Solyanka สไตล์โฮมเมดเป็นอาหารจานแรกยอดนิยมที่อร่อยและมีกลิ่นหอมในประเทศของเรา มีหลายวิธีในการจัดเตรียมซึ่งไม่สามารถนับได้ทั้งหมดในคราวเดียว เพื่อไม่ให้สับสนและปรุงซุปที่อร่อยจริงๆฉันจะบอกสูตรที่พิสูจน์แล้วให้คุณ
รูปภาพของเนื้อหาสูตรถั่วเหลืองสำเร็จรูป:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
ฐานของส่วนผสมคือน้ำซุปเนื้อเข้มข้นที่สามารถปรุงจากเนื้อสัตว์ชนิดใดก็ได้ จานกลายเป็นทั้งเผ็ดและเค็มและเปรี้ยวในเวลาเดียวกัน เพื่อให้รสชาติอร่อยผสมผสานกับเนื้อรมควัน (แฮม, เบคอน, แฮมไก่, บาลิก), เครื่องในต้ม (ลิ้น, ไต, ตับ, หัวใจ, ท้อง) และไส้กรอกและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อื่น ๆ หลักการของการเตรียมมีดังนี้ - ยิ่งมีองค์ประกอบและผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่หลากหลายมากเท่าไหร่จานก็จะยิ่งเข้มข้นและอร่อยขึ้นเท่านั้นดังนั้นคุณไม่ควรบันทึก
แม่บ้านบางคนใส่ซีเรียลในส่วนผสมเพื่อความอิ่ม: ข้าวบาร์เลย์มุกและข้าวสาลี groats ข้าวหรือลูกเดือย กับพวกเขามันกลับกลายเป็นว่ามีรสชาติที่นุ่มนวลกว่าและรสเปรี้ยวที่เด่นชัดซึ่งมีอยู่ในส่วนผสมแบบคลาสสิกนั้นทื่อ ฉันไม่ทำสิ่งนี้เพราะ จานจะเปลี่ยนจากประณีตเป็นทุกวันจากงานรื่นเริงเป็นทุกวัน ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ล่วงหน้าทั้งหมดจะถูกเติมลงในน้ำซุป 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ก่อนเสิร์ฟอาหารมักจะปรุงรสด้วยน้ำมะนาวและมะกอก
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 69 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 6
- เวลาทำอาหาร - 40-50 นาที บวกเวลาเครื่องในต้ม
วัตถุดิบ:
- หมู - 300 กรัม
- เนื้อเป็ด - 2 ชิ้น
- ลิ้นหมู - 1 ชิ้น
- หมูหัวใจ - 1 ชิ้น
- กระเพาะไก่ - 4 ชิ้น
- ขาไก่รมควัน - 1 ชิ้น
- แตงกวาดอง - 3 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ใบกระวาน - 3 ชิ้น
- ถั่ว Allspice - 4-5 ชิ้น
- ดอกคาร์เนชั่น - 2 ตา
- วางมะเขือเทศ - 3-4 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - 1/3 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - สำหรับทอดแตงกวา
ทำอาหารผสมที่บ้าน
1. ก่อนอื่น ให้ต้มอาหารที่ใช้เวลาในการปรุงนานที่สุด - หัวใจ ท้อง และลิ้น ใจกับท้องก็ต้มรวมกันได้เป็น พวกเขามีเวลาทำอาหารเท่ากัน ล้างอาหารก่อน แล้วเอาลิ่มเลือดทั้งหมดออกจากหัวใจ ปิดด้วยน้ำและเคี่ยวหลังจากเดือดประมาณ 1 ชั่วโมง
2. ล้างลิ้นและปรุงอาหารอย่างน้อย 2, 5 ชั่วโมง จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นทันทีและลอกฟิล์มสีขาวออก หากลิ้นถูกต้มนานพอสมควรก็สามารถถอดออกได้อย่างง่ายดาย
3. ปล่อยให้เครื่องในที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ตัวเองไหม้
4. จากนั้นหั่นเป็นชิ้นขนาดประมาณ 7-8 มม. การเตรียมส่วนประกอบดังกล่าวสามารถทำได้ล่วงหน้า เช่น ในตอนเย็น จากนั้นวางผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่ปิดฝาหรือฟิล์มยึดไว้ในตู้เย็น
5. ตอนนี้ต้มน้ำซุป ล้างเนื้อหมูและเนื้อเป็ด ฉันแนะนำให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ทันที เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ก่อนหน้า อย่างแรกเลยไม่ต้องเอาเนื้อที่ร้อนออกจากกระทะมาหั่นเป็นชิ้น ๆ และอย่างที่สอง เนื้อที่ต้มแล้วจะไม่คงรูปทรงที่สวยงามและสวยงาม มันจะสลายตัวเป็นเส้นใยได้ง่าย ๆ ใส่เนื้อในกระทะ ใส่เนื้อที่ปอกเปลือกแล้ว หัวหอม, ใบกระวาน, ถั่วพริกไทยและกานพลู ปิดทุกอย่างด้วยน้ำและปรุงน้ำซุปประมาณ 40 นาที จากนั้นเอาหัวหอมออก และถ้าเป็นไปได้ ให้พยายามจับเครื่องเทศ
6. ล้างแฮมรมควัน ลอกหนัง แล่เนื้อ ตามภาพ
7. ตัดแตงกวาดองเป็นก้อน
8. ทอดแตงกวาในน้ำมันพืชด้วยไฟปานกลางจนใส
9. จุ่มส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในน้ำซุป: เครื่องใน แฮมรมควัน และแตงกวาดอง ปรุงรสซุปด้วยซอสมะเขือเทศ
สิบ.วางหม้อบนเตาและต้มส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันประมาณ 10 นาที
11. Solyanka พร้อมและสามารถเสิร์ฟได้ วางชามที่มีมะนาวและมะกอกหั่นไว้ตรงกลางโต๊ะเพื่อให้ผู้กินแต่ละคนสามารถใส่ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ลงในจานของตัวเองได้ตามใจชอบ
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงเนื้อผสม
[สื่อ =
