วิธีการปรุงซุปถั่วบดเป็ด? ความละเอียดอ่อนและความลับของการทำอาหาร สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สูตรวิดีโอ
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
เนื้อเป็ดไขมันเข้ากันได้ดีกับถั่ว จานนี้อร่อยและรวยมาก เป็นการดีที่จะใช้กับการออกกำลังกายที่เพิ่มขึ้น ซุปเหมาะสำหรับทำให้ร่างกายอบอุ่นในวันที่อากาศหนาวเย็น วันนี้เราจะเตรียมซุปน้ำซุปข้นแสนอร่อยจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้ซึ่งมีประโยชน์มากเช่นกัน ซุปนี้แตกต่างจากซุปไก่ที่ปรุงสุกมาก นอกจากนี้ซุปนี้ไม่ต้องการซากทั้งหมดก็สามารถปรุงจากส่วนใดก็ได้: สันเขาหรือเศษซาก
สำหรับการเตรียมซุปเป็ดควรพิจารณาหลักการทั่วไปของการเตรียมการ ขั้นแรกให้ใช้เฉพาะเป็ดสดเท่านั้น ประการที่สอง ขจัดไขมันส่วนเกินและไขมันภายในออกจากสัตว์ปีกก่อนปรุงอาหาร ประการที่สาม ละลายเป็ดแช่แข็งอย่างถูกต้อง เช่น อย่างช้าๆ ในตู้เย็นก่อนแล้วจึงที่อุณหภูมิห้อง ประการที่สี่ ถ้าคุณต้องการซุปที่มีไขมันน้อย ให้ต้มกับน้ำซุปที่สอง และสำหรับความหนาแน่น ให้ใส่มันฝรั่งหรือซีเรียลลงไป เมื่อพิจารณาถึงรายละเอียดปลีกย่อยและเคล็ดลับในการทำอาหารเหล่านี้ คุณจะได้ซุปที่ยอดเยี่ยมที่จะให้ความอบอุ่นแก่ร่างกายอย่างน่าอัศจรรย์ในสภาพอากาศที่หนาวเย็น ในช่วงเวลานี้ของปี ร่างกายมนุษย์ต้องการโปรตีนและอาหารที่ร้อนมากขึ้น
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 102 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 4
- เวลาทำอาหาร - 1.5 ชั่วโมงสำหรับซุป บวก 3 ชั่วโมงสำหรับแช่ถั่ว
วัตถุดิบ:
- ส่วนเป็ดของซาก (ใด ๆ) - 350 g
- ถั่ว - 300 กรัม
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- ใบกระวาน - 3 ชิ้น
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- กระเทียม - 1 กานพลู
- มันฝรั่ง - 1-2 ชิ้น
ทีละขั้นตอนการเตรียมซุปถั่วบดกับเป็ดสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. คัดแยกถั่ว คัดเมล็ดที่เน่าเสีย โอนไปยังกระชอนและล้าง จากนั้นส่งไปที่ชามและปิดด้วยน้ำในอัตราส่วน 1: 3
2. ปล่อยถั่วเป็นเวลา 3 ชั่วโมงเพื่อให้บวมและเพิ่มปริมาตร 2-2.5 เท่า การแช่น้ำจะช่วยแก้อาการท้องอืด หลังจากเวลานี้ โอนถั่วไปยังตะแกรงแล้วล้างออก
3. เทลงในหม้อหุงต้ม
4. ปอกมันฝรั่งล้างหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วส่งไปที่ถั่ว
5. เติมอาหารด้วยน้ำจนท่วมสูงหนึ่งนิ้ว
6. ปรุงรสด้วยเกลือ นำไปต้ม ลดไฟ เคี่ยวจนนุ่ม ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาประมาณ 30-45 นาที ถั่วควรดูดซับของเหลวเกือบทั้งหมด แต่ถ้ายังเหลืออยู่ก็อย่าระบายน้ำออก
7. บดถั่วและมันฝรั่งด้วยเครื่องบดหรือเครื่องปั่น
8. คุณควรมีความเรียบเนียนสม่ำเสมอ
9. ทำเป็ดขนานกัน ตัดส่วนที่จำเป็นออกจากซากสำหรับซุป ลอกเปลือกออก ล้างไขมัน ล้าง หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในหม้อหุงต้มอีกใบ
10. เติมน้ำเป็ดแล้ววางบนเตา
11. ใส่ใบกระวาน เกลือ และพริกไทยป่น ต้มเอาฟองออกลดความร้อนให้ต่ำและปรุงน้ำซุปประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง
12. ใส่มันฝรั่งบดและถั่วลงในหม้อพร้อมน้ำซุป
13. ต้ม ปรุงรสด้วยกระเทียมสับ แล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที ปรับรสด้วยเกลือและพริกไทยถ้าจำเป็น เสิร์ฟซุปสำเร็จรูปกับ croutons หรือ croutons
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทำซุปถั่ว อาหารกลางวันพรหมจรรย์กับ Ilya Lazerson