แพนเค้กไส้เนื้อเป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบสำหรับหลาย ๆ คน อย่างไรก็ตาม รสชาติของอาหารที่ทำเสร็จแล้วได้รับอิทธิพลจากเนื้อสับซึ่งเต็มไปด้วยเค้ก ดังนั้นจึงต้องปรุงให้ถูกต้องเพื่อให้แพนเค้กมีความยอดเยี่ยม
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
อย่างที่คุณรู้ แพนเค้กสามารถยัดไส้อะไรก็ได้ อย่างไรก็ตามไส้ที่นิยมมากที่สุดคือเนื้อสัตว์ การเตรียมไม่ยาก ผลิตภัณฑ์มีราคาไม่แพง และจานที่ทำเสร็จแล้วก็ค่อนข้างน่าพอใจ นอกจากนี้คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ได้ทุกชนิดและในประเภทใดก็ได้ ตัวอย่างเช่น เนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อลูกวัว มีความเหมาะสม และสำหรับอาหารมื้ออื่นๆ ให้ใช้ไก่ กระต่าย หรือไก่งวง เนื้อสามารถบิดในเครื่องบดเนื้อหรือสับละเอียดด้วยมีด นอกจากนี้ยังนำไปต้ม อบ ทอด เป็นต้น อย่างที่คุณเห็น มีกรณีการใช้งานมากมาย และแต่ละวิธีก็ดีในแบบของตัวเอง
ในรีวิวนี้ ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับหนึ่งในตัวเลือกมากมายเหล่านี้สำหรับการทำไส้เนื้อสำหรับแพนเค้ก ขั้นแรกให้ต้มเนื้อ จากนั้นบิดและเคี่ยวกับหัวหอมทอดในน้ำซุปเล็กน้อย แพนเค้กที่มีไส้ดังกล่าวกลายเป็นชิ้นที่ฉ่ำและนุ่มที่สุดทำให้คนส่วนใหญ่รู้สึกอยากอาหาร! แน่นอนว่าเป็นการยากที่จะโต้แย้งเกี่ยวกับรสนิยม แต่ความจริงที่ว่าไส้เนื้อที่ปรุงด้วยวิธีนี้เป็นที่นิยมมากที่สุดคือข้อเท็จจริง ดังนั้นเราจะอาศัยตัวเลือกนี้
คุณสามารถทำแพนเค้กเพื่อเติมได้อย่างแน่นอน เวย์ ของเหลว 1% kefir โยเกิร์ต น้ำ เบียร์ นม และของเหลวอื่น ๆ นั้นสมบูรณ์แบบ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 160 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - รับเนื้อสับประมาณ 15 ชิ้น แพนเค้ก
- เวลาทำอาหาร - 1-2 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- เนื้ออะไรก็ได้ (หมูในสูตรนี้) - 600 g
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- เนย - สำหรับทอด
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- เครื่องเทศและสมุนไพรใด ๆ - สำหรับทำน้ำซุป
ทีละขั้นตอนการเตรียมเนื้อสับสำหรับแพนเค้ก:
1. ล้างเนื้อ ตัดฟิล์ม แล้วใส่น้ำในหม้อ ต้มหางลดความร้อนและปรุงอาหารจนนุ่ม ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย มันจะปรุงในระยะเวลาที่แตกต่างกัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยป่นระหว่างทำอาหาร หากต้องการ ให้ใส่หัวหอม แครอท กระเทียม ใบกระวาน และรากอื่นๆ ลงในน้ำซุปเพื่อเพิ่มรสชาติ
2. ปล่อยให้เนื้อสุกในน้ำซุปเย็น ดังนั้นมันจะไม่ผุกร่อนและแห้ง แต่จะอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้ซึ่งไส้จะชุ่มฉ่ำกว่า น้ำซุปสำหรับสูตรนี้ต้องใช้ 3-5 ช้อนโต๊ะ ดังนั้นจึงสามารถใช้กับจานอื่นได้
3. จากนั้นวางเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงลวดตรงกลางแล้วบิดเนื้อ
4. ปอกหัวหอมล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. ละลายเนยในกระทะ ก็เพียงพอแล้ว 20-30 กรัม หากคุณต้องการอาหารที่มีไขมันน้อย ให้ใช้น้ำมันพืช
6. เมื่อเนยละลายหมด ให้ใส่หอมใหญ่ลงในกระทะ
7. ใช้ไฟกลาง กวนเป็นครั้งคราว ผัดจนใส
8. จากนั้นใส่เนื้อสับลงในกระทะให้หอมใหญ่
9. ผัด เติมน้ำซุปเล็กน้อย ชิมรส และเติมเกลือและเครื่องเทศที่ขาดหายไปตามต้องการ เคี่ยวเนื้อสับไว้ใต้ฝาด้วยไฟอ่อนประมาณ 3-5 นาที จากนั้นทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้องและยัดไส้แพนเค้ก
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงเนื้อสับฉ่ำสำหรับแพนเค้ก สูตรจากเชฟ Ilya Lazerson