สปาเก็ตตี้เป็นอาหารจานเด็ดที่ไม่มีวันเบื่อด้วยซอสที่หลากหลาย การใช้ใหม่ทุกครั้งคุณจะได้กลิ่นและรสชาติที่แตกต่างกัน หัวข้อของบทความวันนี้เกี่ยวกับซอสสปาเก็ตตี้ที่ทำจากมะเขือเทศ
มะเขือเทศเป็นผักที่ขาดไม่ได้ในการปรุงอาหาร ใช้เป็นส่วนประกอบหลักในการเตรียมอาหารหลากหลาย: น้ำสลัด ซุป ซอส ฯลฯ ควรสังเกตว่าซอสมะเขือเทศทำให้ได้รสชาติของอาหารอันโอชะมากมาย เข้ากันได้ดีกับซี่โครงหมูทอด เคบับ และสปาเก็ตตี้ วันนี้รู้จักสูตรจำนวนมาก บางชนิดปรุงจากผักสด อื่นๆ อบ และกระป๋องอื่นๆ และวันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีการปรุงอาหารจานนี้ที่ขาดไม่ได้
ซอสมะเขือเทศสำหรับสปาเก็ตตี้ - คุณสมบัติการทำอาหาร
- เมื่อต้มเส้นพาสต้า อย่าลืมเติมน้ำมันเล็กน้อย โดยเฉพาะน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช เพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน
- ไม่ว่าในกรณีใดพาสต้าควรถูกย่อย - นี่เป็นความผิดพลาดอย่างร้ายแรง
- ปฏิบัติตามกฎในการเตรียมส่วนผสมพื้นฐานเสมอ: เตรียมมะเขือเทศให้ถูกต้องและสับสมุนไพร
- โปรดจำไว้ว่า เช่นเดียวกับที่ "คุณไม่สามารถทำให้โจ๊กโจ๊กเน่าเสียด้วยเนยได้" ดังนั้นไม่มีพาสต้าชนิดใดที่สามารถเน่าเสียด้วยพาเมซานได้ แต่เป็นของจริงเท่านั้น
- ซอสสามารถเตรียมเป็นชิ้นหรือขูดแล้ว หากมะเขือเทศทั้งลูกปิดในขวดโหลในน้ำผลไม้ก็จะถูกถูระหว่างการปรุงอาหาร
7 สูตรทำสปาเก็ตตี้ซอสต่างๆ
อ่านสูตรซอสก๋วยเตี๋ยวโฮมเมดที่คัดสรรมาเพื่อสูตรอาหารที่รวดเร็ว อร่อย และดีต่อสุขภาพ!
1. สปาเก็ตตี้ซอสมะเขือเทศและเนื้อสับ
เตรียมง่ายและรวดเร็ว สามารถเป็นอาหารค่ำที่สมบูรณ์แบบสำหรับทั้งครอบครัว องค์ประกอบของส่วนผสมสำหรับอาหารจานนี้เกือบจะเหมือนกับพาสต้าของกองทัพเรือที่รู้จักกันทั้งหมด แต่มีเฉพาะในอิตาลีที่ประณีตและซับซ้อนเท่านั้น เนื่องจากในอิตาลี อาหารยอดนิยมเช่นนี้จึงถูกเรียกว่า "สปาเก็ตตี้โบโลเนส"
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 89 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 2
- เวลาทำอาหาร - 20 นาที
วัตถุดิบ:
- สปาเก็ตตี้ - 200 กรัม
- การดื่มน้ำกรอง - สำหรับทำสปาเก็ตตี้
- มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
- เกลือและพริกไทยป่นสด - เพื่อลิ้มรส
- หมูสับ - 500 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก - สำหรับทอด
- กระเทียม - 2 กานพลู
- ใบโหระพาและผักชีฝรั่ง - พวง
การทำซอสปาเก็ตตี้มะเขือเทศสับละเอียด:
- หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วเทน้ำเดือดลงไป 1-2 นาที จากนั้นนำออกจากน้ำ ค่อยๆ ลอกออกแล้วบดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องขูด
- สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วและกระเทียมหนึ่งกลีบอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันมะกอกร้อนหรือน้ำมันพืชในกระทะ
- เพิ่มหมูสับและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที กวนเป็นครั้งคราว
- ใส่มะเขือเทศบดลงในเนื้อสับ ปรุงรสด้วยพริกไทยป่นและเกลือ ผัดทุกอย่าง ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 10 นาที
- ปิดไฟ ใส่โหระพาสับและผักชีฝรั่งสับละเอียด กระเทียมที่สองสับละเอียด คนให้เข้ากัน ปิดฝาทิ้งไว้ 5 นาที
- ใส่ปาเก็ตตี้ลงในกระทะด้วยน้ำเดือด ปรุงรสด้วยเกลือ และปรุงอาหารประมาณ 10 นาที หรือตามคำแนะนำของผู้ผลิตบนบรรจุภัณฑ์
- โยนเส้นสปาเก็ตตี้ที่เสร็จแล้วลงในกระชอนเพื่อให้ของเหลวทั้งหมดเป็นแก้วแล้ววางบนจาน วางซอสไว้ด้านบนแล้วตกแต่งจานด้วยใบไม้สีเขียว
2. สปาเก็ตตี้ซอสมะเขือเทศและชีสพาร์เมซาน
นอกจากพาสต้าที่ซ้ำซากจำเจที่มีเนื้อหรือชีสแล้ว ยังมีอาหารรสเลิศอีกมากมาย เช่น พาสต้าอิตาเลียน หนึ่งในสูตรคลาสสิกสำหรับการเตรียมคือพาสต้ากับมะเขือเทศและพาร์เมซาน (ชีส)ข้อได้เปรียบหลักของอาหารจานนี้คือความรวดเร็วและความสะดวกในการเตรียมอาหาร และแน่นอน รสชาติที่ยอดเยี่ยม! สิ่งสำคัญที่สุดสำหรับมื้ออาหารที่ประสบความสำเร็จคือการหาผลิตภัณฑ์ที่สดและมีคุณภาพ
วัตถุดิบ:
- เส้นสปาเก็ตตี้ดูรัมข้าวสาลี - 250 กรัม
- กระเทียม - 2 กานพลู
- หัวหอม - 1/2 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
- Parmesan - 100 กรัม
- น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันงา - สำหรับทอด
- เกลือและพริกไทยป่นสด - เพื่อลิ้มรส
- โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ออริกาโน่ - พวง
การทำซอสมะเขือเทศและพาร์เมซาน:
- ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันมะกอก ใส่กลีบกระเทียมสับละเอียด และหัวหอมครึ่งหัวลงไปผัด
- ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในกระทะ
- เกลือและพริกไทยอาหาร และเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5-7 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารใส่ผักใบเขียวผสมทุกอย่างปิดฝาทิ้งไว้ 5 นาที
- ในขณะเดียวกัน ต้มน้ำและต้มเส้นสปาเก็ตตี้ด้วยการเติมเกลือเป็นเวลา 7 นาทีจนเป็นเนื้อเดียวกัน - ปรุงจนสุกครึ่ง
- สะเด็ดน้ำจากเส้นสปาเก็ตตี้ผ่านกระชอน คนให้เข้ากันด้วย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงาหรือน้ำมันมะกอกแล้วจัดใส่จาน
- ซอสพาสต้ามะเขือเทศพร้อมแล้ว วางบนพาสต้า โรยด้วย Parmesan ขูด ผักชีฝรั่งสับแล้วเสิร์ฟ
3. สูตรการทำสปาเก็ตตี้กับมะเขือเทศในซอสครีม
คุณชอบสปาเก็ตตี้ แต่คุณเบื่อมันคนเดียวหรือเปล่า? จากนั้นปรุงในซอสมะเขือเทศครีม จะใช้เวลานานกว่าอาหารปกติเล็กน้อย แต่จานจะดูละเอียดและอร่อยกว่ามาก
วัตถุดิบ:
- สปาเก็ตตี้หรือพาสต้าที่ทำจากแป้ง - 450 g
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
- เนย - 40 กรัม
- ครีมไขมันสูง - 200 g
- สมุนไพรแห้ง (โหระพา, โรสแมรี่, โหระพา, สะระแหน่, มาจอแรมหรือออริกาโน) - 1 ช้อนชา
- พาเมซานชีส - 100 กรัม
- เกลือและพริกไทยป่นสด - เพื่อลิ้มรส
- แฮม - 300 กรัม
การตระเตรียม:
- ใส่เนยลงในกระทะแล้วละลายจนเป็นของเหลว
- ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่เนย ลดความร้อนเพื่อให้มะเขือเทศให้น้ำผลไม้ จากนั้นเพิ่มความร้อนและทอดเป็นเวลา 5 นาที
- ในกระทะอื่นบนไฟอ่อนในเนย ละลายพาเมซานชีสขูดบนเครื่องขูดหยาบถึงปานกลาง
- เทครีมลงในชีสที่ละลายแล้ว ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยและสมุนไพร ต้มอาหารเป็นเวลา 3 นาทีโดยไม่หยุดคน
- ตัดแฮมเป็นเส้นบาง ๆ แล้วทอดในกระทะที่แยกจากกันในเนยจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน
- ใส่แฮมทอด ชีสครีมลงในกระทะ ใส่มะเขือเทศและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ในน้ำเกลือเล็กน้อยเป็นเวลา 7-10 นาที แล้วเทลงในกระชอน
- วางเส้นสปาเก็ตตี้ลงในกระทะที่มีซอสครีมมะเขือเทศ คนเร็วๆ และวางบนจาน ประดับด้วยใบโหระพาและเสิร์ฟร้อน
4. สปาเก็ตตี้ซอสมะเขือเทศสด
เราขอนำเสนอผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารที่แท้จริง - ซอสมะเขือเทศที่สดใสและอร่อยสำหรับปาเก็ตตี้
วัตถุดิบ:
- สปาเก็ตตี้ - 400 กรัม
- มะเขือเทศสุก - 5 ชิ้น
- พริกหวานแดง - 1 ชิ้น
- น้ำซุปไก่ - 200 มล
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 2 กานพลู
- เกลือและพริกไทยป่นสด - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันงา - สำหรับทอด
- วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
- ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลี - 1 ช้อนชา
การตระเตรียม:
- ในน้ำมันมะกอกอุ่น ผัดหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและพริกในกระทะจนนุ่มประมาณ 7 นาที
- ใส่กระเทียมสับละเอียดและมะเขือเทศที่ผสมลงในกระทะ
- เทน้ำซุปลงในผลิตภัณฑ์นำไปต้มลดอุณหภูมิและเคี่ยวเป็นเวลา 6 นาที
- ผัดในซอสมะเขือเทศ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และสมุนไพรอิตาลี ต้มอาหารด้วยไฟอ่อนจนข้นประมาณ 20 นาที
- ในขณะเดียวกันในน้ำเค็มเล็กน้อยปรุงพาสต้าจนเป็น al dente (สุกครึ่ง) จากนั้นทิ้งในกระชอน (อย่าล้างด้วยน้ำ) แล้วใส่ลงในจาน
- ใส่ซอสลงบนเส้นสปาเก็ตตี้ สมุนไพรสองสามใบแล้วเสิร์ฟจานไปที่โต๊ะ
5. วิธีทำซอสสปาเก็ตตี้ด้วยตัวเอง
สปาเก็ตตี้เสิร์ฟไม่มีซอสรสชาติไม่จัดจ้าน และเพื่อให้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและมีความหลากหลาย คุณเพียงแค่ต้องเตรียมซอสที่อร่อย มีสูตรอาหารมากมาย โดยธรรมชาติแล้ว คุณสามารถซื้อแบบสำเร็จรูปได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมีทางเลือกมากมาย อย่างไรก็ตาม ทางที่ดีควรทำซอสเองที่บ้าน มันอร่อยกว่ามากและที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพ
หากคุณต้องการทำพาสต้าแบบมังสวิรัติ การนำเนื้อออกจากสูตรก็เพียงพอแล้ว ในกรณีนี้ จานจะมีแคลอรีสูงน้อยลงด้วย ถ้าคุณไม่ชอบกระเทียม ก็ใส่ที่จุดเริ่มต้นของซอส เพื่อรสชาติที่อร่อย ให้เตรียมเพสโต้ขาวกับพาร์เมซานชีสและถั่วไพน์นัท คุณสามารถทำเพสโต้สีเขียวกับกระเทียมและโหระพา ซอสแดงกับมะกอกก็เป็นที่นิยมเช่นกัน ซอสที่ง่ายที่สุดถือว่าเป็นครีม พวกเขาแนะนำให้เริ่มการทดลองทำอาหารกับเขา สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือซอสสปาเก็ตตี้ต้องเป็นของเหลวอย่างแน่นอน แน่นอนว่าในการเลือกสูตรซอสสำหรับตัวคุณเอง แนะนำให้เตรียมหลายตัวเลือก ในระหว่างนี้ เราขอเสนอสูตรสากลง่ายๆ สำหรับซอสสปาเก็ตตี้ยอดนิยม ซึ่งแม่บ้านหลายคนมักใช้
วัตถุดิบ:
- สปาเก็ตตี้ - 250 กรัม
- น้ำ - 0.5 ถ้วยสำหรับซอสและ 50 มล. สำหรับต้มพาสต้า
- มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 1 กระป๋อง
- เกลือและพริกไทยป่นสด - เพื่อลิ้มรส
- แครอท - 1 ชิ้น
- โหระพา - 1-3 ก้าน
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 2 กานพลู
- น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช - สำหรับทอด
- ผักชีฝรั่ง - 2 ก้าน
การตระเตรียม:
- ในกระทะที่อุ่นในน้ำมันมะกอก ผัดหัวหอมสับและแครอทขูดเล็กน้อย
- ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด ลอกเปลือกออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะ
- ใส่กระเทียมสับ ขึ้นฉ่าย แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- เทน้ำกรองดื่ม 0.5 ลิตรลงในกระทะแล้วต้ม จากนั้นลดอุณหภูมิและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีภายใต้ฝาบนไฟอ่อน บดซอสสำเร็จรูปด้วยเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้น
- ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงในน้ำเดือดเค็มและต้มประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่กระชอนใส่จาน ราดซอสด้านบน โรยด้วยสมุนไพรสับ พร้อมเสิร์ฟ
6.วิธีทำซอสสปาเก็ตตี้แบบเร่งด่วน
ส่วนผสมง่ายๆ - มะเขือเทศและหัวหอมสด ซอสมะเขือเทศ และน้ำมันมะกอก จะช่วยให้คุณทำซอสแสนอร่อยได้ในเวลาไม่กี่นาที ซอสนี้มักจะใช้ไม่เพียงแต่สำหรับสปาเก็ตตี้แต่สำหรับลาซานญ่าและอาหารอื่นๆ
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- เกลือและพริกไทยป่นสด - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันงา - 4 ช้อนโต๊ะ
- วางมะเขือเทศ - 2, 5 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม:
- ในกระทะที่มีไฟปานกลางในน้ำมันมะกอกเคี่ยวหัวหอมสับละเอียดจนโปร่งใส
- เทน้ำเดือดบนมะเขือเทศประมาณ 2-3 นาที หลังจากนั้นให้งัดผิวหนังด้วยมีดแล้วดึงออก ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วส่งเคี่ยวไปที่หัวหอม ปรุงอาหารจนส่วนผสมข้น
- จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศ เกลือ และพริกไทย ลดความร้อนลงและปรุงอาหารต่ออีก 15 นาทีเพื่อให้ซอสเข้มข้นและหนา
- เทเส้นสปาเก็ตตี้ต้มกับซอสที่เตรียมไว้แล้วเสิร์ฟ
7. วิธีทำสปาเก็ตตี้มะเขือเทศ
สปาเก็ตตี้ซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดในสไตล์อิตาเลียนคลาสสิกนั้นง่ายต่อการเตรียม สิ่งที่สำคัญที่สุดคือความสดและคุณภาพของส่วนผสมทั้งหมดของสูตร ลองทำตามสูตรของเรา แล้วรสชาตินี้จะเพิ่มความพิเศษให้กับพาสต้าของคุณ
ส่วนผสมสำหรับวางมะเขือเทศ:
- สปาเก็ตตี้ - 400 กรัม
- มะเขือเทศ - 6 ชิ้น
- โหระพา - 1 พวง
- กระเทียม - 2 กานพลู
- เกลือและพริกไทยป่นสด - เพื่อลิ้มรส
- วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
- พาเมซานชีส - 100 กรัม
- เนย - 10 กรัม
ทีละขั้นตอนการเตรียมวางมะเขือเทศ:
- ลวกมะเขือเทศสดด้วยน้ำเดือด ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
- ตั้งน้ำมันพืชและส่งมะเขือเทศไปเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และกระเทียมที่บีบผ่านการกด
- เมื่อมะเขือเทศสุกดีแล้ว ให้ใส่ซอสมะเขือเทศและโหระพาสับลงไป ผัดเคี่ยวเป็นเวลา 2 นาทีแล้วปิดไฟ ซอสสปาเก็ตตี้มะเขือเทศพร้อมทานแล้ว มาทำพาสต้ากันเถอะ
- ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ด้วยเกลือเล็กน้อยแล้วใส่จานรูปหมวก ราดด้วยเนยและซอส โรยหน้าด้วยมะเขือเทศหั่นแว่นและใบโหระพา เสิร์ฟจานเสร็จ
มะเขือเทศเป็นผักคลาสสิก และน้ำสลัดที่ทำจากมะเขือเทศมักจะตกแต่งด้วยสปาเก็ตตี้ ดังนั้นอย่ากลัวที่จะปรุงอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งตั้งแต่ตอนนี้คุณเป็นเจ้าของเคล็ดลับการทำอาหารที่รวดเร็วและอร่อยทั้งหมด
สูตรวิดีโอสำหรับซอสมะเขือเทศ: