฝรั่งในกระทะวิธีการตัดไม่สำคัญ สิ่งสำคัญคือ ชิ้นไม่ใหญ่เกินไป สำหรับการทอดไขมันลึกชิ้นขนาดใดก็ได้แม้แต่ชิ้นใหญ่ก็เหมาะสม วิธีที่เร็วที่สุดในการทอดมันฝรั่งจะถูกหั่นเป็นเส้น
3. สิ่งที่จะทอดมันฝรั่ง
การบริโภคไขมันคือ 7% ของมวลของมันฝรั่งปอกเปลือกดิบ สำหรับการทอด ให้ใช้กระทะก้นลึกหนา
ตามเนื้อผ้าไขมันและน้ำมันหลายประเภทใช้สำหรับทอดมันฝรั่ง:
- น้ำมันพืชกลั่น, เช่น. ไม่มีกลิ่นเพื่อให้ผักไม่มีรสชาติอื่น
- เนย. มันฝรั่งมีกลิ่นหอมและนุ่มกว่า แต่มีหนึ่ง "แต่" ที่นี่ เนยอาจไหม้ทำให้เปลือกไม่สีน้ำตาล แต่ไหม้
- ส่วนผสมของเนยและน้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่น ไขมันดังกล่าวไม่เผาผลาญและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเข้มข้น
- ไขมันสัตว์ (ไก่, เนื้อวัว, หมู) พวกเขาให้รสชาติมันฝรั่งและความอิ่มแปล้ในขณะที่ทำให้จานมันเยิ้มโดยไม่จำเป็น
- น้ำมันหมู (อันเดอร์แคป, เบคอน) มันฝรั่งสามารถเป็นอาหารจานหลักได้ เปลือกก็กรอบดีและชิ้นด้านในก็นุ่ม ผักบนน้ำมันหมูนี้เป็นที่ชื่นชอบของนักชิมที่แท้จริง
ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของจานนี้คือไร้ประโยชน์โดยสิ้นเชิงต่อสุขภาพหรือแม้กระทั่งอันตราย มีข้อห้ามในการกินคนที่เป็นโรคอ้วน, ผื่นผิวหนังแพ้ในรูปแบบของสิว, ผู้ที่เป็นแผลในกระเพาะอาหารบางประเภท, โรคกระเพาะ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 206 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 2
- เวลาทำอาหาร - 35 นาที
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง ? 6 ชิ้น
- ซาโล ? 100 กรัม
- เกลือ ? รสชาติ
- พริกไทยดำ ? รสชาติ
- มายองเนส ? 50 กรัม (สำหรับซอส)
- ซอสมะเขือเทศ? 50 กรัม (สำหรับซอส)
- กระเทียม ? 3 กานพลู (สำหรับซอส)
การทำมันฝรั่งทอดกับน้ำมันหมูและซอส
1. หั่นเบคอนเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. ใส่น้ำมันหมูลงในกระทะแล้วละลายไขมันออก สนับที่ทำจากเบคอนสามารถปล่อยหรือนำออกจากกระทะได้
3. ในขณะที่น้ำมันหมูถูกทำให้ร้อน ให้ปอกมันฝรั่ง ล้างใต้น้ำไหล แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ฉันชอบฟาง
4. ส่งมันฝรั่งไปทอดในกระทะแล้วทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากทอดเป็นเวลา 15 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ ผัดและทอดมันฝรั่งจนนุ่มประมาณ 10 นาที
5. ปล่อยให้มันฝรั่งทอดและเตรียมซอสเอง เทมายองเนสและซอสมะเขือเทศในสัดส่วนที่เท่ากันลงในภาชนะใดก็ได้ ปอกกระเทียมแล้วล้างใต้น้ำไหล
6. บีบกระเทียมด้วยการกดแล้วคนให้เข้ากัน
ใส่มันฝรั่งที่เสร็จแล้วลงในจานและเสิร์ฟ เพลิดเพลินกับการจุ่มในซอสปรุงสุก จานดังกล่าวสามารถเป็นอิสระได้ อย่างไรก็ตาม สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงกับสลัดเนื้อหรือผัก
สูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทอดมันฝรั่งด้วยหัวหอมและแป้ง: