7 สูตรเด็ดสำหรับแยมสตรอว์เบอร์รี่

สารบัญ:

7 สูตรเด็ดสำหรับแยมสตรอว์เบอร์รี่
7 สูตรเด็ดสำหรับแยมสตรอว์เบอร์รี่
Anonim

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่แสนอร่อย? คุณสมบัติการทำอาหาร TOP-7 สูตรทีละขั้นตอนที่ดีที่สุด สูตรวิดีโอ

แยมสตรอว์เบอร์รี่
แยมสตรอว์เบอร์รี่

แยมสตรอเบอรี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติละเอียดอ่อนและมีคุณสมบัติในการรักษาที่ยอดเยี่ยม มันถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยาก และองค์ประกอบของมันสามารถเปลี่ยนแปลงได้กับผลเบอร์รี่และเครื่องเทศอื่น ๆ แยมนี้จะมีประโยชน์สำหรับการดื่มชาในฤดูหนาวในช่วงฤดูหนาว ของหวานสามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่เป็นอาหารอิสระเท่านั้น แต่ยังเพิ่มในขนมอบ แพนเค้ก และขนมปังปิ้ง

คุณสมบัติของการทำแยมสตรอเบอร์รี่

ทำแยมสตอเบอรี่
ทำแยมสตอเบอรี่

มีหลายวิธีในการทำแยมสตรอเบอร์รี่จากผลเบอร์รี่สดที่บ้าน สูตรเหล่านี้มีทั้งความเหมือนและความแตกต่างเล็กน้อย แต่คำแนะนำด้านล่างนี้จะช่วยให้คุณเตรียมของหวานได้อย่างสมบูรณ์แบบและไม่ต้องยุ่งยากโดยไม่จำเป็น

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ในการทำแยมสตรอเบอร์รี่มีดังนี้:

  1. แนะนำให้เก็บผลเบอร์รี่ในสภาพอากาศแห้งเพื่อให้ความชื้นในผลเบอร์รี่น้อยที่สุด เวลาที่เหมาะคือหลัง 10.00 น. เมื่อน้ำค้างละลาย ไม่ควรเก็บเกี่ยวหลังฝนตก - ผลเบอร์รี่ในเวลานี้ไม่อร่อยและมีน้ำเพียงพอ
  2. ผลไม้สุก แต่ไม่สุกเกินไปเท่านั้นที่เหมาะสำหรับแยม
  3. ในการทำแยมสตรอว์เบอร์รี่แสนอร่อย ก่อนอื่น คุณต้องคัดแยกผลเบอร์รี่ เลือกทั้งผลและผลสุก จากนั้นล้างออกเบา ๆ ในน้ำเย็นที่ไหลริน นำก้านออกแล้วเกลี่ยบนผ้าวาฟเฟิลเพื่อให้แก้วมีความชื้นมากเกินไป.
  4. หากสตรอว์เบอร์รี่สกปรกเกินไป คุณสามารถใช้วิธีทำความสะอาดที่ยุ่งยากและอ่อนโยนได้ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้อ่างน้ำเย็นแล้วเติมผลเบอร์รี่ ภายใน 20 นาที ฝุ่นและสิ่งสกปรกทั้งหมดจะตกลงที่ด้านล่าง เพื่อเร่งกระบวนการนี้ ค่อยๆ กวนสตรอเบอร์รี่ด้วยมือของคุณ
  5. คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรที่คุณชอบได้เล็กน้อย เช่น มิ้นต์และวานิลลา และผลเบอร์รี่อื่นๆ เช่น สตรอเบอร์รี่ ลูกเกด หรือราสเบอร์รี่เพื่อเพิ่มรสชาติของแยม แยม หรือแยมสตรอเบอรี่
  6. คุณต้องเก็บสตรอเบอร์รี่สดก่อนปรุงอาหารไม่เกิน 8 ชั่วโมง - พวกมันมักจะเปรี้ยวเร็ว
  7. ก่อนทำแยมสตรอเบอร์รี่ คุณควรซื้อกรดซิตริก เป็นส่วนประกอบสำคัญในการทำแยม มันทำหน้าที่เป็นสารกันบูดที่ช่วยให้ผลเบอร์รี่ไม่บุบสลาย ยืดอายุการเก็บ ขจัดความขมขื่น และป้องกันไม่ให้อาหารอันโอชะกลายเป็นน้ำตาล
  8. อย่าละเลยขั้นตอนสำคัญเช่นการเอาโฟมออก ประกอบด้วยขยะหลายชนิด ซึ่งช่วยลดอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์กระป๋องและรสชาติได้อย่างมาก
  9. หากคุณต้องการทำแยมสตรอเบอรี่สำหรับฤดูหนาวขวดและฝาปิดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้ออย่างดี ขั้นแรกให้ล้างด้วยน้ำและโซดาแล้วปล่อยให้แห้ง จากนั้นนำกระป๋องไปนึ่งในอ่างน้ำเป็นเวลาหลายนาทีหรือให้ความร้อนในเตาอบ ฝาสามารถโยนลงไปในน้ำเดือดหลังจากถอดแผ่นยางออกแล้ว
  10. พยายามสัมผัสและคนผลเบอร์รี่ให้น้อยที่สุดเพื่อให้ไม่เสียหาย เมื่อผสมกับทรายจะดีกว่าที่จะเทลงในชั้นเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องคนผลเบอร์รี่ด้วยไม้พายหรือเขย่า
  11. ก่อนปรุงแยมสตรอเบอร์รี่ คุณต้องเตรียมภาชนะขนาดใหญ่ - หม้อขนาดใหญ่สแตนเลส เหล็กหล่อ หรือเซรามิก หรืออ่างทองแดงที่มีความจุ 2 ถึง 6 กก. โปรดทราบว่าแยมจะเดือด ดังนั้นให้พิจารณาความสูงของหม้อ
  12. หากคุณตั้งใจจะปรุงแยมสตรอว์เบอร์รี่จำนวนมาก ทางที่ดีควรปรุงเป็นชิ้นเล็กๆ ไม่เกิน 2 กก. นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่ยู่ยี่ภายใต้น้ำหนักของตัวเองและต้มอย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอ
  13. คุณต้องเก็บแยมสำเร็จรูปในที่มืดซึ่งมีอุณหภูมิแตกต่างกันไปตั้งแต่ 3 ถึง 20 องศาห้องใต้ดิน, เพิง, ระเบียง, ชั้นใต้ดินหรือตู้เย็นจะทำ

สำคัญ! ก่อนทำแยมสตรอเบอรี่ต้องเข้าใจก่อนว่าวิธีการเตรียมแยมสตรอเบอรี่แตกต่างจากแยมสตรอเบอรี่ สตรอว์เบอร์รี่ผลิตน้ำผลไม้ได้มากกว่าและมีความหนืดมากขึ้น ซึ่งทำให้เผาผลาญเร็วขึ้น เพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบที่ไม่พึงประสงค์ในรูปแบบของความขมขื่นคุณต้องคนก้นจานบ่อยๆเพื่อไม่ให้น้ำตาลอยู่ที่ก้นจาน

7 สูตรทำแยมสตรอเบอรี่ยอดนิยม

สตรอเบอร์รี่มีหลายประเภท และรสชาติสุดท้ายของการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวจะขึ้นอยู่กับวิธีการและปริมาณแยมสตรอเบอร์รี่ที่ปรุงเท่านั้น แต่ยังขึ้นกับความหลากหลายของผลเบอร์รี่ด้วย สตรอเบอร์รี่ทุ่งหญ้ามีรสหวานที่สุด สีขาวทำให้มีความละเอียดอ่อนด้วยกลิ่นโน๊ตของสับปะรด แยมเบอร์รี่ป่าจะหอมและหนา การทำสวนยังเหมาะสำหรับการทำแยม แต่กลิ่นหอมของมันจะน้อยลง

แยมสตรอเบอร์รี่ 5 นาที

แยมสตรอเบอร์รี่ 5 นาที
แยมสตรอเบอร์รี่ 5 นาที

อย่างที่คุณอาจเดาได้จากชื่อ แยมสตรอว์เบอร์รี่ 5 นาทีจะปรุงเพียง 5 นาทีเท่านั้น ด้วยเหตุนี้ผลเบอร์รี่ยังคงไม่บุบสลายพวกเขาจึงเก็บสารที่มีประโยชน์รสชาติและกลิ่นไว้ทั้งหมด ผู้ชื่นชอบผลไม้สดจะประทับใจกับสูตรนี้เนื่องจากขนมยังคงรสชาติที่เป็นธรรมชาติ

  • ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 219 กิโลแคลอรี
  • เสิร์ฟ - 4
  • เวลาทำอาหาร - 5 นาที

วัตถุดิบ:

  • สตรอเบอร์รี่ - 500 กรัม
  • น้ำตาล - 500 กรัม

การทำแยมสตรอเบอร์รี่ทีละขั้นตอนห้านาที:

  1. ผลเบอร์รี่จะต้องแยกออก, ปอกเปลือก, ล้าง, ตากให้แห้ง
  2. เทลงในอ่างกว้างแล้วโรยด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ค้างคืนหรือ 12 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้
  3. วางเครื่องครัวบนไฟร้อนปานกลาง นำไปต้ม และลดอุณหภูมิลง ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
  4. เทแยมสตรอเบอรี่สำเร็จรูปห้านาทีลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้แล้วม้วนขึ้นและใส่ในที่เย็น

แยมสตรอว์เบอร์รี่ป่า

แยมสตรอว์เบอร์รี่ป่า
แยมสตรอว์เบอร์รี่ป่า

สตรอเบอร์รี่ป่าขนาดใหญ่มีรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ มีรสชาติและคุณภาพที่เหนือกว่าเมื่อเทียบกับพันธุ์ที่ปลูกแบบเทียม สูตรสำหรับแยมสตรอเบอรี่นี้ประกอบด้วยการปรุงอาหารใน 2 ขั้นตอน ดังนั้นผลเบอร์รี่จะยังคงไม่บุบสลายอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมและรักษากลิ่นของป่าตามธรรมชาติ

วัตถุดิบ:

  • สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
  • น้ำตาล - 1 กก.
  • น้ำ - 220 มล.

การเตรียมแยมสตรอเบอร์รี่ป่าทีละขั้นตอน:

  1. เตรียมภาชนะกว้างเทน้ำใส่แล้วเติมน้ำตาลทราย
  2. วางเครื่องครัวบนไฟร้อนปานกลางและรอจนน้ำตาลละลาย
  3. ใส่ผลเบอร์รี่เบา ๆ รอเดือดต้มบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5 นาทีจากนั้นนำออกจากเตาและเย็นสนิท
  4. อุ่นชิ้นงานอีกครั้ง จากนั้นให้ความร้อนต่ออีก 5 นาที
  5. เทแยมสตรอเบอร์รี่ป่าแสนอร่อยลงในขวดที่เตรียมไว้

ความสนใจ! คุณสามารถรวมผลเบอร์รี่หลายพันธุ์ในแยมเดียวได้ซึ่งจะทำให้รสชาติของขนมน่าสนใจยิ่งขึ้น

แยมสตรอว์เบอร์รี่กับเบอร์รี่ทั้งลูก

แยมสตรอว์เบอร์รี่กับเบอร์รี่ทั้งลูก
แยมสตรอว์เบอร์รี่กับเบอร์รี่ทั้งลูก

ความลับของแยมดังกล่าวอยู่ในความจริงที่ว่าผลเบอร์รี่ไม่ได้รับการบำบัดความร้อนเป็นเวลานาน แต่จะอิ่มตัวด้วยน้ำตาลทีละน้อย กรดซิตริกยังช่วยรักษาสตรอเบอรี่ไว้เหมือนเดิม ประโยชน์ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ยังคงอยู่ขนมได้รับกลิ่นหอมที่สดใสและรสชาติที่เข้มข้น

วัตถุดิบ:

  • สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
  • น้ำตาล - 1, 3 กก.
  • กรดซิตริก - 2-3 กรัม

ทีละขั้นตอนการเตรียมแยมสตรอเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทั้งหมด:

  1. ปอกเปลือกล้างผลเบอร์รี่แห้ง เทลงในภาชนะทนความร้อนขนาดใหญ่ ผสมกับทราย ทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง
  2. ใส่ผลเบอร์รี่ลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม จากนั้นคุณต้องปิดแก๊สและปล่อยให้ผลเบอร์รี่เย็นลงเป็นเวลา 20 นาที
  3. ขั้นตอนในย่อหน้าข้างต้นต้องทำซ้ำหลายครั้ง
  4. ขั้นตอนสุดท้ายคือการเติมกรดซิตริก
  5. แยมสตรอเบอรี่กับผลเบอร์รี่ทั้งหมดพร้อมแล้ว! ยังคงเทลงในขวดหรือจานรองที่สะอาด

แยมสตรอว์เบอร์รี่เข้มข้น

แยมสตรอว์เบอร์รี่เข้มข้น
แยมสตรอว์เบอร์รี่เข้มข้น

สูตรแยมสตรอว์เบอร์รี่แบบหนานี้ใช้น้ำตาลในปริมาณที่ลดลงนอกจากนี้น้ำผลไม้ส่วนใหญ่จะต้องระบายออก - ไม่จำเป็น (คุณสามารถปรุงอาหารเช่นน้ำเชื่อมข้นจากมัน) เพื่อให้แยมหนาต้องต้มอย่างน้อย 1 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

  • สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
  • น้ำตาล - 700 กรัม

การเตรียมแยมสตรอเบอร์รี่หนาทีละขั้นตอน:

  1. เราคัดแยกสตรอเบอร์รี่ ล้าง ตากให้แห้ง เราหลับไป 0.5 กก. น้ำตาลทรายทิ้งไว้สองสามชั่วโมงในที่เย็น
  2. ระบายน้ำบางส่วนใส่น้ำตาลที่เหลือลงในสตรอเบอร์รี่ใส่ในตู้เย็นอีกสองสามชั่วโมง
  3. เราอุ่นผลเบอร์รี่รอจนเดือด ลดความร้อนลงและเคี่ยวประมาณ 1 ชั่วโมง
  4. เราเทแยมสตรอเบอร์รี่หนาลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

แยมสตรอว์เบอร์รี่แบบไม่ต้องปรุง

แยมสตรอว์เบอร์รี่แบบไม่ต้องปรุง
แยมสตรอว์เบอร์รี่แบบไม่ต้องปรุง

เพื่อที่จะรักษาปริมาณสารอาหารสูงสุดในผลเบอร์รี่ที่อุดมด้วยวิตามินเช่นสตรอเบอร์รี่ ขอแนะนำไม่ให้ผ่านการอบร้อน ตัวเลือกที่เหมาะคือการเตรียมของหวานดิบ สำหรับสูตรแยมสตรอเบอร์รี่นี้ คุณจะต้องใช้เครื่องบดเนื้อหรือบดแบบธรรมดา เพื่อป้องกันไม่ให้รสขมระหว่างการเก็บรักษาคุณต้องเพิ่มน้ำตาลอีกเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

  • สตรอเบอร์รี่ - 2 กก.
  • น้ำตาล - 2.5 กก.

การเตรียมแยมสตรอเบอร์รี่ทีละขั้นตอนโดยไม่ต้องปรุง:

  1. ล้างผลเบอร์รี่เอากลีบเลี้ยงออกแล้วเช็ดให้แห้งในกระชอนหรือผ้าขนหนู โยนในเครื่องบดเนื้อและดำเนินการจนนิ่ม
  2. ใส่น้ำตาล คนและแช่เย็นสักสองสามวัน ในช่วงเวลานี้ต้องคนเป็นระยะเพื่อช่วยให้น้ำตาลละลาย
  3. เทมวลลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น

สำคัญ! อย่าเก็บแยมดิบไว้นอกตู้เย็น นอกจากนี้ยังควรให้ความสนใจกับความจริงที่ว่าอายุการเก็บรักษาของว่างเปล่านั้นสั้นกว่ามากเมื่อเทียบกับกระดาษติดที่ผ่านการอบด้วยความร้อน

แยมสตรอว์เบอร์รี่ไร้ความขม

แยมสตรอว์เบอร์รี่ไร้ความขม
แยมสตรอว์เบอร์รี่ไร้ความขม

แม่บ้านหลายคนกลัวที่จะทำแยมจากผลไม้เล็ก ๆ ที่หวานและฉ่ำนี้ เพราะมันมักจะจบลงด้วยความขมขื่น คุณสามารถทำแยมสตรอเบอรี่โดยไม่มีความขมได้หลายวิธีและวิธีที่นิยมที่สุดคือการเพิ่มลูกเกดแดง เบอร์รี่เปรี้ยวไม่เพียงแต่ขจัดรสขมออกจากของหวานเท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มรสชาติอีกด้วย

วัตถุดิบ:

  • สตรอเบอร์รี่ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
  • น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
  • ลูกเกดแดง - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.

การเตรียมแยมสตรอเบอร์รี่ทีละขั้นตอนโดยไม่มีความขมขื่น:

  1. ปอกเปลือกล้างและทำให้สตรอเบอร์รี่แห้ง คลุมด้วยน้ำตาลทรายและทิ้งไว้ค้างคืนเพื่อสกัดน้ำผลไม้
  2. ผสมกับลูกเกดและตั้งไฟให้เดือด
  3. ลดความร้อนและเคี่ยวผลเบอร์รี่ประมาณ 5-7 นาที อย่าลืมเอาโฟมออก คุณไม่จำเป็นต้องกวนเบอร์รี่
  4. ปิดแก๊สแล้วเทแยมลงในขวดหรือชาม พร้อม!

แยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

แยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว
แยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

สูตรสำหรับแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวนี้ค่อนข้างง่ายเวลาทำอาหารทั้งหมดจะไม่เกิน 40 นาที ความละเอียดอ่อนกลายเป็นความหนาแน่นปานกลางด้วยผลเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมทั้งหมดไม่หวานมาก คุณสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลในสูตรได้ตามใจชอบ และเพิ่มสมุนไพรหรือเครื่องปรุงรสต่างๆ เช่น กระวานและมินต์

วัตถุดิบ:

  • สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
  • น้ำตาล - 0.8 กก.
  • น้ำ - 100 มล

การเตรียมแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวทีละขั้นตอน:

  1. ล้างผลเบอร์รี่เบา ๆ จากนั้นทิ้งในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก
  2. เทน้ำลงในภาชนะทนความร้อนขนาดใหญ่ใส่น้ำตาลทรายสลับกับผลเบอร์รี่ ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 25 นาที
  3. วางเครื่องครัวที่ผสมไว้บนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม ต้มเป็นเวลา 15 นาที อย่าลืมเอาโฟมออก
  4. ตอนนี้สามารถม้วนหรือต้มแยมต่ออีก 10 นาทีในวันถัดไป วิธีนี้จะทำให้รสชาติอร่อยยิ่งขึ้น

สูตรวิดีโอสำหรับแยมสตรอเบอร์รี่

แยมสตรอว์เบอร์รี่เป็นเครื่องดื่มชาที่เหมาะ เมื่อเตรียมขวดอาหารอันโอชะในฤดูร้อนคุณสามารถเพลิดเพลินกับกลิ่นหอมและรสชาติของผลเบอร์รี่ได้ตลอดเวลาซึ่งชวนให้นึกถึงฤดูร้อนที่มีแดดอบอุ่นของหวานดังกล่าวสามารถเติมความสดใสในช่วงเย็นของฤดูหนาว ช่วยรักษาโรคหวัดและไข้หวัดใหญ่ หรือกลายเป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับพายโฮมเมด