เป็ดย่างกับแอปเปิ้ลและลูกพรุนในซอสถั่วเหลือง - ฟังดูเป็นงานรื่นเริง! บนโต๊ะใด ๆ การรักษาดังกล่าวจะใช้เป็นสถานที่หลักและกลายเป็นจานกลาง สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สูตรวิดีโอ
เป็ดไม่ดังเท่าไก่ เนื้อของมันสีเข้มมีไขมันมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เด่นชัด อย่างไรก็ตาม เป็ดกับแอปเปิ้ลถือเป็นเนื้อสัตว์ปีกสำหรับทำอาหารแบบรัสเซียคลาสสิกสำหรับงานเคร่งขรึม อาหารดูงดงามและประณีตและมีรสชาติที่ประณีต ไม่มีผู้กินคนเดียวจะปฏิเสธมัน โดยปกติแล้วเนื้อสัตว์ปีกจะยัดไส้ด้วยผลไม้และอบทั้งชิ้น แต่วันนี้เราจะปรุงซากให้แตกต่างออกไป หั่นเป็นชิ้น ๆ ที่เราใส่ในถาดอบ เพิ่มชิ้นแอปเปิ้ลและลูกพรุนลงไป เทส่วนผสมทั้งหมดนี้ด้วยซีอิ๊วขาวแล้วส่งไปอบในเตาอบ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร เนื้อสัตว์จะกลายเป็นนุ่มอย่างน่าประหลาดใจ มันจะอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของลูกพลัมแห้ง ได้กลิ่นหอมหวาน และจะกลายเป็นรสชาติที่ไม่ธรรมดา
ถ้าคุณไม่ชอบซีอิ๊ว คุณสามารถใช้ซอสหมักแบบอื่นแทนได้ ตัวอย่างเช่น ทำซอสด้วยน้ำส้มสายชู น้ำผึ้ง มัสตาร์ด ไวน์ น้ำมะนาว เบียร์ … คุณสามารถเพิ่มถั่ว ลูกแพร์ ลูกเกด และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ลงในเป็ดได้หากต้องการ จากนี้ไปจะมีแต่ความอร่อยเท่านั้น หลังจากการอบซอสแสนอร่อยจะยังคงอยู่ที่ก้นจาน ใช้สำหรับแต่งตัวสลัด อาหารเรียกน้ำย่อย หรือใช้เป็นฐานสำหรับซอสที่ซับซ้อน ด้วยหลักการเดียวกัน คุณสามารถปรุงห่าน ไก่งวง หรือเกม แต่คุณจะต้องเพิ่มเวลาทำอาหารอีก 1 ชั่วโมง ด้วยโหมดการอบชุบด้วยความร้อนนี้ แม้แต่นกที่แข็งแกร่งที่สุดก็ยังดูชุ่มฉ่ำและนุ่มนวล
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 246 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์ - 5 เสิร์ฟ
- เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมง 45 นาที
วัตถุดิบ:
- เป็ด - 1 ซาก
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- ลูกพรุน - 100 กรัม
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
- ซอสถั่วเหลือง - 50 มล
- เครื่องเทศอิตาเลียน - 1 ช้อนชา
- แอปเปิ้ล - 4-5 ชิ้น
- ผงขิง - 1 ช้อนชา
ทีละขั้นตอนการทำอาหารเป็ดอบกับแอปเปิ้ลและลูกพรุนในซีอิ๊วสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. ผสมซีอิ๊ว มัสตาร์ด ขิงผง และเครื่องเทศอิตาเลี่ยนในชามใบเล็ก คนซอสให้เข้ากัน
2. ล้างเป็ดขูดด้วยฟองน้ำเหล็กแล้วหั่นเป็นชิ้น ถ้าอยากให้อาหารแคลอรีสูงน้อยลง ให้เอาหนังออกจากตัวนกเพราะ มันมีแคลอรี่คอเลสเตอรอลและไขมันมากที่สุด ส่งเป็ดไปหมักซีอิ๊ว
3. ผัดเนื้อไก่ให้หมักแต่ละคำ คลุมนกด้วยฟิล์มยึดแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง คุณสามารถยืนเป็ดและค้างคืนได้หากต้องการ แต่ให้ใส่ในที่เย็น
4. วางชิ้นซากหมักไว้ในจานอบ นี่อาจเป็นภาชนะแก้วหรือเซรามิก หรือแค่ถาดอบธรรมดาก็ได้
5. ล้างแอปเปิ้ลให้แห้ง แกะกล่องเมล็ด หั่นเป็น 4 ชิ้น แล้วใส่ในภาชนะที่มีนก
6. ล้างลูกพรุนและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หากมีกระดูกอยู่ให้เอาออกก่อน เพิ่มลูกพลัมแห้งลงในกระทะเนื้อ คลุมด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 15 นาที หากคุณต้องการให้ชิ้นมีเปลือกสีน้ำตาลทอง ให้เอาฟอยล์ออก 15 นาทีก่อนปรุงอาหาร เป็ดอบกับแอปเปิ้ลและลูกพรุนในซีอิ๊วจะนุ่มเป็นพิเศษลูกพลัมแห้งเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อยและแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ เพิ่มความหวานเผ็ด
ดูวิดีโอสูตรการทำเป็ดกับน้ำผึ้งและซีอิ๊ว