คิดว่ามีแต่เนื้อผสม? แล้วคุณจะเข้าใจผิดอย่างมหันต์! การมีเห็ดหลายชนิดและหลากหลายในสต็อก คุณสามารถเตรียมซุปเห็ดนานาชนิดที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
ซุปเห็ดพบได้ในอาหารของหลายประเทศทั่วโลก ประโยชน์, คุณค่าทางโภชนาการ, รสชาติที่สดใส, กลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์ - ทั้งหมดนี้สามารถพูดได้เกี่ยวกับส่วนผสมของเห็ด อาหารประเภทนี้ไม่เพียงแต่เป็นที่ชื่นชอบของผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็ก ๆ ที่มักปฏิเสธที่จะใช้ซุปประเภทอื่นด้วย ท้ายที่สุดแล้วหลักสูตรแรกนี้มีกลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้นและน่าพึงพอใจ นักชิมหลายคนจะต้องชอบอย่างแน่นอน
จานนี้สามารถเตรียมได้จากเห็ดหลากหลายชนิด: สด แห้ง เค็ม แช่แข็ง ในกรณีแรกมักใช้เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรม พวกเขาขายตลอดทั้งปีวันนี้ ในกรณีที่สอง เห็ดป่าที่กินได้ ในเวลาเดียวกัน คุณควรรู้ว่าเห็ดในซุปทั้งหมดแสดงออกในรูปแบบต่างๆ ซุปที่เข้มข้น มีกลิ่นหอม และมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดคือเห็ดพอชินีและคามิลินา น้อยกว่าเล็กน้อย - มีเห็ดนม เห็ดชนิดหนึ่ง เห็ดชนิดหนึ่ง และรสชาติที่สว่างน้อยกว่ามาก - กับเห็ด เห็ดน้ำผึ้งและรัสซูล่า วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงซุปคือการผสมเห็ดหลายชนิด เช่น เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรม และเพิ่มเห็ดป่าเพื่อดับกลิ่น และเห็ดป่าสามารถใช้ได้หลายวิธี: สด, เค็ม, ดอง แต่มีกลิ่นหอมที่สุดจะแห้ง
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 85, 2 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 4
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- แชมเปญ - 500 กรัม
- เห็ดพอชินีแห้ง - 25 กรัม
- มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 1 กานพลู
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
- ถั่วออลสไปซ์ - 3 ชิ้น
- พริกไทยดำป่น - หยิกหรือเพื่อลิ้มรส
ปรุงเห็ดผสมเห็ด
1. ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นก้อน จุ่มลงในหม้อ ใส่หัวหอมปอกเปลือก ใบกระวาน และพริกไทย
2. เทน้ำเดือดบนเห็ดแห้งแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง พวกเขาสามารถเติมน้ำที่อุณหภูมิห้อง แต่จากนั้นแช่ไว้อย่างน้อย 1.5 ชั่วโมง
3. ล้างเห็ด ปอกเปลือก หั่นเป็น 4 ส่วน แล้วใส่ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช
4. ผัดเห็ดประมาณ 10 นาทีจนเหลืองทองเล็กน้อย อย่าทอดมากเกินไปเพื่อไม่ให้แห้ง
5. นำเห็ดแห้งออกจากน้ำเกลือ แต่อย่าเทน้ำเกลือเอง
6. ส่งเห็ดพอชินีแช่ลงในกระทะพร้อมกับเห็ด
7. นำเห็ดหอมลงไปผัดให้เหลืองทอง เวลาในการทอดไม่ควรเกิน 10 นาที
8. เมื่อถึงตอนนั้น มันฝรั่งควรจะสุกครึ่งหนึ่ง นำหัวหอมออกจากกระทะแล้วเทลงในน้ำเกลือเห็ดที่แช่เห็ดไว้ กรองผ่านตะแกรงกรองหรือผ้าก๊อซ
9. ถัดไป ส่งเห็ดทอดลงในกระทะและปรุงซุปจนมันฝรั่งสุก
10. หลังจากนั้นปรุงรสจานด้วยเกลือ พริกไทยดำ กระเทียม ผ่านการกด ต้มกับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดประมาณ 5 นาที และเริ่มชิมได้เลย
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงส่วนผสมเห็ด