สำหรับ Shrovetide แม่บ้านทุกคนต่างยุ่งกับการมองหาสูตรแพนเค้กที่ดีที่สุด อย่างไรก็ตาม การอบมันเป็นเพียงครึ่งเดียวของการต่อสู้ ท้ายที่สุด คุณยังคงต้องเสิร์ฟพวกมันให้สวยงามที่โต๊ะ แม่บ้านแต่ละคนมุ่งมั่นที่จะฝึกฝนทักษะการห่อแพนเค้กให้สวยงามและน่าสนใจเนื่องจากการนำเสนอดั้งเดิมดึงดูดความสนใจในทันที ดังนั้นเพื่อให้สามารถม้วน, ตกแต่ง, ยัดมันได้อย่างเหมาะสมบางครั้งมันก็จำเป็น!
วิธีการม้วนแพนเค้กขึ้นอยู่กับไส้ สำหรับผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลวและคาเวียร์ รูปแบบเปิด สามเหลี่ยมหรือหลอดจะเหมาะสม แบบฟอร์มปิดเหมาะสำหรับบรรจุเช่นปาเต้ แพนเค้ก "เปล่า" กับครีมหรือแยมก็ม้วนขึ้นอย่างสวยงามเพื่อให้ดูเป็นต้นฉบับและไม่ธรรมดา
ตัวเลือกการออกแบบแพนเค้ก
สามเหลี่ยม (คลาสสิก)
พับแพนเค้กลงครึ่งหนึ่งแล้วพับอีกครึ่งหนึ่งเพื่อทำเป็นสามเหลี่ยม แพนเค้กดังกล่าวสามารถวางบนจานที่มีช่องทาง - ท็อปส์ซูไปทางกึ่งกลางและตรงกลางสามารถตกแต่งด้วยองค์ประกอบของแถบแพนเค้กในรูปแบบของดอกกุหลาบ
ส่วน (ปกติเสิร์ฟ)
พับแพนเค้ก 2 ชิ้น ทับซ้อนกัน 2 หรือ 4 ครั้งแล้วราดด้วยซอสด้านบน
สามเหลี่ยมคู่
วางเปล่า (แยม, คอทเทจชีส, ผลไม้) ไว้ตรงกลางแพนเค้กและปิดด้วยเส้นผ่านศูนย์กลาง 1/3 ของขอบด้านหนึ่ง หลังจากนั้นก็ทำขอบด้านขวาและซ้ายด้วย ด้านว่างถูกสร้างขึ้นเพื่อให้คุณได้สี่เหลี่ยมจัตุรัส โครงสร้างที่ได้จะถูกพับครึ่งตามแนวทแยงเพื่อให้สามเหลี่ยมออกมา สำหรับวิธีนี้เงื่อนไขหลักคือแพนเค้กบาง ๆ และไส้เล็กน้อย
สามเหลี่ยมสามตัว
ไส้ (เนื้อสับ) วางอยู่ตรงกลางแพนเค้กแล้วปิดด้วยขอบ 3 ด้านเพื่อทำเป็นรูปสามเหลี่ยม จากนั้นจุดยอดแต่ละอันจะซ้อนทับบนตะเข็บและได้สามเหลี่ยม
ซองจดหมาย
ไส้วางอยู่ตรงกลางของแพนเค้ก ปิดด้วยปลายด้านหนึ่งของว่าง แล้วปิดด้วยขอบด้านซ้ายและขวาด้านบน กดไส้เล็กน้อยเพื่อให้ขอบแพนเค้กแน่นและโครงสร้างถูกห่อด้วยสี่เหลี่ยมผืนผ้าหรือม้วน ไส้แห้งและร่วนเหมาะสำหรับการเสิร์ฟ
สี่เหลี่ยม
ไส้วางอยู่ตรงกลางของชิ้นงาน ปรับระดับ ปิดด้วยขอบขวาและซ้าย ทำซ้ำเช่นเดียวกันกับขอบด้านบนและด้านล่าง สำหรับวิธีนี้ ไส้แน่นๆ เช่น เนื้อสัตว์ ก็เหมาะ
ม้วนและหลอด (ตัวเลือกง่าย)
แพนเค้ก "เปล่า" ม้วนขึ้นแล้ววางบนจานที่ซ้อนกันในปิรามิดหรือ "บ้านที่มีหลังคา" ตัวเลือกนี้สามารถใช้สำหรับไส้ปลาแซลมอน จากนั้นแพนเค้กยังสามารถตัดเฉียงอย่างสวยงามเป็นชิ้นเฉียงในรูปแบบของม้วน
หากแพนเค้กถูกยัดไส้ (น้ำผึ้ง, แยม, คอทเทจชีส) แพนเค้กจะถูกห่อแตกต่างกันเล็กน้อย เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งที่บรรจุหลุดออกมา ไส้จะอยู่ที่ขอบด้านบนด้านหนึ่ง ขอบด้านข้างปิดเล็กน้อยและม้วนแพนเค้กเป็นหลอด เสิร์ฟนี้ใช้สำหรับขนมอบที่มีคาเวียร์สีแดงหรือสีดำหรือผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลวมากขึ้น
กระเป๋า
ช้อนขนมวางอยู่ตรงกลางแพนเค้ก ขอบของแพนเค้กถูกรวบรวมขึ้นไปตรงกลางและยึด (มัด) ด้วยขนหัวหอมสีเขียว, หัวหอมใหญ่, แถบชีสซูลูกิกุนิ
แคนดี้
แพนเค้กของหวาน เช่น สีช็อคโกแลต ยัดไส้ด้วยคอทเทจชีสหวานหรือผลไม้ ถัดไปชิ้นงานจะถูกม้วนด้วยท่อและขอบถูกมัดด้วยริบบิ้นซึ่งทำจากเปลือกส้มมะนาวหรือผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ปรากฎว่า "ขนม" แพนเค้กที่ตลกและผิดปกติ
ม้วนหลายชั้น
นำแพนเค้ก 3 ชิ้นมาทาแป้งที่หนาแน่นต่างกันกับแต่ละอันแล้วม้วนขึ้นด้วยหลอดม้วนเหล่านี้พับเข้าหากันในรูปสามเหลี่ยม (2 ด้านล่างและ 1 ด้านบน) และวางไว้บนขอบของแพนเค้กที่สี่ซึ่งพับไว้อย่างเรียบร้อย โครงสร้างถูกแช่เย็นในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้เป็นรูปทรงจากนั้นจึงหั่นเป็นส่วน ๆ
ลูกไม้ฉลุ
แป้งถูกเทลงในกระทะจากถุงขนมหรือเครื่องครัวอื่น ๆ ในรูปแบบของลวดลายที่สวยงาม ต่อจากนั้นก็อบแพนเค้กตามปกติทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลทอง จะเสิร์ฟแบบคลาสสิก วางเป็นกอง หรือจะยัดใส่ก็ได้ ในการทำเช่นนี้แพนเค้กธรรมดาจะถูกอบหรือนำผักกาดหอมมาห่อไส้และโครงสร้างที่ได้จะถูกห่อด้วยแพนเค้กฉลุ
ดอกกุหลาบ
ดอกกุหลาบทำจากแพนเค้กเปล่าหรือแฮมหั่นบาง ๆ ห่อในช่องว่าง แพนเค้กอบถูกตัดเป็นเส้นแต่ละอันม้วนเป็นดอกกุหลาบ ในตอนแรกตาพับแน่นแล้วคลายและกว้างขึ้นจากขอบด้านหนึ่ง ดอกกุหลาบถูกวางบนจานโดยให้ฐานอยู่ต่ำเพื่อให้ตั้งได้มั่นคง
วิธีการเสิร์ฟแพนเค้ก?
หากจานนั้นเตรียมไส้แบบไม่หวาน ก็สามารถตกแต่งด้วยผักสับ สมุนไพร คาเวียร์ หรือโรยด้วยซอสที่ไม่หวาน ไส้หวานจะเข้ากันได้ดีกับผลไม้และผลเบอร์รี่สด แช่แข็งหรือบรรจุกระป๋อง ซอสหวาน คาราเมล ช็อคโกแลต ครีมเปรี้ยว และครีม องค์ประกอบสามารถเสริมด้วยสะระแหน่และบาล์มมะนาว
เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ในการทำและตกแต่งแพนเค้ก
- แพนเค้กไม่ได้เป็นสีน้ำตาลทองทั้งหมด - หลังจากพับแล้วให้ทอดเพิ่มเติมจนเป็นสีเหลืองทอง
- เพื่อให้แพนเค้กนุ่มและไม่แห้ง ให้ทาเนยด้วยเนยก่อนบรรจุ หรือถ้าไส้สามารถละลายได้
- เพื่อให้แพนเค้กน่ากิน แนะนำให้อุ่นในไมโครเวฟหรือเตาอบก่อนเสิร์ฟ
- สำหรับแพนเค้กเนื้อฟู ให้เติมครีมและโปรตีนลงในแป้ง
- หากนวดแป้งแล้วและคุณวางแผนที่จะอบแพนเค้กในภายหลัง คุณสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 2 วัน
- หากแป้งได้รับแสงมากเกินไปและมีรสเปรี้ยวให้เติมน้ำและแป้งแล้วปล่อยให้ขึ้นครึ่งชั่วโมง
ตัวแพนเค้กเองสามารถปรุงด้วยสีต่างๆ สวยงามกว่า หรือมีรสชาติดั้งเดิม ตัวอย่างเช่น ใส่หัวบีทลงในแป้ง แล้วแพนเค้กจะเป็นเบอร์กันดี ผักโขมจะทำให้เป็นสีเขียว ฟักทอง - เหลืองส้ม แป้งนวดด้วยน้ำมะเขือเทศจะทำให้แพนเค้กมีสีแดง คุณยังสามารถเพิ่มเมล็ดงาดำ มะพร้าวหรือช็อกโกแลตชิป ถั่วบดละเอียดลงในแป้ง
ค้นหาวิธีตกแต่งแพนเค้กได้มากถึง 10 วิธีในวิดีโอนี้: