คำอธิบายองค์ประกอบและประโยชน์ของช็อคโกแลตสีชมพู - ความหลากหลายใหม่ที่ได้รับในสวิตเซอร์แลนด์ ผลิตภัณฑ์พิเศษนี้ทำมาจากอะไรและอย่างไร ผู้เชี่ยวชาญของบริษัทเชื่อว่าช็อกโกแลตดังกล่าวจะเป็นที่นิยมในหมู่คนรุ่นมิลเลนเนียมเช่นกัน เพราะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ มันมีน้ำตาลน้อยกว่าช็อคโกแลตชนิดอื่นในขณะที่ยังคงอร่อย
มันน่าสนใจ! การเปลี่ยนบางสิ่งบางอย่างในช็อกโกแลตธรรมดาเป็นงานที่ค่อนข้างยาก จำเป็นต้องรักษาเนื้อสัมผัสและรสชาติที่คุ้นเคย Barry Callebaut ได้คิดค้นช็อกโกแลตที่ไม่ละลายในมือแล้ว เนื่องจากสามารถทนต่ออุณหภูมิที่สูงขึ้นได้ โดยทั่วไปแล้ว ผู้เชี่ยวชาญเหล่านี้มีจำนวนมากที่จะสอนลูกกวาด ดังนั้น บริษัทจึงได้เปิดสถาบันช็อกโกแลตของตนเองในจีน อินเดีย ฮอลแลนด์ และรัสเซีย
วิธีทำช็อกโกแลตสีชมพู
ในปี ค.ศ. 1842 ชาร์ลส์ แบร์รี หนึ่งในผู้ชื่นชอบช็อกโกแลตที่ดีที่สุดในยุคนั้น ได้เดินทางข้ามทวีปแอฟริกาเพื่อค้นหาเมล็ดโกโก้ที่เหมาะสม ประเพณีของมันยังคงดำเนินต่อไปโดยเจ้าของสมัยใหม่ของ Barry Callebaut เพื่อสร้างช็อกโกแลตสีชมพูใหม่ พวกเขาทดลองกับเมล็ดโกโก้ประเภทต่างๆ เป็นเวลา 13 ปีเพื่อค้นหาสิ่งที่ดีที่สุด สุดท้าย เราพบเมล็ดโกโก้สีชมพูชนิดพิเศษที่มีถิ่นกำเนิดในเอกวาดอร์ ไอวอรี่โคสต์ และบราซิล
ไม่ทราบแน่ชัดว่าผงโกโก้ทำมาจากถั่วเหล่านี้อย่างไร ซึ่งเป็นความลับของบริษัท แต่ในท้ายที่สุด ได้ผลิตภัณฑ์สีชมพู และผลลัพธ์นี้ทำได้โดยไม่ต้องเติมสีย้อมหรือผลไม้ใดๆ ผู้เชี่ยวชาญของ Barry Callebaut กล่าวว่านี่เป็นกรณีแรกของโลกในการผลิตช็อกโกแลตสีแดงตามธรรมชาติ
มีเพียงคำอธิบายคร่าวๆ เกี่ยวกับกระบวนการผลิตช็อกโกแลตสีชมพู: "สำหรับสิ่งนี้ คุณต้องใช้ส่วนผสม Barry Callebaut ที่เหมาะสมเพื่อทำให้เมล็ดทับทิมนั้นมีชีวิต และเทคโนโลยีการแปรรูปที่เป็นเอกลักษณ์"
ต้องใช้เวลาหลายปีในการวิจัยในเครือข่าย Barry Callebaut ที่มีศูนย์วิจัย 28 แห่ง และประสบการณ์กว่า 175 ปีในการทำช็อกโกแลตเพื่อคิดค้นและเปิดตัวกระบวนการที่เป็นนวัตกรรมใหม่นี้
ดูวิดีโอเกี่ยวกับช็อคโกแลตสีชมพู:
โดยพื้นฐานแล้ว รูบี้ช็อคโกแลตเป็นผลิตภัณฑ์จากการผสมผสานระหว่างเทคโนโลยีการแปรรูปและพันธุ์โกโก้เฉพาะ วาไรตี้นี้ยังไม่วางจำหน่าย แต่มีความหวังว่าจะวางจำหน่ายในวันวาเลนไทน์ปีหน้า โฆษกของบริษัทกล่าวว่าอาจต้องใช้เวลา 6 ถึง 18 เดือนในการเปิดตัวผลิตภัณฑ์สำหรับตลาดมวลชน "จะขึ้นอยู่กับลูกค้าของเราและผู้ที่เปิดตัวก่อน" ตั้งตารอคอย!