ผลิตภัณฑ์แป้งพัฟจะนุ่มและปรุงได้อย่างรวดเร็ว แต่เมื่อใช้ได้เท่านั้น ฉันแนะนำให้ทำขนมพัฟและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง จากนั้นคุณก็สามารถอบอาหารมื้อเย็นของครอบครัวได้อย่างรวดเร็ว
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
แน่นอนว่าทุกวันนี้แป้งพัฟสามารถซื้อได้โดยไม่มีปัญหาและในราคาที่เหมาะสมในร้านค้า อย่างไรก็ตาม แป้งโฮมเมดนั้นอร่อยกว่า เป็นธรรมชาติกว่า และดีต่อสุขภาพมากกว่าเสมอ! และเมื่อมีอยู่ในสต็อกก็จะสามารถเตรียมของหวานที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงทั้งขนมอบหวานและพายรสเค็ม ดังนั้น คุณสามารถทำพาย, พาย, พิซซ่า, เบเกิล, ขนมปัง, ตะกร้า, ม้วน, ชั้นเค้ก, พัฟ, เค้ก, คุกกี้ ฯลฯ จากมัน ทางเลือกมีมากมาย คุณเพียงแค่ต้องเตรียมมัน เมื่อทำแป้งแบบนี้แล้วคุณจะไม่ซื้อมันอีกเลย เนื่องจากแป้งทำเองมีรสชาติดีกว่าเพราะ จดจำความอบอุ่นของมือของคุณ
หลายคนคิดว่าการทำอาหารที่บ้านเป็นเรื่องยาก แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น แน่นอนว่าส่วนใหญ่มักจะเป็นขนมพัฟตามอำเภอใจต้องใช้เวลาความพยายามและความสนใจ อย่างไรก็ตาม เช่นเดียวกับทุกสิ่งทุกอย่าง ในกรณีนี้ก็มีข้อยกเว้นเช่นกัน ฉันจะบอกคุณวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำขนมพัฟ ในเวลาเพียง 15-20 นาที คุณก็จะพร้อม สิ่งนี้จะทำให้แป้งกรอบและเบา แต่มันก็คุ้มค่าที่จะจำไว้ว่ามีแคลอรี่อยู่มากมาย
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 558 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - ประมาณ 500-600 กรัม
- เวลาทำอาหาร - 20 นาทีสำหรับนวดแป้งและครึ่งชั่วโมงสำหรับความเย็น
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 300 กรัม
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำดื่ม - 50 มล
- ไข่ - 1 ชิ้น
- เนย - 200 กรัม
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
ทำขนมพัฟด้วยมือของคุณเอง:
1. ในชามตีไข่เย็นเทน้ำส้มสายชูน้ำแข็งและเติมเกลือเล็กน้อย ฉันดึงความสนใจของคุณไปที่ความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์จะต้องเย็นสนิท คุณสามารถใช้นมเย็นแทนน้ำได้ มันจะปรับปรุงรสชาติของแป้ง แต่ลดความยืดหยุ่นของมัน ดังนั้นจึงควรใช้ส่วนผสมของน้ำกับนม อย่าลืมใส่เกลือ มันจะช่วยปรับปรุงรสชาติของแป้งและเพิ่มความแน่น แต่ถ้าคุณหักโหมเกินไป รสชาติของแป้งจะลดลงอย่างมาก และถ้าคุณไม่ใส่เกลือเพียงพอ ชั้นจะเบลอ น้ำส้มสายชูยังช่วยเพิ่มความยืดหยุ่นของแป้งพัฟอีกด้วย สามารถใช้น้ำมะนาวหรือกรดแทนได้
2. ปัดหรือใช้ส้อมคนส่วนผสมของเหลวและแช่เย็นเพื่อให้เย็น
3. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงเพื่อเพิ่มความเข้มข้นด้วยออกซิเจนแล้วใส่ลงในชามกว้างที่สะดวกสำหรับนวดแป้ง ใช้เครื่องขูดขนาดกลางและเนยแช่แข็ง นอกจากนี้ ความงดงามของการอบขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของเนย ยิ่งมากยิ่งดี
4. จุ่มเนยลงในแป้งอย่างต่อเนื่องแล้วขูด ทำเช่นนี้โดยเร็วเพื่อไม่ให้ความร้อนจากมือของคุณละลายเนย
5. ผสมแป้งกับเนยขูดด้วยมือของคุณ คุณจะมีเศษแป้ง
6. จากนั้นค่อยๆ เทมวลไข่เย็นลงในแป้ง
7. นวดแป้ง คราดแป้งจากขอบแล้ววางบนราวกับเป็นชั้น นั่นคือคุณไม่ควรคนแป้งตามปกติ แต่ด้วยการเคลื่อนไหวอย่างรวดเร็วคราดและทาจากด้านบน
8. ปั้นแป้งให้เป็นรูปทรงสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม
9. ห่อด้วยถุงพลาสติกแล้วแช่เย็นครึ่งชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถใช้สำหรับการอบ และถ้าคุณเตรียมมันในปริมาณมาก ให้หั่นเป็นส่วน ๆ ห่อด้วยกระดาษแก้วและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งนานถึง 3 เดือน
ดูวิดีโอสูตรวิธีทำขนมพัฟแสนอร่อย