อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำถูกวิพากษ์วิจารณ์มากขึ้นเรื่อย ๆ เนื่องจากเป็นการยากที่จะให้พลังงานแก่ร่างกายด้วยอาหารดังกล่าว ค้นหาคาร์โบไฮเดรตที่จะเลือกเพื่อปรับปรุงรูปร่างของคุณ เมื่อเร็ว ๆ นี้มีการวิพากษ์วิจารณ์โปรแกรมโภชนาการคาร์โบไฮเดรตต่ำที่ได้รับความนิยมมากขึ้น โดยพื้นฐานแล้ว ลูกศรที่สำคัญนั้นมุ่งเป้าไปที่ความเป็นไปไม่ได้ที่จะบรรลุความสมดุลของสารเคมีในร่างกายที่ดีที่สุด ไม่มีใครโต้แย้งว่าคาร์โบไฮเดรตเป็นแหล่งพลังงานที่หาได้ง่ายที่สุดสำหรับการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อ วันนี้เราจะหาว่าคาร์โบไฮเดรตชนิดใดที่จะเลือกปรับปรุงรูปร่างของคุณ
เมื่อบริโภคคาร์โบไฮเดรตไม่เพียงพอ มักเกิดความผิดปกติทางร่างกายและจิตใจมากมาย ซึ่งรวมถึงความเหนื่อยล้าที่เพิ่มขึ้นหลังการฝึก ส่งผลให้ความเข้มข้นของการฝึกลดลง นักโภชนาการส่วนใหญ่เห็นด้วยว่าควรมีคาร์โบไฮเดรตประมาณ 60 เปอร์เซ็นต์ในอาหารที่เหมาะสม
ในกรณีนี้ ควรเลือกใช้คาร์โบไฮเดรตเหล่านั้นที่มีผลต่อการสังเคราะห์อินซูลินน้อยที่สุด เพื่อตรวจสอบผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะใช้ตารางพิเศษของค่าสัมประสิทธิ์น้ำตาล แต่มีข้อเสียที่สำคัญประการหนึ่งคือไม่คำนึงถึงไขมันและสารประกอบโปรตีนซึ่งช่วยลดการดูดซึมคาร์โบไฮเดรต
มีการพูดถึงความสำคัญของคาร์โบไฮเดรตบ่อยครั้ง และด้วยเหตุนี้จึงอาจดูเหมือนว่าเป็นสารหลักในอาหาร อย่างไรก็ตาม ยังไม่มีการระบุชัดเจนว่าการบริโภคคาร์โบไฮเดรตที่ต้องการควรเป็นอย่างไร เนื่องจากสารอาหารนี้สามารถสังเคราะห์ในตับจากสารประกอบโปรตีนและบางส่วนจากไขมัน กระบวนการนี้เรียกว่า gluconeogenesis จากข้อมูลของการทดลองบางอย่าง อาจกล่าวได้ว่ามากกว่า 55% ของโปรตีนส่วนเกินในร่างกายจะถูกเปลี่ยนเป็นกลูโคส นอกจากนี้ ประมาณ 10 เปอร์เซ็นต์ของโมเลกุลไตรกลีเซอไรด์จะถูกแปลงเป็นกลูโคส กระบวนการนี้ยังเกิดขึ้นในตับ
หากเราพูดถึงอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรต ตัวคาร์โบไฮเดรตเองนั้นก็ไม่ใช่สิ่งสำคัญที่สุด แต่เป็นสารอาหารที่มีอยู่ในอาหาร ซึ่งรวมถึงผลไม้ธัญพืชและผัก พวกเขามีสารอาหารที่หลากหลายเช่นฟลาโวนอยด์ มีแม้กระทั่งคำศัพท์ทั่วไปสำหรับองค์ประกอบเหล่านี้ - ไฟโตนิวเทรียนท์
ความเสี่ยงของการยกเว้นคาร์โบไฮเดรตจากอาหารคืออะไร?
เราสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่าสิ่งนี้จะนำไปสู่ความผิดปกติของการเผาผลาญ ในการศึกษาจำนวนมาก ความสัมพันธ์ระหว่างกระบวนการฝึกอบรมและการบริโภคคาร์โบไฮเดรตได้ถูกสร้างขึ้น จากผลที่ได้รับ การยกเว้นคาร์โบไฮเดรตจากโปรแกรมโภชนาการช่วยลดความเข้มข้นของการฝึกได้อย่างมาก อย่างไรก็ตาม ในความเป็นธรรม ควรสังเกตว่าการศึกษาเหล่านี้จำนวนมากดำเนินการในช่วงเวลาสั้น ๆ ซึ่งทำให้ผลลัพธ์ไม่น่าเชื่อถือ
หากคุณบริโภคคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก สิ่งนี้จะนำไปสู่การดูดซึมน้ำตาลอย่างรวดเร็ว หากคุณหยุดทานคาร์โบไฮเดรตอย่างกะทันหัน ร่างกายจะใช้เวลาช่วงหนึ่งในการสร้างการเผาผลาญใหม่และเริ่มใช้ไขมันเป็นแหล่งพลังงาน โดยเฉลี่ย กระบวนการนี้ใช้เวลาประมาณสองหรือสามสัปดาห์ สิ่งนี้นำไปสู่ความเหนื่อยล้าที่เพิ่มขึ้น หากคุณยังคงปฏิบัติตามโปรแกรมโภชนาการนี้ อาการจะหายไปเมื่อร่างกายปรับตัวเข้ากับอาหารใหม่ได้เสร็จสิ้น
การขาดคาร์โบไฮเดรตในอาหารส่งผลต่อการฝึกอย่างไร?
แน่นอนว่ามีความแตกต่างกันอย่างมากระหว่างการฝึกในสภาวะที่จำกัดปริมาณคาร์โบไฮเดรตและการใช้ชีวิตที่ไม่ได้ใช้งานในช่วงเวลานี้ ปัญหานี้ได้รับการตรวจสอบแล้ว และไม่ว่าจะฟังดูแปลกแค่ไหน นักวิทยาศาสตร์ก็ล้มเหลวในการระบุปัจจัยลบจำนวนมาก
ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น จุดลบหลักในการยกเลิกคาร์โบไฮเดรตคือการปรับตัวของร่างกาย อย่างไรก็ตาม หากรวมคาร์โบไฮเดรตเป็นครั้งคราวในช่วงเวลานี้ ร่างกายจะไม่สร้างการเผาผลาญใหม่เพื่อใช้ไขมัน นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการบริโภคแร่ธาตุและอิเล็กโทรไลต์ พบว่าโปรแกรมคาร์โบไฮเดรตต่ำทำให้เกิดผลขับปัสสาวะที่มีประสิทธิภาพ อย่างไรก็ตาม อิเล็กโทรไลต์ รวมทั้งโพแทสเซียม แมกนีเซียม และโซเดียม มีความสำคัญพอๆ กับของเหลว เมื่อร่างกายขาดสารเหล่านี้ ในเวลาอันสั้น บุคคลก็เริ่มรู้สึกอ่อนแอและไม่แยแส สิ่งที่สำคัญมากก็คือความจริงที่ว่าอิเล็กโทรไลต์ถูกใช้โดยร่างกายเพื่อส่งแรงกระตุ้นไปยังเซลล์ประสาท
โดยการรักษาระดับอิเล็กโทรไลต์ที่จำเป็น นักกีฬาจะสามารถรักษามวลกล้ามเนื้อคุณภาพสูง ปราศจากของเหลวและไขมัน โพแทสเซียมและแมกนีเซียมมีความสำคัญมากที่สุดสำหรับเรื่องนี้ นอกจากนี้ เราต้องไม่ลืมแคลเซียม ซึ่งช่วยเสริมสร้างระบบโครงร่าง แร่ธาตุนี้ใช้ในการหดตัวของกล้ามเนื้อและป้องกันตะคริวของกล้ามเนื้อ
นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับนักกีฬาที่รับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำเพื่อบริโภคโปรตีนจำนวนมาก ซึ่งจะช่วยลดการสูญเสียไนโตรเจน ซึ่งอาจนำไปสู่ความผิดปกติของกล้ามเนื้อได้ มันถูกกล่าวไว้ข้างต้นแล้วว่าสารประกอบโปรตีนส่วนเกินจะถูกเปลี่ยนโดยตับเป็นกลูโคส ซึ่งสนับสนุนการทำงานปกติของสมองและระบบประสาทส่วนกลางทั้งหมด นอกจากนี้ เมื่อใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารโปรตีน ความอยากอาหารของคุณจะลดลง และในกรณีนี้จะง่ายกว่ามากที่จะปฏิบัติตามโปรแกรมโภชนาการคาร์โบไฮเดรตต่ำ
และสิ่งสุดท้ายที่นักกีฬาควรใส่ใจคือความสัมพันธ์ระหว่างคาร์โบไฮเดรตและไกลโคเจน ด้วยการขาดไกลโคเจน กล้ามเนื้อไม่สามารถทำงานอย่างเต็มที่ ซึ่งจะทำให้ความเข้มข้นของการฝึกลดลง แต่การออกจากสถานการณ์นี้ค่อนข้างง่าย - ก่อนและหลังเลิกเรียนในโรงยิม บริโภคคาร์โบไฮเดรต และบางครั้งใช้อาหารเสริมโปรตีน
สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับคาร์โบไฮเดรตเร็วและช้า โปรดดูวิดีโอนี้: