สลัดเห็ดดิบ? - คุณประหลาดใจ การกินโดยไม่ใช้ความร้อนทำให้คุณกลัวหรือไม่? ไม่ต้องกังวลพวกมันไม่เป็นอันตรายอย่างแน่นอนในรูปแบบดิบสิ่งสำคัญคือเห็ดจะถูกล้างอย่างดี
เนื้อหาสูตร:
- เห็ดกินดิบได้ไหม
- ประโยชน์ของแชมเปญ
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
เห็ดมีอยู่เสมอในอาหารรัสเซีย อย่างไรก็ตามในฤดูร้อนพวกเขาบริโภคสดและในฤดูหนาว - ดองแห้งหรือเค็ม ในปัจจุบันต้องขอบคุณเห็ดแชมปิญองที่เพาะพันธุ์เทียม เห็ดสามารถรับประทานได้ตลอดทั้งปี และพบว่ามีประโยชน์อย่างมากในการปรุงอาหาร พวกเขาอบ, ต้ม, ทอด, ดอง, เค็ม, แห้งและกินดิบแน่นอน นอกจากนี้ แชมเปญยังเข้ากันได้ดีกับอาหารและน้ำสลัดส่วนใหญ่ ทำให้เป็นส่วนผสมที่หลากหลายอย่างแท้จริง
เห็ดกินดิบได้ไหม
ดังที่ภูมิปัญญาชาวบ้านกล่าวว่า "เห็ดทุกชนิดสามารถรับประทานได้ แต่มีบางชนิด ครั้งเดียวในชีวิต" อย่างไรก็ตาม สำนวนนี้ใช้ไม่ได้กับเห็ดเรือนกระจก เช่น เห็ดแชมปิญองและเห็ดนางรม กล่าวคือไม่เหมือนกับเห็ดป่า แชมปิญองเติบโตในสภาพที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ซึ่งทำให้พวกมันกินได้และยังมีประโยชน์อีกด้วย เนื่องจากเนื้อเยื่อของเห็ดแชมปิญองปราศจากสารพิษและสารพิษ ซึ่งมักพบในเห็ดป่าที่ได้จากดิน ดังนั้นเมื่อใช้แชมเปญ คุณจะไม่ได้รับยาฆ่าแมลงใดๆ
นอกจากนี้ สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพและวิตามินหลายชนิดยังถูกเก็บรักษาไว้ในเห็ดดิบที่ไม่ผ่านการบำบัดด้วยความร้อน นอกจากนี้ สภาพที่เอื้ออำนวยเป็นพิเศษสำหรับการเพาะปลูกทำให้พวกเขามีคุณค่าทางโภชนาการ ดังนั้นเพื่อที่จะกินพวกมันจึงจำเป็นต้องมีส่วนที่เล็กมาก - น้อยกว่าเนื้อสัตว์หรือปลาสองถึงสามเท่า
ประโยชน์ของแชมเปญ
ประโยชน์ของเห็ดชนิดนี้ได้รับการยืนยันจากปริมาณน้ำที่มีอยู่ในโครงสร้างเป็นหลัก (จาก 85% ถึง 90%) และองค์ประกอบของพวกมันก็โดดเด่นด้วยการมีวิตามิน คาร์โบไฮเดรตและกรดอินทรีย์ที่มีประโยชน์มากมาย (เกลือแร่ วิตามิน PP, E, D, B, ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม, สังกะสีและธาตุเหล็ก)
สำหรับปริมาณแคลอรี่ของเห็ด เนื่องจากมีโปรตีนจำนวนมาก เห็ด 100 กรัมจึงมีประมาณ 25 กิโลแคลอรี ข้อเท็จจริงนี้ช่วยให้สามารถใช้สำหรับอาหารและเมนูอาหารเพื่อสุขภาพได้
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 55 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 2
- เวลาทำอาหาร - 10 นาที
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น ขนาดกลาง
- แตงกวา - 2 ชิ้น ขนาดกลาง
- พริกหวานแดง - 1 ชิ้น ขนาดใหญ่
- Champignons - 200 กรัม
- กะหล่ำปลีขาว - 100 กรัม
- หัวหอมสีเขียว - 2 ขน
- กระเทียม - 1 กานพลู
- ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชกลั่น - 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอส "ทาร์ทาร์" - 1 ช้อนชา
- มะนาว - 0.5 ชิ้น
- เกลือเพื่อลิ้มรส
การทำสลัดแชมเปญดิบ
1. ล้างกะหล่ำปลีให้แห้ง ตัดส่วนที่จำเป็นออกจากหัวกะหล่ำปลีสับละเอียดปรุงรสด้วยเกลือแล้วทุบเบา ๆ ด้วยมือของคุณ จากนั้นกะหล่ำปลีจะฉ่ำมากขึ้น
2. ล้างแตงกวาให้แห้งแล้วหั่นครึ่งวง
3. ล้าง ตากแห้ง และหั่นมะเขือเทศตามภาพ
4. ล้างพริกหยวก เอาหางและเมล็ดออก แล้วหั่นเนื้อเป็นเส้น
5. ล้างเห็ดแชมปิญองให้แห้งและหั่นเป็นเส้น คุณสามารถปอกหมวกเห็ดได้หากต้องการ แม้ว่าจะไม่จำเป็นก็ตาม
6. ล้างหัวหอมสีเขียวและสับละเอียด
7. ใส่อาหารทั้งหมดลงในชามสลัด
8. ตอนนี้เตรียมน้ำสลัด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เทน้ำมันพืชกลั่น น้ำมะนาวครึ่งลูก ซอสถั่วเหลือง ซอสทาร์ทาร์ และเกลือลงในกระทะผสมทุกอย่างให้เข้ากันและปรุงรสสลัดก่อนเสิร์ฟบนโต๊ะ เนื่องจากถ้าคุณเติมทันทีและเสิร์ฟหลังจากนั้นไม่นานผักทั้งหมดก็จะเริ่มคั้นน้ำผลไม้และสลัดจะกลายเป็นน้ำมาก
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำสลัดกับเห็ดดิบ