แยมฟักทองเป็นโถที่มีหินสีเหลืองอำพัน, ชามที่มีลูกปัดมุก, จานที่มีงานปักสีทอง หากคุณยังไม่ได้เตรียมของอร่อยๆ แบบนี้ อย่าลืมตุนไว้ให้ดี
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
ฟักทองถูกเก็บไว้อย่างดีในรูปแบบธรรมชาติ อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนที่มีโอกาสเก็บลูกบอลสีส้มสิบถึงหนึ่งลูกในอพาร์ตเมนต์ ดังนั้นแม่บ้านในเมืองจึงมักชอบฟักทองบรรจุกระป๋อง และหนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวคือแยมฟักทอง ผู้ที่ยังไม่ได้ลองแยมควรปรุงอาหารอำพันหลายขวดอย่างแน่นอน อย่างน้อยก็เพื่อการทดลอง ปรุงแยมฟักทองให้หอม นุ่ม และปราศจากกลิ่นเฉพาะที่ฟักทองดิบมี
ในการปรุงแยมจำเป็นต้องใช้ผลไม้ที่ไม่สุกมาก พวกเขาถูบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นก้อนชิ้นหรือแท่ง สำหรับกลิ่นและรสชาติเพิ่มเติมจะมีการเติมแอปเปิ้ลผลไม้รสเปรี้ยวทะเล buckthorn หรือลูกเกด - โดยทั่วไปแล้วผลเบอร์รี่และผลไม้ใด ๆ ที่มีรสเปรี้ยวเด่นชัด หลักการทำแยมก็ไม่ต่างจากแยมประเภทอื่น สามารถปรุงในครั้งเดียวเป็นเวลา 30-60 นาทีหรือหลายขั้นตอนเพื่อให้ฟักทองแช่ในน้ำเชื่อม
จากการฝึกฝนแสดงให้เห็นว่าแยมฟักทองถูกใช้โดยผู้ที่ไม่ชอบฟักทองบริสุทธิ์ ทุกคนกินอาหารอันโอชะนี้อย่างมีความสุข: ถ้าคุณไม่ประกาศองค์ประกอบของความหวาน ผู้กินทั่วไปโดยเฉลี่ยจะไม่มีวันคาดเดาว่าส่วนผสมหลักของขนมนี้คือฟักทองที่สวยงามซึ่งไม่มีใครรู้จัก
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 164 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 2 x 500 ml กระป๋อง
- เวลาทำอาหาร - 4 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- ฟักทอง - 1 กก.
- ส้ม - 1 ชิ้น
- น้ำตาล - 1 กก.
ทีละขั้นตอนการทำแยมฟักทอง:
1. ปอกฟักทอง ผ่าเมล็ดออก แล้วเอาเส้นใยออก จากนั้นล้างและวางบนตะแกรงให้แห้งสนิท จากนั้นหั่นเป็นลูกเต๋าแล้วใส่ลงในหม้อหุงต้ม
2. ล้างส้มขูดเปลือกให้สะอาด ในระหว่างการเจริญเติบโตของผลไม้ ผิวหนังมักได้รับการปฏิบัติด้วยสารเคมี หลังจากนั้นก็หั่นส้มให้ได้ขนาดเท่าฟักทองแล้วส่งลงกระทะให้ส้มงาม
3. ปิดอาหารด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง
4. หลังจากเวลานี้น้ำตาลจะละลายและน้ำเชื่อมจะก่อตัวในกระทะ
5. ตั้งหม้อบนเตาแล้วต้ม ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 30-40 นาที
6. ฆ่าเชื้อขวดโหลในเตาอบหรืออบไอน้ำ ปล่อยให้แห้งสนิทแล้วใส่แยมลงไป ปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วเก็บในที่แห้ง โดยปกติแล้วแยมจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน แต่เกิดขึ้นที่มันเริ่มที่จะหมัก ในกรณีนี้ให้เตรียมน้ำเชื่อมในปริมาณ 30-35% ของปริมาณแยมทั้งหมด ต้มแยมและผสมกับน้ำเชื่อมใหม่ ต้มสักครู่แล้วเติมลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อใหม่ ๆ หากคุณเก็บแยมที่ยังไม่สุกหรือใส่น้ำตาลเล็กน้อย ต้องเอาออกอย่างระมัดระวังต้มประมาณ 3-5 นาทีแล้วบรรจุใหม่ในขวดแห้ง
เคล็ดลับ: ตามสูตรเดียวกัน คุณสามารถทำแยม จากนั้นขูดฟักทอง บีบน้ำจากชิ้นส้ม และขูดผิวด้วยเครื่องขูดที่ละเอียด
ดูวิดีโอสูตรการทำแยมฟักทอง
