ต้นกล้าข้าวไรย์มีประโยชน์อย่างไร มีข้อห้ามอะไรบ้าง? วิธีการงอกวัฒนธรรมที่บ้านด้วยตัวคุณเอง? ใช้ทำอาหารสูตรที่น่าสนใจ นอกจากนี้องค์ประกอบของต้นกล้าข้าวไรย์ยังประกอบด้วยกรดอะมิโน 17 ชนิดรวมถึงกรดที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้เต็มรูปแบบ
บันทึก! ปริมาณวิตามินและแร่ธาตุดังกล่าวสามารถหาได้จากผลิตภัณฑ์หากคุณรับประทานในรูปแบบที่ไม่ผ่านกระบวนการทางความร้อน มิฉะนั้นบางส่วนจะถูกทำลาย
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของต้นกล้าข้าวไรย์
ข้าวไรย์เป็นซีเรียลที่เก่าแก่จริงๆ ดังนั้นอย่าหลอกตัวเองว่าเพิ่งถูกประดิษฐ์ขึ้นเพื่อกินถั่วงอกของมัน บรรพบุรุษของเราสังเกตเห็นคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ ในรัสเซีย หมอรักษาเด็ก ๆ ด้วยต้นกล้าที่มักจะป่วยหรือเติบโตช้า อย่างไรก็ตาม ในขณะเดียวกัน เมื่อหมอรักษาได้จมลงสู่การลืมเลือน ประเพณีต่างๆ ก็ได้รับการเยียวยาด้วยของประทานจากธรรมชาติ และเฉพาะวันนี้ความรุ่งโรจน์ของข้าวไรย์ที่แตกหน่อได้เริ่มฟื้นคืนชีพ ขณะนี้ผลิตภัณฑ์กำลังได้รับการวิจัยอย่างแข็งขันและทุกวันมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากขึ้น
ลองดูที่สิ่งหลัก:
- เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน … เนื่องจากอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่อุดมไปด้วย กะหล่ำข้าวไรย์มีความสำคัญมากสำหรับภูมิคุ้มกัน ช่วยเติมเต็มสมดุลของส่วนประกอบที่มีประโยชน์ในการขาดวิตามินและให้การป้องกันโรคหวัดในช่วงฤดูไข้หวัดใหญ่ได้ดี
- ส่งผลดีต่อสมองและระบบประสาท … ข้าวไรย์งอกช่วยเพิ่มประสิทธิภาพสมองและเสริมสร้างความจำ นอกจากนี้ยังส่งผลกระทบที่สำคัญต่อระบบประสาท: ปรับปรุงน้ำเสียงทางจิต-อารมณ์ ปรับปรุงคุณภาพการนอนหลับ และลดโอกาสของการพัฒนาภาวะซึมเศร้า
- เพิ่มความอดทน … ข้าวไรย์ที่แตกหน่อช่วยยกระดับน้ำเสียงไม่เพียง แต่เกี่ยวกับจิตใจเท่านั้น แต่ยังรวมถึงร่างกายด้วย ผลิตภัณฑ์ให้พลังงาน เติมพลัง เพิ่มความอดทน
- การทำให้ระบบย่อยอาหารเป็นปกติ … ผลิตภัณฑ์นี้มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อระบบทางเดินอาหาร ไฟเบอร์ซึ่งมีอยู่อย่างมากมายช่วยปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหาร - ส่วนประกอบที่มีประโยชน์จะถูกดูดซึมได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น และส่วนประกอบที่เป็นอันตรายจะถูกขับออกมาเร็วขึ้น เป็นผลให้ลำไส้ปลอดจากสารพิษและโอกาสในการพัฒนาความผิดปกติของระบบย่อยอาหารจะลดลง
- ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ … ถั่วงอกให้ร่างกายมีสารต้านอนุมูลอิสระ องค์ประกอบเหล่านี้สามารถต้านทานอนุมูลอิสระที่มากเกินไป ซึ่งหากไม่ จำกัด จะนำไปสู่การก่อตัวของพันธะโมเลกุลที่ผิดปกติ ซึ่งจะกระตุ้นให้เกิดการพัฒนาของโรคร้ายแรง รวมทั้งมะเร็ง เช่นเดียวกับการแก่ก่อนวัย ดังนั้นการบริโภคถั่วงอกเป็นประจำจะช่วยฟื้นฟูร่างกายและช่วยให้รอดพ้นจากโรคภัยไข้เจ็บที่เลวร้ายที่สุด
- ปรับปรุงสภาพผิว ผม และเล็บ … ผลกระทบนี้ไม่เพียงเกิดขึ้นจากสารต้านอนุมูลอิสระดังกล่าวเท่านั้น แต่ยังเกิดจากวิตามินและแร่ธาตุที่หลากหลายในผลิตภัณฑ์อีกด้วย จากข้อเท็จจริงนี้ เล็บจะแข็งแรงขึ้น ขนจะเงางามและแข็งแรง และผิวดูมีสุขภาพดีและอ่อนกว่าวัย
- การป้องกันโรคในผู้ชาย … เหตุผลสำคัญที่ว่าทำไมประโยชน์ของถั่วงอกข้าวไรย์จึงชัดเจนสำหรับตัวแทนของมนุษย์ครึ่งหนึ่งที่แข็งแกร่งก็คือ เมื่อใช้เป็นประจำ โอกาสในการพัฒนาปัญหาเกี่ยวกับต่อมลูกหมากจะลดลงอย่างมาก
- เสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือด … ต้นกล้ายังช่วยเรื่องระบบหัวใจและหลอดเลือดหลายชนิดอย่างไรก็ตาม นี่เป็นสิ่งสำคัญอีกครั้งสำหรับตัวแทนของมนุษย์ครึ่งหนึ่งที่แข็งแกร่ง เนื่องจากอัตราการเสียชีวิตจากอาการหัวใจวายในผู้ชายนั้นสูงกว่าผู้หญิงมาก
- การปรับระดับฮอร์โมนให้เป็นปกติ … และในทางกลับกัน คุณสมบัติที่มีประโยชน์นี้จะได้รับการชื่นชมจากผู้หญิงมากขึ้น ซึ่งตลอดชีวิตของพวกเขาต้องเผชิญกับการเพิ่มขึ้นของฮอร์โมนไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง ด้วยการใช้ข้าวไรย์ที่แตกหน่อเป็นประจำ การเปลี่ยนแปลงของฮอร์โมนในระยะของวัฏจักร การตั้งครรภ์ วัยหมดประจำเดือน ฯลฯ ผ่านไปอย่างนุ่มนวล
- ป้องกันเบาหวาน … ผลิตภัณฑ์มีผลต่อระดับน้ำตาลในเลือด ควบคุมอย่างถูกวิธี จึงป้องกันการพัฒนาของโรคเบาหวาน และบรรเทาสภาพของผู้ที่ป่วยด้วยโรคนี้แล้ว
เมื่อรวมถั่วงอกข้าวไรย์ไว้ในอาหารของคุณแล้ว หลังจากใช้อย่างต่อเนื่องเป็นระยะเวลาหนึ่ง คุณจะรู้สึกถึงการเปลี่ยนแปลงในเชิงบวกในความเป็นอยู่ที่ดีของคุณ แน่นอน คุณไม่ควรรักษาพวกมันเป็นยาครอบจักรวาลและรักษาโรคและปัญหาทั้งหมด แต่จำเป็นต้องกินผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพดังกล่าวหากคุณไม่เฉยเมยต่อสุขภาพของคุณ
ประโยชน์ของต้นกล้าข้าวไรย์สำหรับผู้ชายและผู้หญิงแสดงไว้ในตาราง:
| สำหรับผู้หญิง | สำหรับผู้ชาย |
| เสริมสร้างระบบประสาท | เสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือด |
| การปรับระดับฮอร์โมนให้เป็นปกติ | เพิ่มความอดทน |
| ปรับปรุงสภาพผิว ผม เล็บ | การป้องกันโรคต่อมลูกหมาก |
บันทึก! ความเข้มข้นของวิตามินและแร่ธาตุสูงสุดในถั่วงอกขนาด 1-2 ซม.
ข้อห้ามและเป็นอันตรายต่อต้นกล้าข้าวไร
อย่างไรก็ตาม ก่อนที่จะแนะนำผลิตภัณฑ์ในอาหาร คุณต้องทำความคุ้นเคยกับกฎการใช้งานและข้อห้าม มาดูกันว่าความเสียหายของต้นกล้าข้าวไรย์อาจเกิดขึ้นในสถานการณ์ใดบ้าง?
มาเผชิญหน้ากัน ไม่ใช่ทุกคนที่กินถั่วงอก ดังนั้นทั้งหมด รวมทั้งข้าวไรย์ จึงเป็นผลิตภัณฑ์ใหม่สำหรับประชากรส่วนใหญ่ ความจริงข้อนี้หมายความว่าคุณไม่ควรเริ่มกินในส่วนที่ตกใจทันที เริ่มต้นด้วยช้อนชาต่อวันแล้วค่อยๆ เพิ่มขนาดยา แต่อย่าเกินขนาดสูงสุด มันคือ 100 กรัม
นอกจากนี้ โปรดจำไว้ว่า เป็นการดีที่สุดที่จะกินผลิตภัณฑ์สำหรับอาหารเช้า หรือ ในกรณีร้ายแรง สำหรับมื้อกลางวัน คุณไม่จำเป็นต้องกินต้นกล้าในตอนเย็น การปฏิบัติตามกฎง่ายๆ เหล่านี้ ผู้ที่มีสุขภาพแข็งแรงจะได้รับประโยชน์จากต้นกล้าเท่านั้น และสำหรับผู้ที่มีอาการป่วยบางอย่างควรพูดดังต่อไปนี้:
- ห้ามมิให้ใช้ผลิตภัณฑ์สำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคร้ายแรงของระบบย่อยอาหาร
- ผู้ที่มีโรคที่มีลักษณะแตกต่างกันควรปรึกษาแพทย์ของตนและค้นหาว่าสามารถนำเข้าสู่อาหารได้หรือไม่
บันทึก! ควรใช้ความระมัดระวังเป็นพิเศษเมื่อแนะนำผลิตภัณฑ์ในอาหารสำหรับผู้ที่มีแนวโน้มที่จะแพ้ หากแม้ถั่วงอกเพียงเล็กน้อยทำให้คุณมีอาการไม่พึงประสงค์ในลักษณะใดลักษณะหนึ่ง คุณไม่จำเป็นต้องกินมัน
วิธีการงอกข้าวไรย์ที่บ้าน?
ต้นกล้าข้าวไรย์สำเร็จรูปสามารถซื้อได้ในร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพหลายแห่ง แต่จะดีกว่าถ้าปลูกซีเรียลที่บ้าน เนื่องจากต้นกล้ามีอายุจำกัดและมีสภาพการเก็บรักษาเป็นพิเศษ และโดยการทำเท่านั้น ตัวคุณเอง คุณสามารถมั่นใจได้ว่ากฎสำคัญจะปฏิบัติตาม
อย่างไรก็ตามมันไม่ยากที่จะแตกหน่อข้าวไรย์สิ่งสำคัญคือการซื้อ "วัสดุ" ที่เหมาะสม สำหรับขั้นตอนนี้ เฉพาะเมล็ดพืชชนิดพิเศษเท่านั้น ซึ่งผลิตขึ้นเพื่อการงอกโดยเฉพาะ ไม่ใช่เพื่อการหว่านเมล็ด ความจริงก็คือธัญพืชสำหรับการหว่านเมล็ดได้รับการบำบัดด้วยสารเคมีและยาฆ่าแมลงหลายชนิด ดังนั้น ประการแรก พวกมันมักจะไม่งอก และถ้าเป็นเช่นนั้น การกินพวกมันก็จะเป็นอันตราย
ลองหาวิธีที่จะแตกหน่อข้าวด้วยตัวเองจากวัสดุที่เหมาะสม:
- ล้างเมล็ดธัญพืชให้สะอาด คัดแยกและเติมน้ำ ทิ้งเมล็ดที่ลอยอยู่ทั้งหมด
- ล้างข้าวไรย์ที่เหลืออีกครั้งใส่ในภาชนะแล้วเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมเมล็ดประมาณ 1, 5-2 เซนติเมตร
- ทิ้งภาชนะไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 12 ชั่วโมง (แต่เปลี่ยนน้ำทุกๆ 2 ชั่วโมง) จากนั้นล้างให้สะอาดและวางเมล็ดพืชลงในภาชนะโดยไม่ใช้น้ำ แล้วรีดผ้าก๊อซเปียกหลายๆ ครั้งทับด้านบน
- หลังจาก 8 ชั่วโมง หน่อแรกควรปรากฏขึ้น เมื่อถึงขนาดหนึ่งเซนติเมตร ล้างให้สะอาด ใส่ในภาชนะที่แห้ง ปิดให้สนิท แล้วใส่ในตู้เย็น
บันทึก! ถั่วงอกจะต้องเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 5 วันแม้ว่าจะแนะนำให้กินในสองวันแรกเนื่องจากเป็นช่วงเวลาที่ความเข้มข้นของสารอาหารในนั้นสูงสุด
สูตรอาหารและเครื่องดื่มข้าวไรย์งอก
แน่นอน เมื่อพูดถึงผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ดังกล่าว มีเหตุผลมากที่สุดที่จะพูดถึงการใช้ในการปรุงอาหารในรูปแบบดิบ และที่จริงแล้ว ที่ดีที่สุดคือ ถั่วงอกไรย์ช่วยเสริมสลัดต่างๆ ได้ ทำให้สุขภาพดีขึ้น มีความแปลกใหม่และน่าพึงพอใจมากขึ้น อย่างไรก็ตาม พวกเขายังสามารถนำมาใช้ในการเตรียมซีเรียลดิบ ของหวานดั้งเดิม ฯลฯ
มาดูการใช้งานบางอย่างในสูตรต้นข้าวไรย์:
- สลัดผักและแอปเปิ้ล … แบ่งถั่วงอก (100 กรัม) ออกเป็นสองส่วน: สับหนึ่งส่วนที่เหลือทั้งหมด ปอกเปลือกแอปเปิ้ลและบดด้วยเครื่องปั่น หั่นแตงกวา (3 ชิ้น) และมะเขือเทศ (2 ชิ้น) เป็นลูกบาศก์ สับผักใบเขียว - ผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียว (พวงเล็ก) ใส่ผัก สมุนไพร และถั่วงอกทั้งหมดลงในชามสลัด ผสมสับกับแอปเปิ้ลบด น้ำมันมะกอก (4 ช้อนโต๊ะ) เกลือและพริกไทย (เพื่อลิ้มรส) ปรุงรสสลัดด้วยส่วนผสมนี้
- สลัดกับกระเทียมและวอลนัท … พริกหยวก (2 แดงและ 2 เขียว) ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่วอลนัท (50 กรัม) ผ่านที่สับถั่ว บดกระเทียม (2 กลีบ) ด้วยการกด ใส่ถั่วงอก (100 กรัม) พริก ถั่ว กระเทียม ลงในชามสลัด ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกเพื่อลิ้มรส หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวต่างๆลงในสลัดได้
- โจ๊กถั่วงอกไรย์ … ใส่ถั่วงอกข้าวไรย์ (100 กรัม) ลงในเครื่องปั่น ใส่แอปริคอตแห้ง (70 กรัม) และอัลมอนด์ (2 ช้อนโต๊ะ) รวมทั้งแอปเปิ้ลสับหยาบ (1 ชิ้น) แล้วตีให้เข้ากัน ถ้าเครื่องปั่นใช้ไม่ได้ ให้เติมน้ำลงไป โจ๊กอาหารดิบพร้อมแล้ว!
- อาหารเช้าเพื่อสุขภาพ … เทนมจากพืช (100 มล.) ลงในเครื่องปั่น ใส่ถั่วงอก (2 ช้อนโต๊ะ) กล้วย (1 ชิ้น) ถั่วไพน์นัท (30 กรัม) แล้วบีบน้ำส้มหนึ่งผล เปิดเครื่องปั่นและตีเป็นเวลา 30-40 วินาที โอน "ค็อกเทล" ที่เสร็จแล้วลงในจานโรยหน้าด้วยงาและผลเบอร์รี่สด
- วิตามินเบลนด์ … แช่แอปริคอตแห้ง (50 กรัม) ลูกพรุน (50 กรัม) และลูกเกด (70 กรัม) ในน้ำอุ่นประมาณ 15-20 นาที วอลนัทสับ (100 กรัม) และถั่วงอก (50 กรัม) ใส่ผลไม้แห้งทั้งหมดลงในเครื่องปั่น ใส่มะนาว (1/2 ผล) และน้ำผึ้ง (2 ช้อนโต๊ะ) ลงไป เปลี่ยนส่วนผสมทั้งหมดเป็นข้าวต้มในเครื่องปั่น - ถ้าไม่ให้เติมน้ำอย่างกล้าหาญ ผสมส่วนผสมที่ได้กับถั่วและถั่วงอก คุณจะได้ส่วนผสมวิตามินที่อร่อยมากๆ ทานคู่กับชา
อย่างไรก็ตามเป็นที่น่าสังเกตว่าถึงแม้จะเป็นเรื่องปกติที่จะกินต้นกล้าดิบ แต่แน่นอนว่าการอบชุบด้วยความร้อนก็ไม่ได้รับอนุญาต คุณสามารถกินมันได้ตามใจชอบ แม้ว่าคุณจะใส่มันลงไปในซุปหรือสตูว์ผักที่คุณชอบ พวกมันก็ยังให้ประโยชน์กับคุณอยู่ดี
ก่อนที่จะใช้ต้นกล้าในรูปแบบดิบจำเป็นต้องฆ่าเชื้อเนื่องจากสภาพที่สร้างขึ้นสำหรับการงอกนั้นดีไม่เพียง แต่สำหรับการงอกของต้นกล้า แต่ยังสำหรับการพัฒนาของแบคทีเรียต่างๆ มีอย่างน้อยสามวิธีง่ายๆ ในการดำเนินการตามขั้นตอนนี้: แช่ไว้ในสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตหรือโซดาเป็นเวลา 10-15 นาที หรือเก็บไว้ในน้ำที่อุณหภูมิ 70 องศา นี่ก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้พืชที่ก่อโรคเป็นกลาง แต่ไม่เพียงพอสำหรับต้นกล้าที่จะเริ่มสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับถั่วงอกไรย์
ถั่วงอกไรย์มีประสิทธิภาพในการรักษาโรคหวัด รวมทั้งโรคหอบหืดพวกเขายังใช้ในการรักษาโรคภูมิแพ้และเป็นการบูรณะหลังการผ่าตัดและการเจ็บป่วยที่ยืดเยื้อรุนแรง
การเคี้ยวถั่วงอกให้ละเอียดเป็นสิ่งสำคัญมาก - หากคุณคุ้นเคยกับการกินรีบร้อน ควรบดให้ละเอียดก่อน
เมื่อรวมกับต้นกล้าพืชตระกูลถั่วแล้วข้าวจะถูกดูดซึมได้ดีกว่า
เมล็ดข้าวไรย์สามารถทดแทนกาแฟได้ กาแฟไรย์เตรียมโดยการบดและคั่วซีเรียล ซึ่งแตกต่างจากเครื่องดื่มจริงซึ่งมีคุณสมบัติไม่ถูกใจมากที่สุด แต่ก็มีประโยชน์เพียงอย่างเดียวซึ่งปรากฏเป็นอันดับแรกในการทำความสะอาดร่างกายของสารพิษและสารพิษ ดูวิดีโอเกี่ยวกับต้นกล้าข้าวไรย์:
กะหล่ำข้าวไรย์เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์อย่างยิ่งโดยมีส่วนประกอบทางชีวภาพที่สำคัญหลายอย่างที่บุคคลต้องการทุกวัน ข้าวไรย์ที่แตกหน่อเป็นยาที่รู้จักกันดีแม้แต่ในรัสเซีย และในที่สุดก็เป็นที่จดจำในที่สุด อย่างไรก็ตาม คุณต้องเข้าใจว่าเนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้เป็นของใหม่สำหรับคนส่วนใหญ่ จึงต้องนำเข้าสู่อาหารอย่างระมัดระวังและค่อยๆ
