หากคุณใช้ยีสต์สำเร็จรูป สามารถทำพิซซ่าเปล่าได้ภายในครึ่งชั่วโมง! เมื่อเตรียมเค้กเหล่านี้มาหลายชิ้นแล้ว คุณสามารถปรุงพิซซ่าโฮมเมดสดใหม่พร้อมไส้ใดก็ได้เป็นเวลาหลายวัน
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
พิซซ่าเป็นสิ่งประดิษฐ์ที่น่าอัศจรรย์ของมนุษยชาติ อาหารที่สะดวกสบายนี้ช่วยในหลายๆ สถานการณ์ในชีวิต แต่ไม่ว่ามันจะเป็นอะไร - โฮมเมด, ซื้อ, กับไส้กรอก, หอยแมลงภู่, พาเมซาน, มอสซาเรลล่าชีส, มะเขือเทศ, ไม่ว่าในกรณีใด, สิ่งที่สำคัญที่สุดคือฐาน คุณภาพของการทดสอบคือกุญแจสู่ความสำเร็จเสมอ คุณสามารถเพิ่มพาเมซานเล็กน้อยคุณสามารถหักโหมกับไส้ได้ แต่ถ้าแป้งดีพิซซ่าก็ยังอร่อยอยู่ แต่ถ้าเจาะด้วยแป้งก็ต้องทิ้ง
ในการทบทวนนี้ฉันจะบอกคุณถึงสูตรการทำพิซซ่าเปล่าจากแป้งยีสต์กึ่งหวาน แป้งนี้สามารถใช้สำหรับพิซซ่าบาง ๆ หรือแป้งนุ่ม ในการทำพิซซ่าบนฐานที่บาง คุณต้องคลึงแป้งเป็นแผ่นบางๆ ประมาณ 1-2 มม. แล้วใส่ในแม่พิมพ์ แป้งจะขึ้นเล็กน้อย และถ้าคุณชอบพิซซ่านุ่ม ๆ ให้คลึงแป้งประมาณ 3-5 มม. วางบนแผ่นอบแล้วปล่อยให้ขึ้นมา เมื่ออบเค้กจะเพิ่มปริมาตร 1.5-2 เท่า
นวดแป้งด้วยมือ แต่คุณสามารถใช้เครื่องทำขนมปังได้ จากนั้นวางส่วนผสมในลำดับที่แตกต่างกันเล็กน้อย ขั้นแรกให้เทนมหรือน้ำใส่ไข่ใส่น้ำตาลและเกลือใส่เนยแป้งและยีสต์แห้ง เมื่อใช้ยีสต์สด ยีสต์จะถูกเทล่วงหน้าด้วยของเหลวอุ่น (น้ำหรือนม) และทิ้งไว้ 10 นาทีจนมีฝาปิดที่เป็นฟองปรากฏขึ้น จากนั้นจึงเติมของเหลวที่เหลือลงในเครื่องทำขนมปัง
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 274 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 2
- เวลาทำอาหาร - ประมาณ 1.5 ชั่วโมงสำหรับการเตรียมแป้ง, 15-20 นาทีสำหรับการอบชิ้น
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 250 กรัม
- ยีสต์แห้ง - 10 กรัม
- น้ำ - 120 มล.
- ไข่ - 1 ชิ้น
- เนย - 50 กรัม
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- เกลือ - หยิก
การทำพิซซ่าเปล่าจากแป้งยีสต์:
1. ละลายตัวสั่นด้วยน้ำตาลในแก้วน้ำอุ่น
2. คนให้ยีสต์ละลายดี คุณควรได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. ทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 10-15 นาที เพื่อสร้างฝาโฟมที่โปร่งสบาย เก็บไว้ในที่อบอุ่นและไม่มีลม สถานที่ที่สะดวกที่สุดคือไมโครเวฟหรือเตาอบ ไม่มีลมหรืออุณหภูมิเปลี่ยนแปลง โดยธรรมชาติแล้วควรปิดอุปกรณ์ พวกเขาแค่เล่นบทบาทของห้องที่ปิดสนิทและไม่มีอากาศถ่ายเท
4. เทแป้งที่เข้ากันลงในชามลึกสำหรับนวดแป้งและเพิ่มไข่ดิบ
5. ละลายเนยในอ่างน้ำหรือไมโครเวฟ ควรละลาย แต่ไม่เดือด อุณหภูมิควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องเพราะ ถ้าอุณหภูมิร้อน ยีสต์จะหยุดทำงาน เทแป้งที่ละลายแล้วลงในแป้ง
6. ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากันแล้วใส่แป้ง เพิ่มเป็นขั้นตอนเนื่องจากผู้ผลิตแต่ละรายมีแป้งต่างกันและกลูเตนต่างกัน
7. นวดแป้งให้ไม่ติดมือ นวดให้เข้ากันดีงอมือด้วยความกระตือรือร้น ขั้นตอนนี้ควรใช้เวลาประมาณ 5 นาที
8. วางแป้งในที่อบอุ่นโดยไม่มีลมและลม คลุมด้วยผ้าวาฟเฟิลที่สะอาดแล้วปล่อยให้ขึ้น 40-60 นาที ควรมีขนาดใหญ่ขึ้นเป็นสองเท่าและกลายเป็นสีเขียวชอุ่ม
9. จากนั้นนวดอีกครั้งแล้วใช้ไม้นวดแป้งรีดให้เป็นแผ่นบางๆ แล้วนำไปวางบนถาดอบพิซซ่าฉันทำอาหารอย่างประณีต ดังนั้นแป้งจำนวนนี้จึงทำเป็นสองชิ้น ถ้าคุณชอบแป้งทรงสูง ให้คลึงแป้งเป็นชั้นหนา เป็นผลให้ 1 ว่างจะถูกปล่อยออกมา
10. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วส่งเค้กไปอบประมาณ 10-15 นาที เก็บช่องว่างดังกล่าวไว้ใต้โพลิเอทิลีนเพื่อให้เค้กไม่แห้ง แต่ยังคงนุ่มและเข้มข้น ใช้ประมาณ 5 วัน
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทำแป้งพิซซ่ายีสต์ สูตรอิตาเลี่ยน.