ทางเลือกที่ดีสำหรับชิ้นเนื้อคือลูกชิ้นเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำในซอสครีมเปรี้ยว ปรนเปรอตัวเองและครอบครัวด้วยอาหารเลิศรสที่จะทำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่พอใจ
เนื้อหาสูตร:
- ความลับและเคล็ดลับ
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
ซอสครีมเปรี้ยวเป็นสารเติมแต่งที่จะทำให้ทุกจานชุ่มฉ่ำมีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพอใจ หากคุณทำลูกชิ้นในนั้นอย่าลืมสร้างความสุขให้กับบ้านและแขกที่ไม่คาดคิดด้วยผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์แสนอร่อย ลักษณะเฉพาะของจานนี้คือการเตรียมอย่างรวดเร็ว คุณจะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมงและลูกชิ้นจะสูบบุหรี่อยู่บนโต๊ะอาหารแล้ว! พวกเขามักจะเสิร์ฟอย่างเรียบร้อย แต่ก็สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงได้
สำหรับซอสคุณต้องใช้ครีมเปรี้ยวสดซึ่งสามารถแทนที่ด้วยครีมได้ ลูกชิ้นตุ๋นในกระทะบนเตา แต่คุณยังสามารถใช้เตาอบ หม้อหลายเครื่อง หรือหม้อต้มน้ำสองชั้น ไม่ว่าในกรณีใดอาหารจะมีกลิ่นหอมและรสชาติที่กลมกล่อม เนื้อสับสำหรับลูกชิ้นเหมาะสำหรับ: เนื้อวัว, หมู, ไก่ ฉันยังแนะนำคุณว่าอย่าขี้เกียจและปรุงเองเพื่อให้มั่นใจในคุณภาพ
เคล็ดลับการทำลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยวและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์
- หากคุณทำลูกชิ้นด้วยซีเรียลให้สังเกตจำนวนส่วนประกอบ เนื่องจากซีเรียลจำนวนมากจะทำให้ลูกชิ้นไม่ใช่เนื้อ แต่เป็นข้าวหรือบัควีทที่มีรสชาติของเนื้อ เนื้อสับประมาณ 400 กรัมใช้ซีเรียลแห้งครึ่งแก้ว
- หลังจากเตรียมเนื้อสับ ใส่ซีเรียล ผัก เครื่องเทศ และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ แล้ว ปล่อยให้ส่วนผสมเดือดเป็นเวลา 15 นาที ส่วนประกอบจะอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมซึ่งลูกชิ้นจะออกมาอร่อยกว่ามาก
- แช่ลูกชิ้นตาบอดในตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้ออกมาแข็งแรง
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 174 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 15
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- หมู - 1 กก
- ข้าว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- ไข่ - 2 ชิ้น
- กระเทียม - 3 กลีบ
- โหระพา - 1 ช้อนชา (สมุนไพรแห้งหรือสด)
- ครีมเปรี้ยว - 300 มล
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น - หยิกเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- เครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
ทำลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยว
1. ปอกเปลือกหมูจากฟิล์มและไขมัน ล้าง ตากแห้ง และหั่นเป็นชิ้นเพื่อบิดต่อไปในเครื่องบดเนื้อ ปอกหัวหอมล้างและหั่นเป็นสี่เหลี่ยม แบ่งมะเขือเทศที่ล้างแล้วออกเป็นชิ้น ปอกกระเทียม
2. ติดตั้งเครื่องบดเนื้อที่มีตะแกรงละเอียดแล้วใส่เนื้อ กระเทียม หัวหอมและมะเขือเทศลงไป คุณสามารถใส่มะเขือเทศสักสองสามช้อนโต๊ะหรือเทน้ำผลไม้แทนมะเขือเทศ
3. ใส่ข้าวกึ่งสุก ใบโหระพา ลงในเนื้อสับแล้วใส่ไข่
4. ปรุงรสเนื้อสับด้วยเกลือและพริกไทยป่นและผสมให้เข้ากันจนเนียนเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดกระจายไปทั่วมวล
5. ปั้นเนื้อสับเป็นลูกกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 5 ซม. แล้วแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อจับไว้ด้วยกัน
6. เทน้ำมันพืชลงในกระทะและตั้งไฟ กระจายลูกชิ้นแช่เย็นแล้วทอดให้ทั่วทุกด้านด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง
7. ระหว่างนี้ ให้เตรียมซอส เทครีมเปรี้ยวลงในภาชนะลึกใส่เกลือพริกไทยป่นและเครื่องเทศใด ๆ ฉันเพิ่มลูกจันทน์เทศบดและผงขิง
8. คนซอสครีมเปรี้ยวให้เข้ากันแล้วเทลูกชิ้นลงไป
9. นำซอสไปต้มบนไฟแรง จากนั้นลดอุณหภูมิให้เหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวอาหารใต้ฝาประมาณครึ่งชั่วโมง
10. เสิร์ฟลูกชิ้นเสร็จแล้วราดด้วยซอสครีมเปรี้ยว
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยว