สูตร 4 อันดับแรกพร้อมรูปถ่ายอมยิ้มที่บ้าน เคล็ดลับและเคล็ดลับในการทำขนมคาราเมลโฮมเมด สูตรวิดีโอ
ลูกอมที่ปรุงจนแข็งและติดเป็นแท่งเรียกว่าอมยิ้ม พวกเขาแตกต่างกันและวิธีการเตรียมขนมทั้งหมดเกือบจะเหมือนกัน มีการเพิ่มสารเติมแต่งที่หลากหลายในสูตรคลาสสิกซึ่งมีรสชาติที่หลากหลายอยู่เสมอ อมยิ้มอาจมีสี รูปร่าง และขนาดต่างกัน ส่วนผสมสำหรับขนมโฮมเมดต้องการปริมาณน้อยที่สุดและการเตรียมการใช้เวลาไม่นาน หากคุณต้องการเอาใจลูกของคุณด้วยของอร่อยที่มีความเสี่ยงต่อสุขภาพน้อยที่สุด ให้ทำอมยิ้มที่บ้าน แน่นอนว่าพวกเขาไม่สามารถเรียกได้ว่ามีประโยชน์ แต่จะไม่มีสีย้อมเคมีและสารกันบูดซึ่งแตกต่างจากขนมอุตสาหกรรม เนื้อหานี้มีสูตร 4 อันดับแรกในการทำอมยิ้มที่บ้าน
เคล็ดลับการทำอมยิ้มหวาน
- ส่วนผสมหลักในการทำอมยิ้มคือน้ำตาล มันให้ขนมรูปร่างใด ๆ และให้รสชาติหลัก
- น้ำตาลสามารถใช้ได้กับน้ำตาลทรายขาวหรือน้ำตาลทรายแดงทั่วไป
- วิธีที่ง่ายที่สุดคือผสมน้ำตาลกับน้ำ น้ำเชื่อมจัดทำขึ้นจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้เช่น และอมยิ้มนั้นเอง
- น้ำสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำผลไม้ ซึ่งจะทำให้ขนมมีรสชาติที่พิเศษและทำให้น่ารับประทานและสวยงามยิ่งขึ้น
- บางสูตรมีน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริก
- เพื่อความสวยงาม รสชาติและสีผสมอาหารพิเศษ ควรใส่สีธรรมชาติลงในลูกกวาด
- สำหรับอมยิ้ม ควรใช้กระทะก้นหนาเพื่อปรุงน้ำเชื่อม ก้นหนาจะช่วยให้น้ำเชื่อมอุ่นขึ้นทีละน้อยและหลีกเลี่ยงการเผาไหม้
- เพื่อให้ลูกอมใสและเนียนอย่าผสมมวลหวาน มิฉะนั้น มันจะกลายเป็นน้ำตาล มันจะดูเหมือนน้ำตาลเปียก ซึ่งจะแข็งตัวเป็นหิน และอมยิ้มจะกลายเป็นหยาบและเป็นก้อน
- มีรูปแบบพิเศษสำหรับการทำอมยิ้มซึ่งในสมัยโซเวียตมักจะขายได้ วันนี้ คุณยังสามารถหาทั้งชุดสำหรับทำอมยิ้มได้ในร้านค้า ซึ่งรวมถึงแม่พิมพ์ แท่งไม้ และคลิปสำหรับยึด
- ตรวจสอบความพร้อมของคาราเมลด้วยน้ำเย็นโดยให้คาราเมลหยดเล็กน้อย มันควรจะแข็งอย่างสมบูรณ์
- แม่พิมพ์มักจะเป็นอลูมิเนียมและประกอบด้วยสองแพลตฟอร์มโดยวางแท่งไว้ แม่พิมพ์มีรูปร่างที่แตกต่างกัน: กระต่าย เพนกวิน ไก่ตัวผู้ ปลา หมี … โดยปกติแล้ว แม่พิมพ์ถูกออกแบบมาสำหรับลูกอม 6 อัน แต่มีแม่พิมพ์สำหรับสองร่างใหญ่
- สำหรับการทำอมยิ้มที่บ้านก็ใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนเกรดอาหารด้วย แต่จะดีกว่าถ้าเลือกผลิตภัณฑ์อลูมิเนียม
- แบบไม่มีหน้าร้านก็ทำเองได้ ด้วยเหตุนี้จึงเหมาะที่จะใช้แก้วธรรมดา ที่ตัดคุกกี้ และภาชนะทั้งหมดที่มีรูปร่างสวยงามและมีด้านสูง คุณสามารถทาไซรัปที่เสร็จแล้วลงบนแผ่นซิลิโคนหรือแผ่นหนังเพื่อให้มีความละเอียดอ่อน
- ไม่ว่าคุณจะทำอมยิ้มแบบใด อย่าเกลี่ยส่วนผสมทั้งหมดในคราวเดียว วิธีนี้จะช่วยให้ใส่ปลายตะเกียบได้ง่ายขึ้น
- ใช้ไม้จิ้มฟัน ไม้เสียบสำหรับเคบับ ไม้เสียบพลาสติกสำหรับคานาเป้ และแม้กระทั่งหลอดสำหรับคั้นน้ำผลไม้
สูตรอมยิ้มโฮมเมดสุดคลาสสิก
รู้เคล็ดลับและลูกเล่นทั้งหมดเกี่ยวกับวิธีทำอมยิ้มที่บ้าน การทำขนมหวานที่คุณชื่นชอบไม่ใช่เรื่องยาก รสชาติของอมยิ้มแบบโฮมเมดจะทำให้เด็กทุกคนและผู้ใหญ่พึงพอใจเช่นกัน
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 523 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 4
- เวลาทำอาหาร - 30 นาที
วัตถุดิบ:
- น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ
- เนยหรือน้ำมันพืช - สำหรับหล่อลื่นแม่พิมพ์
- น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ
- ไม้จิ้มฟันหรือไม้จิ้มฟัน
ทำอมยิ้มโฮมเมด:
- เทน้ำตาลลงในกระทะเติมน้ำด้วยน้ำส้มสายชูและผสมทุกอย่าง
- ใส่ภาชนะที่ผสมน้ำตาลไว้บนไฟร้อนปานกลาง
- ปรุงมวลโดยไม่รบกวนจนเดือด น้ำตาลเริ่มละลาย และส่วนผสมจะโปร่งใส อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการให้ขนมเป็นสีที่เข้มข้น ให้ปรุงคาราเมลด้วยไฟนานขึ้นเล็กน้อย สีจะเปลี่ยนจากสีอ่อนเป็นสีทองแดง
- หล่อลื่นถาดขนมด้วยผักหรือเนย แล้วค่อยๆ เทคาราเมลลงไป
- หลังจาก 1 นาที ใส่ไม้เข้าไปในลูกอม
- ทิ้งแม่พิมพ์ไว้ 15 นาที แล้วเอาลูกอมออก
อมยิ้มน้ำผลไม้โฮมเมด
ทำให้คนที่คุณรักมีความสุขด้วยขนมโฮมเมดที่ยอดเยี่ยมและทำอมยิ้มที่สวยงามและอร่อยจากน้ำผลไม้ การเตรียมอาหารนั้นง่ายมาก และส่วนผสมก็พร้อมเสมอ
วัตถุดิบ:
- น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผลไม้ - 1, 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว - 0.5 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา
ทำอมยิ้มโฮมเมดจากน้ำผลไม้:
- ผสมน้ำตาลกับน้ำผลไม้และน้ำมะนาว
- ใส่ภาชนะบนกองไฟและความร้อนจนมวลกลายเป็นของเหลวและเป็นเนื้อเดียวกัน
- ลดความร้อนและเคี่ยวคาราเมลประมาณ 5-7 นาที
- เทคาราเมลที่ทำเสร็จแล้วลงบนกระดาษ parchment แล้วใส่แท่งลงไปทันที
- โรยลูกปาลูกกวาดลงบนลูกกวาดหากต้องการและแช่เย็น 15-20 นาที
อมยิ้มน้ำตาล
ลูกอมน้ำตาลแบบโฮมเมดเป็นสูตรที่ง่ายและธรรมดาที่สุดที่มีความทรงจำมากมายตั้งแต่วัยเด็ก แม้ว่าในปัจจุบันนี้จะมีหลายวิธีที่จะทำให้อาหารอันโอชะนี้ ดังนั้นเราจะเพิ่มสีผสมอาหารสองสามหยดลงในองค์ประกอบซึ่งจะทำให้ไก่กระทงคลาสสิกมีสีสันสดใสและสวยงาม
วัตถุดิบ:
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1 ช้อนชา
- สีผสมอาหาร - 2 หยด
- น้ำมันดอกทานตะวัน - ไม่กี่หยด
การทำขนมน้ำตาล:
- วางภาชนะบนเตาเปิดไฟอ่อน
- เทน้ำตาลลงไปแล้วเทลงในน้ำเพื่อให้ครอบคลุมน้ำตาลด้วยชั้นบาง ๆ
- เพิ่มน้ำส้มสายชูและเคี่ยวจนฟองเล็กน้อยปรากฏขึ้น
- เมื่อคาราเมลเนียนแล้ว ยกลงจากเตา แล้วเติมสีผสมอาหาร
- คนอย่างรวดเร็วในขณะที่ร้อนและเทลงในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
- ใส่แท่งลงในอมยิ้มและแช่เย็นเป็นเวลา 15 นาที
สูตรอมยิ้มน้ำเชื่อมโรสฮิปโฮมเมด
สูตรอมยิ้มโฮมเมด อาหารอันโอชะกลายเป็นอร่อยมากสดใสมีกลิ่นหอมและผิดปกติด้วยการเติมน้ำเชื่อมโรสฮิป ในกรณีที่ไม่มีรูปแบบพิเศษให้เทส่วนผสมน้ำตาลลงในช้อนโต๊ะหรือช้อนชาโดยใส่ไม้จิ้มฟันเพื่อให้สะดวกในการเก็บขนมแสนอร่อย
วัตถุดิบ:
- น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเชื่อมโรสฮิป - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช - สำหรับการหล่อลื่นแม่พิมพ์
การทำอมยิ้มน้ำเชื่อมโรสฮิปแบบโฮมเมด:
- ใส่น้ำตาลและน้ำเชื่อมน้ำส้มสายชูลงในหม้อขนาดเล็ก
- ผัดทุกอย่างแล้วใส่ส่วนผสมน้ำตาลบนไฟร้อนปานกลาง
- ต้มลูกอมคาราเมลโดยไม่ต้องคน ส่วนผสมน้ำตาลจะเริ่มเดือดและน้ำตาลจะละลาย คาราเมลที่ทำเสร็จแล้วจะโปร่งใสและเริ่มเปลี่ยนสีจากสีอ่อนเป็นสีทองแดง กระบวนการทำอาหารทั้งหมดใช้เวลา 15 นาที
- หล่อลื่นแม่พิมพ์อมยิ้มด้วยน้ำมันพืช แล้วค่อยๆ เทคาราเมลลงในพิมพ์
- ผ่านไป 1 นาที สอดไม้เข้าไปในอมยิ้ม แล้วทิ้งแม่พิมพ์ไว้ 15 นาที
- จากนั้นนำอมยิ้มออกจากแม่พิมพ์และทำให้คนที่คุณรักมีความสุขด้วยขนมทำเอง
