คุณสมบัติของการเตรียมผลิตภัณฑ์นมหมัก องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ คุณสมบัติที่มีประโยชน์ และอันตรายเมื่อใช้ สูตรอาหารฝรั่งเศส. ความเป็นไปได้ของการใช้ครีมสดในเครื่องสำอางที่บ้าน ไม่มีการเตรียมการก่อนการขายอื่นๆ ไม่ใช้สารทำให้คงตัว สารกันบูด และสารปรุงแต่งรสในการเตรียมผลิตภัณฑ์นมหมัก
องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของครีมสด
คุณค่าทางโภชนาการของอาหารประจำชาติฝรั่งเศสนั้นต่ำ ผู้บริโภคมักได้รับบรรจุภัณฑ์ที่มีไขมัน 15% บนฉลาก
ปริมาณแคลอรี่ของครีมสดที่ปรุงเองคือ 249 กิโลแคลอรีซึ่ง:
- โปรตีน - 2, 3 กรัม;
- ไขมัน - 25.5 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต - 3, 3 กรัม
เป็นไปไม่ได้ที่จะลดปริมาณไขมันเนื่องจากใช้ครีม 33 และ 38% เป็นวัตถุดิบ มิฉะนั้นจะไม่สามารถบรรลุความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันตามที่ต้องการ
ครีมสดประกอบด้วยน้ำตาลนม 15% (แลคโตส) และสารอาหารที่ซับซ้อนทั้งหมดที่มีอยู่ในวัตถุดิบ รวมทั้งแบคทีเรียกรดแลคติก
ที่สุด:
- แคลเซียม - เสริมสร้างโครงสร้างของกระดูกและเนื้อเยื่อกระดูกอ่อน
- โพแทสเซียม - ปรับจังหวะการเต้นของหัวใจให้เป็นปกติป้องกันความดันโลหิตเพิ่มขึ้น
- แมกนีเซียม - ลดระดับน้ำตาลในเลือด
- โซเดียม - รับผิดชอบสมดุลอิเล็กโทรไลต์น้ำและกรดเบสรักษาของเหลวในร่างกาย
- กำมะถัน - มีส่วนร่วมในการแลกเปลี่ยนไอออนและเพิ่มความแข็งแรงของเยื่อหุ้มเซลล์
- ต่อม - เพิ่มจำนวนเม็ดเลือดแดงในกระแสเลือด
- วิตามินซี - เพิ่มการป้องกันของร่างกาย;
- วิตามินบีในคอมเพล็กซ์ - มีผลดีต่อระบบประสาทส่วนกลาง
บทบาทหลักของแบคทีเรียกรดแลคติกในร่างกายมนุษย์คือการรักษาสมดุลของจุลินทรีย์ในลำไส้ที่เป็นประโยชน์ ฉวยโอกาสและทำให้เกิดโรค เพื่อให้จุลินทรีย์ในกลุ่มแรก - แลคโต- และไบฟิโดแบคทีเรีย - มีอิทธิพลเหนือ หากสัดส่วนถูกละเมิดภูมิคุ้มกันในท้องถิ่นจะลดลงวิตามินและแร่ธาตุจะไม่ถูกดูดซึมโดยร่างกายโรคโลหิตจางพัฒนาและสภาพทั่วไปของร่างกายแย่ลง ประโยชน์และโทษของครีมสดสำหรับมนุษย์ขึ้นอยู่กับชนิดของสตาร์ทเตอร์ที่ใช้สำหรับการผลิต หากใช้การเพาะเชื้อแบคทีเรียบริสุทธิ์ ผลโดยรวมค่อนข้างเป็นกลาง เมื่อแนะนำ kefir ควรพิจารณาถึงความสมบูรณ์ของเครื่องดื่มนมหมักและโยเกิร์ตสามารถเร่งการบีบตัว อย่างไรก็ตาม การรับรู้ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับลักษณะเฉพาะของสิ่งมีชีวิตของผู้บริโภคแต่ละราย
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของครีมสด
เป็นยา ผลิตภัณฑ์ของอาหารประจำชาติไม่ได้ใช้ แต่นำมาใช้ในอาหารเมื่อฟื้นตัวจากโรคที่ทำให้ร่างกายอ่อนแอและลดน้ำหนัก หลังจากบริโภคความอิ่มตัวอย่างรวดเร็วความรู้สึกหิวจะถูกปิดกั้น ด้วยอาหารเช้าเพื่อสุขภาพ คุณจะมีพลังงานเพียงพอตลอดทั้งวัน
ประโยชน์ของครีมสด:
- ป้องกันการพัฒนาของการเปลี่ยนแปลง dystrophic ในเนื้อเยื่อกระดูกเนื่องจากโรคกระดูกพรุน osteochondrosis และ arthrosis
- ทำให้สถานะของระบบหัวใจและหลอดเลือดมีเสถียรภาพ หลังจากการรับประทานอาหารเป็นประจำ จำนวนโรคความดันโลหิตสูงจะลดลง
- ช่วยกระตุ้นการผลิตของเหลวไขข้อและปรับปรุงคุณภาพ
- ปรับปรุงคุณภาพของผิวหนัง เส้นผม และเล็บ
- เพิ่มโทนสีของผนังหลอดเลือด
- ลดโอกาสของการเกิดมะเร็งของเนื้องอกที่เกิดขึ้นแล้ว หยุดกระบวนการเสื่อมในระดับเซลล์
การใช้ในพื้นที่จะช่วยขจัดความรู้สึกเจ็บปวดหลังการถูกแดดเผาและเร่งการงอกใหม่ของผิว
ครีมสดโฮมเมดที่มีไขมันปานกลางเป็นหนึ่งในตัวเลือกอาหารที่ดีที่สุดสำหรับการลดน้ำหนัก เมื่อน้ำหนักลดลงของเหลวจำนวนมากจะถูกขับออกจากร่างกายและพร้อมกับสารที่มีประโยชน์ซึ่งส่วนใหญ่เป็นโพแทสเซียมจะถูกชะล้างออกไป เพื่อป้องกันการรบกวนของจังหวะการเต้นของหัวใจและการพัฒนาของอิศวรผลิตภัณฑ์นมหมักจะถูกนำมาใช้ในเมนู
ข้อห้ามและอันตรายของครีมสด
ยังไม่มีการระบุข้อห้ามเด็ดขาดในการนำอาหารฝรั่งเศสประจำชาติเข้าสู่อาหาร สามารถมอบให้กับเด็กทุกวัยในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร
อย่างไรก็ตาม เราควรคำนึงถึงความเป็นไปได้ของการแพ้ของแต่ละบุคคลด้วย เมื่อใช้ครีมสด อาจก่อให้เกิดอันตรายต่อผู้ป่วยโรค celiac และอาการแพ้ต่อเชื้อเริ่มต้นบางชนิด
คุณควรงดเว้นจากการใช้ชั่วคราวในระหว่างที่อาการกำเริบของโรคเรื้อรังของอวัยวะย่อยอาหาร - ตับอ่อนอักเสบหรือดายสกินของทางเดินน้ำดีด้วยกระบวนการติดเชื้อซึ่งมีอาการท้องร่วงเฉียบพลันหรือท้องอืดเพิ่มขึ้น
ผู้ป่วยที่มีแนวโน้มที่จะเกิดนิ่วฟอสเฟตในไตและแคลเซียมในรูของหลอดเลือดควรหลีกเลี่ยงการกินมากเกินไป
สูตรครีมสด
สามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์นมหมักเป็นส่วนผสมในอาหารได้หลากหลาย
สูตรครีมเฟรช:
- แพนเค้กกับริคอตต้า … ชีสถูกแขวนไว้ในผ้าเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน สำหรับแป้ง ผสมนม 1, 5 ถ้วย แป้ง 250 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาล ขับไข่ไก่ขนาดใหญ่ 4 ฟองและเติมเกลือ มันจะดีกว่าที่จะเท 2 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง ล. เนยละลาย ตีทุกอย่างจนเนียน คุณสามารถใช้เครื่องปั่น แนะนำให้ทำให้แป้งเย็นบนชั้นวางตู้เย็น ไส้ครีมสดสำหรับใส่ถ้วย คลุกเคล้าผิวเลมอนและน้ำมะนาว ในการทำฟิลเลอร์มะนาว เพียงแค่ใช้ความเอร็ดอร่อยหนึ่งช้อนชาและน้ำผลไม้หนึ่งช้อนโต๊ะ สำหรับการตกแต่งริคอตต้าในชาม ให้นวดด้วยส้อม 2 ช้อนชา ผักชีฝรั่งสับหัวหอม - shiite และผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง เพิ่มเกลือพริกไทยและความเอร็ดอร่อยเล็กน้อย รวมกับผลิตภัณฑ์หลักและนำมาเป็นเนื้อเดียวกัน กระทะร้อนทาจาระบีก่อนเทแป้งด้วยเนยโดยใช้แปรงขนแพนเค้กอบทั้งสองด้าน แพนเค้กที่เสร็จแล้วทาด้วยริคอตต้าชั้นหนึ่ง ปลาแซลมอนเค็ม 2-3 ชิ้นบางๆ และหัวหอมแดง 2 วงวางเรียงกัน ราดด้วยครีมมะนาวและม้วนในซอง โรยด้วยชิ้นผักชีฝรั่งก่อนเสิร์ฟ
- ซุปมิ้นท์ … ไม่มีการเปลี่ยนแปลงส่วนผสมเพื่อเลียนแบบรสชาติอันละเอียดอ่อนของอาหารฝรั่งเศส ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่เนย 50 กรัม ละลาย ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอก. เทหอมแดงหั่นฝอย (2 ชิ้น) และขึ้นฉ่าย (1 ต้น) เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสปิดฝา เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีจนส่วนผสมทั้งหมดนุ่ม เทน้ำซุปไก่ที่เตรียมไว้ 600 มล. นำไปต้มลดความร้อน เทถั่วลันเตาสด 350-400 กรัม เคี่ยวจนนิ่ม ยกกระทะออกจากเตา ใส่สะระแหน่ (1 ช้อนโต๊ะ) และครีมเปรี้ยว (4 ช้อนโต๊ะ) ลดเครื่องปั่นมือถือและนำซุปไปเป็นครีมที่มีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน
- น้ำซุปข้นด้วยน้ำมันโรสแมรี่ … เมื่อปรุงอาหารเกลือธรรมดาจะถูกแทนที่ด้วยเกลือทะเล เปิดเตาอบ - คุณต้องอุ่นเครื่องที่อุณหภูมิ 190 ° C แผ่นอบเคลือบด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบล่วงหน้า ผสมหัวหอมสับละเอียดในชามแยกและ 3 ชิ้น เม็ดยี่หร่า เกลือพอประมาณ ปรุงรสด้วย 3 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก. กระจาย "สลัด" บนแผ่นอบโรยด้วยพริกไทยดำป่นอบประมาณ 15 นาที ต้มมันฝรั่งหลังจากลอกเปลือกแล้ว ในขณะที่หัวกำลังเดือดจะทำซอส รวมเนยละลาย 100 กรัมครีมครึ่งแก้วและโรสแมรี่ครึ่งแก้ว - 1, 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ผสมซอสยี่หร่าและย่างลงในมันฝรั่งบด ก่อนเสิร์ฟแต่ละส่วนจะถูกอุ่นในไมโครเวฟ
- ไข่เจียวเห็ด … เห็ดสดสับละเอียด 100 กรัม (เห็ดนม เซป ชานเทอเรล หรือเห็ดชนิดหนึ่ง) ผัดในกระทะด้วยโหระพาและน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทอง ตีไข่ (3 ชิ้น) ในชามแยกกับเกลือ ครีมแฟรช (0.5 ถ้วย) พริกไทยดำ และหัวหอมสีเขียว เทเห็ดผัดกับไข่ที่ผสมไว้ ปิดฝาหม้อ แล้วเตรียมจานให้พร้อม
- คัสตาร์ … ตีครีมแฟรช 1 แก้ว น้ำตาลผง 50 กรัม ไข่ ผลเบอร์รี่อะไรก็ได้ในโถปั่น คุณสามารถแทนที่ผลเบอร์รี่ด้วยความเอร็ดอร่อยของมะนาว, น้ำซุปข้นผลไม้, เพิ่มวานิลลิน
คุณสมบัติของการใช้ไส้เค้กสำเร็จรูป - เค้กหรือช่องว่างสำหรับคุกกี้จะถูกทาไขมันก่อนนำเข้าเตาอบ รสชาติของขนมมีความนุ่มและละเอียดอ่อน
เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับครีมเฟรช
ลักษณะเฉพาะของอาหารฝรั่งเศสคืออาหารที่ประณีตและละเอียดอ่อน ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่เชฟของประเทศนี้กำลังคิดที่จะปรับปรุงสูตรผลิตภัณฑ์นมหมักยอดนิยมอย่างครีมเปรี้ยว หลังจากการอบชุบด้วยความร้อน ผลิตภัณฑ์ใหม่จะไม่แตกตัว ซึ่งช่วยให้การนำเสนอดีขึ้น
คุณสมบัติของการใช้ครีมสดสำหรับทำเครื่องสำอางที่บ้าน:
- มาส์กฝรั่งเศสฟื้นฟูความอ่อนเยาว์ … ผลิตภัณฑ์นมหมักผสมกับดินเหนียวสีน้ำเงินในอัตราส่วน 1: 1 วิตามินอีจะถูกเติมในรูปของสารละลายน้ำมัน
- ต่อต้านสิว … เพื่อป้องกันการปรากฏตัวของสิวควรทำการรักษาโดยผสม 2 ช้อนโต๊ะ ล. อาหารอันโอชะและน้ำซุปข้นแตงกวาสด ใช้ 1 ช้อนชาเป็นสารออกฤทธิ์ การแช่ดาวเรือง
- สารอาหาร … ประกอบด้วยครีมแฟรช น้ำผึ้ง และแป้งข้าวเจ้า สัดส่วนของส่วนผสมคือ crème fraîche 2 ส่วน และส่วนผสมที่เหลืออีก 1 ส่วน
มาสก์ทั้งหมดใช้กับผิวที่สะอาดหลังจากอาบน้ำ ล้างออกหลังจาก 10 นาที สำหรับผิวมัน จะไม่ทาครีมบำรุงหลังทำหัตถการ
ดูวิดีโอเกี่ยวกับครีมสด:
การทำครีมสดที่บ้านนั้นค่อนข้างง่าย ไม่จำเป็นต้องซื้อวัฒนธรรมเริ่มต้นเฉพาะหรือสร้างเงื่อนไขพิเศษ ด้วยความช่วยเหลือของผลิตภัณฑ์จากอาหารฝรั่งเศส คุณสามารถให้อาหารมื้อเช้าเพื่อสุขภาพแบบโฮมเมดและอิ่มอร่อยกับอาหารจานอร่อยได้ตลอดเวลา
