Borsch ผัด ?! คุณแปลกใจไหม? หากต้องการเรียนรู้วิธีการทำอาหาร ให้อ่านสูตรทีละขั้นตอนตั้งแต่ภาพจนจบ สูตรวิดีโอ
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
Borscht ผัดเป็นอีกทางเลือกหนึ่งในการเตรียม Borscht วิธีนี้เรียบง่ายและราคาไม่แพงเป็นพิเศษ ในขณะที่ซุปนั้นอร่อยและเข้มข้นอย่างน่าอัศจรรย์ ทุกอย่างเรียบง่ายที่นี่และไม่มีอะไรซับซ้อน ลักษณะเฉพาะของวิธีการทำอาหารนี้คือผลิตภัณฑ์จะถูกทอดทีละชิ้นก่อนจากนั้นจึงเทน้ำหรือน้ำซุปแล้วต้ม นี่คือข้อแตกต่างที่สำคัญจากอะนาล็อกของหลักสูตรแรกที่จัดทำขึ้นในแบบดั้งเดิม หลักการนี้ช่วยลดระยะเวลาในการปรุงอาหารโดยไม่ทำให้เสียรสชาติ ไม่จำเป็นต้องใช้กระทะในการทอดแยก นอกจากนี้ยังควรสังเกตข้อดีอีกอย่างที่เถียงไม่ได้ - ความเร็ว และในขณะที่ยังคงคุณภาพหลักไว้ - รสชาติที่ยอดเยี่ยม
ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณต้องมีกาต้มน้ำ หม้อ กระทะ หรือหม้ออัดแรงดัน ซึ่งใช้เหมือนกระทะทั่วไป แต่คุณสามารถผัดในนั้นได้ หากไม่มีภาชนะดังกล่าว คุณจะต้องทอดทุกอย่างในกระทะก่อน จากนั้นจึงย้ายไปที่กระทะและปรุงอาหารจนนุ่ม คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์สำหรับจานที่คุณใช้ในการเตรียม Borscht ของคุณ ที่นี่เทคโนโลยีการทำอาหารหลักคือการทอดล่วงหน้า เนื้อสัตว์ใดก็ได้ที่ใช้ได้: เนื้อหมู เนื้อแกะ เนื้อวัว ฯลฯ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 57 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 6
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 30 นาที
วัตถุดิบ:
- เนื้อสัตว์ (ประเภทใดก็ได้) - 400 g
- หัวผักกาด - 1 ชิ้น
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
- ถั่ว Allspice - 4 ชิ้น
- กะหล่ำปลีขาว - 200 กรัม
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
- น้ำมะเขือเทศ - 100 มล
- กระเทียม - 3 กลีบ
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักใบเขียว (ใด ๆ) - พวง
ทีละขั้นตอนการทำอาหาร Borscht ผัดสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. ล้างเนื้อใต้น้ำไหลและซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ นี่เป็นสิ่งสำคัญ มิฉะนั้น มันจะเคี่ยวในระหว่างการทอด หากมีฟิล์ม เส้นเลือด และไขมันติดอยู่ ให้ตัดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ปอกเปลือกและล้างหัวหอม ไม่ต้องตัด. อย่างไรก็ตาม หากคุณคุ้นเคยกับการทำหัวหอมทอดในซุป ให้ทำเช่นนี้
3. ปอกหัวบีทล้างและขูดบนเครื่องขูดหยาบ
4. นำช่อดอกด้านบนออกจากกะหล่ำปลี พวกเขามักจะสกปรกและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
5. ตั้งกระทะบนเตาแล้วเทน้ำมันพืชลงไป ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่เนื้อลงไปผัด ทอดอย่างรวดเร็วด้วยความร้อนสูงเพื่อให้เปลือกบลัชออนปรากฏขึ้น
6. หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ตั้งไฟเป็นไฟกลางแล้วใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าลงไป
7. ผัดบางครั้งกับเนื้อและมันฝรั่งประมาณ 5 นาทีแล้วใส่หัวบีท เทน้ำส้มสายชูลงไปทันที มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับหัวบีทที่จะรักษาสีเบอร์กันดีที่สดใส
8. ผัดและปรุงอาหารอีก 7 นาที
9. ส่งกะหล่ำปลีลงหม้อ
10. ผัดและปรุงส่วนผสมทั้งหมดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกไว้ลงไป
11. เทอาหารด้วยน้ำ ใส่ใบกระวาน พริกไทย แล้วเปิดไฟแรง
12. เทน้ำมะเขือเทศลงไปต้ม ขันอุณหภูมิลงไปที่การตั้งค่าขั้นต่ำและปรุงอาหาร Borscht ใต้ฝาจนกว่าผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะสุก
13. เมื่อส่วนผสมทั้งหมดสุกแล้ว นำหอมใหญ่ออกจากกระทะ เธอได้ให้น้ำผลไม้รสชาติประโยชน์และกลิ่นหอมทั้งหมดแก่จานแล้ว
14. ปรุงรส Borscht ด้วยกระเทียมผ่านการกด
15. เพิ่มผักสับหรือแช่แข็งและต้มอาหารเป็นเวลา 1 นาที นำกระทะออกจากความร้อนและปล่อยให้ Borscht นั่งเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นเสิร์ฟพร้อมโดนัทกระเทียม เบคอน กระเทียม และหัวหอมสีเขียว
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุง Borscht ผัด