วันนี้มาเตรียม Borsch สีเขียวกับมะเขือเทศและบีทรูทกัน คอร์สแรกแสนอร่อยและน่าพึงพอใจที่ควรเตรียมในต้นฤดูใบไม้ผลิอย่างแน่นอน
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- ทีละขั้นตอนการทำอาหารด้วยรูปถ่าย
- สูตรวิดีโอ
คุณสามารถปรุง Borscht สีเขียวได้ตลอดเวลาของปี แต่แน่นอนว่าในฤดูใบไม้ผลิจะอร่อยที่สุด ใครจะปฏิเสธจาน Borscht หอม ๆ ที่ทำจากสีน้ำตาลสด มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมหลักสูตรแรกนี้ ครอบครัวของฉันมักจะปรุง Borscht เวอร์ชันคลาสสิกด้วยสีน้ำตาล แต่เมื่อฉันไปเยี่ยมเยียน ฉันต้องลองจานนี้กับวางมะเขือเทศและหัวบีท ฉันประทับใจสูตรนี้มาก - Borscht กลายเป็นรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้น ดังนั้นตอนนี้ฉันปรุง Borscht สีเขียวแบบนี้ แต่ฉันก็ไม่ลืมความคลาสสิกเช่นกัน
หากคุณรู้สึกตื้นตันกับความคิดเกี่ยวกับหลักสูตรแรกอยู่แล้ว เรามาดูกันว่าเราต้องการอะไรสำหรับหลักสูตรนี้
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 130 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 6 จาน
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 20 นาที
วัตถุดิบ:
- น้ำ - 3.5 ลิตร
- หัวผักกาด - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- สีน้ำตาล - 2-3 พวง
- หัวหอมสีเขียว - 1 พวง
- มันฝรั่ง -3-4 ชิ้น
- ซี่โครงหมู - 400 กรัม
- ไข่ - 3 ชิ้น
- วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
บอร์ชสีเขียวกับมะเขือเทศและบีทรูท - การเตรียมทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
ขั้นตอนแรกในการเตรียมหลักสูตรแรกคือการปรุงน้ำซุป เราจะไม่เบี่ยงเบนไปจากประเพณี เติมซี่โครงด้วยน้ำและปรุงอาหาร หลังจากเดือด ให้ลอกโฟมออกแล้วปรุงรสด้วยเกลือ ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีด้วยไฟปานกลาง Borscht จะมีรสชาติที่น่าสนใจถ้าคุณทานซี่โครงรมควัน ต้มไข่ทันที
ระหว่างที่น้ำซุปกำลังปรุง พนักงานต้อนรับหญิงที่มีประสบการณ์ก็มีเวลาทำความสะอาดและหั่นทุกอย่าง ให้ทันกับคนที่มีประสบการณ์และลงมือทำธุรกิจ ปอกหัวหอม แครอท และหัวบีททันที มาหั่นเป็นก้อนหรือเส้น
อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ. วางหัวหอมและผัดจนโปร่งใส จากนั้นใส่แครอทและหัวบีทลงไป ผัดผักเป็นเวลา 7 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง ถ้าคุณเอาซอสมะเขือเทศมาทำอาหาร ให้ใส่ในขั้นตอนนี้ในการทอด หากคุณมีมะเขือเทศสด ให้ใช้มะเขือเทศปอกเปลือกออก
ตอนนี้คุณสามารถปอกและหั่นมันฝรั่งได้ เติมน้ำในมันฝรั่งถ้ามันเร็วเกินไปที่จะโยนมันลงใน Borscht เมื่อน้ำซุปพร้อมแล้ว นำซี่โครงออกแล้วหั่นเนื้อทันทีที่เย็น เราส่งมันฝรั่งไปที่น้ำซุป
เมื่อน้ำซุปเดือดอีกครั้งให้ใส่กระทะลงในกระทะ
ต้มน้ำซุปอีกครั้งลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
เราล้างสีน้ำตาลอย่างทั่วถึง ตัดเป็นเส้น สับหัวหอมสีเขียวเป็นวงแหวน เพิ่มผักใบเขียวอื่น ๆ ให้กับ Borscht หากคุณมี
ระยะนี้ต้มไข่ให้เย็นแล้ว ดังนั้นเราจึงทำความสะอาดและหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ลงในกระทะ เราปิดแก๊สลองใช้ Borscht สำหรับเกลือ เกลือพริกไทยตามต้องการแล้วปิดฝา ปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 10 นาที
Borscht สีเขียวหอมพร้อมเสิร์ฟ อร่อย.
ดูสูตรวิดีโอด้วย:
1) Borscht สีเขียวกับมะเขือเทศไม่มีเนื้อสัตว์
2) วิธีการปรุง borsch สีเขียวด้วยสีน้ำตาลและหัวบีทในภาษายูเครน