ผักชีฝรั่งแห้งเป็นองค์ประกอบในอุดมคติของซอสหลายชนิดและอุดมไปด้วยคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายพร้อมกลิ่นหอมอ่อน ๆ รสชาติเบา ๆ เสริมอาหารทุกจานรวมกับผลิตภัณฑ์มากมาย เรียนรู้วิธีการทำให้สมุนไพรแห้งอย่างถูกต้อง
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
ผักชีฝรั่งสด แม่บ้านบางคนแช่แข็ง แต่ทุกคนก็ทำให้แห้งได้เช่นกัน ผักชีฝรั่งแห้งเป็นเครื่องเทศที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงซึ่งมีกลิ่นหอมเผ็ดมาก เมื่อแห้งอย่างเหมาะสม จะเก็บวิตามินซี สารอาหาร และแคโรทีนได้มากถึงหนึ่งในสาม และสามารถเก็บสมุนไพรไว้ได้เกือบตลอดทั้งปี กลิ่นหอมของผักชีลาวแห้งเข้มข้นกว่าสมุนไพรสดมาก ดังนั้นจึงเพิ่มลงในจานด้วยความระมัดระวังในปริมาณเล็กน้อย ส่วนเล็ก ๆ ของมันจะช่วยสร้างกลิ่นฉุนเฉพาะและรสชาติที่เข้มข้นสำหรับซุป สตูว์ เนื้อสัตว์และผักทั้งหมด ต้องใช้ผักใบเขียวแห้งเล็กน้อย - เหน็บแนมอย่างแท้จริง
ไม่มีใครพูดถึงประโยชน์ของผักชีฝรั่งแห้ง เช่นเดียวกับผักใบเขียวที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากมายและเนื่องจากขาดความชุ่มชื้นความเข้มข้นของคุณสมบัติเหล่านี้จึงเพิ่มขึ้น น้ำมันหอมระเหยจากผักใบเขียวมีสารฆ่าเชื้อแบคทีเรียและสารต้านอนุมูลอิสระ ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้สำหรับไข้หวัดใหญ่ หวัด และเพื่อรักษาความอ่อนเยาว์ อย่างไรก็ตามควรจำไว้ว่าควรใช้ผักชีฝรั่งแห้งด้วยความระมัดระวังในผู้ป่วย hypotonic สตรีมีครรภ์และให้นมบุตร ประกอบด้วยสารที่ช่วยลดความดัน ดิลล์ยังมีฤทธิ์ขับปัสสาวะที่รุนแรง ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ผู้ที่เป็นโรคนิ่วและไตวายรับประทานในปริมาณมาก
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 40 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - Any
- เวลาทำอาหาร - เตรียม 15 นาทีบวกเวลาทำให้แห้ง
วัตถุดิบ:
Dill - ปริมาณใด ๆ
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำผักชีฝรั่งแห้ง:
1. วางผักชีฝรั่งในตะแกรงแล้วล้างออกใต้น้ำไหลเย็น จากนั้นถ่ายโอนไปยังผ้าขนหนูหรือกระดาษที่สะอาดและแห้งแล้วเช็ดให้แห้งจากความชื้น
2. รวบรวมใบคล้ายเข็มทั้งหมดพร้อมกับลำต้นเล็ก ลำต้นขนาดใหญ่ยังสามารถทำให้แห้งได้ แต่ควรทำแยกกัน (บนแผ่นอบอีกแผ่น) เพราะ มันใช้เวลานานกว่าจะแห้งกว่าใบไม้
3. กระจายสมุนไพรบนแผ่นอบแล้ววางในเตาอบประมาณ 1-2 ชั่วโมงที่ 80 องศา ในเวลาเดียวกัน ให้แง้มประตูห้องไว้เพื่อให้ไอน้ำไหลออกมาและหมุนผักชีฝรั่งหลายๆ ครั้ง คุณยังสามารถทำให้แห้งภายในสองสามวันในห้องที่แห้ง เช่น บนแอนทริโซลของตู้หรือบนระเบียง แต่อย่าให้โดนแสงแดดโดยตรง ในกรณีนี้อย่าลืมเปลี่ยนกรีนด้วย
4. หลังจากการอบแห้งผักชีฝรั่งจะลดขนาดลงหลายครั้งและได้สีเขียวเข้ม ใส่วัชพืชแห้งในภาชนะที่มีฝาปิด หากคุณเก็บไว้ในที่แสง ให้เลือกภาชนะทึบแสง เก็บผักชีฝรั่งแห้งในที่แห้ง
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทำผักชีฝรั่งให้แห้งด้วยคุณภาพสูง