ลูกชิ้นเป็นอาหารของโลก บางครั้งก็ยากที่จะแยกความแตกต่างจากลูกชิ้นสวีเดน โครเก้ ลูกชิ้นซิซิลี ฯลฯ ความแตกต่างระหว่างอาหารทุกจานอยู่ในองค์ประกอบของเนื้อสับ ในการทบทวนนี้ เราจะพิจารณาถึงวิธีการเตรียมลูกชิ้นสไตล์อเมริกัน
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
แต่ละประเทศเตรียมลูกชิ้นต่างกัน ในสหรัฐอเมริกาก็มีสูตรสำหรับอาหารจานนี้เช่นกัน ความแตกต่างอยู่ที่การบรรจุเนื้อสับ นอกจากเนื้อสัตว์แล้ว ข้าวมักใช้เป็นส่วนผสมหลัก บางครั้งก็ถูกแทนที่ด้วยซีเรียลประเภทอื่น ลูกชิ้นที่มีพื้นเพมาจากสหรัฐอเมริกามีความโดดเด่นโดยการเพิ่มชีสละลายลงในลูกชิ้นและเคี่ยวภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์มะเขือเทศ นอกจากนั้น ที่นี่ไม่มีข้าว
พวกเขาเตรียมตัวเร็วมาก ฉันแค่บิดทุกอย่างเป็นเครื่องบดเนื้อ ทำโคโลบอคและใส่มะเขือเทศลงไป เนื่องจากลูกชิ้นไม่ได้ทอดจึงทำให้สุขภาพดีขึ้นมาก อย่างไรก็ตาม สูตรสำหรับลูกชิ้นอเมริกันนั้นใกล้เคียงกับสูตรประจำชาติของเรามาก สิ่งเดียวคือในเวอร์ชัน "ต่างประเทศ" เป็นเรื่องปกติที่จะเพิ่มชีสแปรรูปลงในเนื้อสับ แต่บางครั้งแม่บ้านชาวรัสเซียสามารถแทนที่ด้วยชีสแข็งหรือแบ่งประเภทได้ เนื้อสัตว์ ชีส และซอสมะเขือเทศเป็นส่วนผสมที่ลงตัวระหว่างผลิตภัณฑ์ที่ทำให้ลูกชิ้นนุ่มและชุ่มฉ่ำ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 197 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 18-20
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 20 นาที
วัตถุดิบ:
- หมู - 1 กก
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
- กระเทียม - 3 กลีบ
- ชีสแปรรูป - 200 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น
- มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
- รำ - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - หยิกหรือเพื่อลิ้มรส
ลูกชิ้นสไตล์อเมริกัน
1. ลอกเนื้อออกจากฟิล์ม เส้นเลือด และตัดไขมันส่วนเกินออก แม้ว่าคุณสามารถทำได้ตามต้องการ วางเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงขนาดกลางแล้วใส่หมูลงไป
2. ปอกหัวหอมล้างและบิดหลังเนื้อ
3. ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกด
4. แช่แข็งชีสแปรรูปเล็กน้อยในช่องแช่แข็งประมาณ 15 นาทีแล้วขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือแบบหยาบ การจัดการนี้จะทำให้ขูดชีสได้ง่ายขึ้น
5. เทไข่ลงในเนื้อสับ
6. ใส่รำ เกลือ พริกไทย มัสตาร์ด และเครื่องเทศและเครื่องเทศตามชอบ
7. ผสมเนื้อสับให้เข้ากัน ทำมันด้วยมือของคุณผ่านนิ้วของคุณ ปั้นเป็นลูกกลมขนาดประมาณ 4 ซม. แล้วใส่ในกระทะที่อุ่น ทอดให้ทั่วทุกด้าน แม้ว่าคุณจะไม่สามารถทอดได้
8. ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น ตีด้วยเครื่องปั่นหรือบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ
9. ปรุงรสมวลมะเขือเทศด้วยเกลือและพริกไทยแล้วเกลี่ยให้ทั่วลูกชิ้น
10. เปิดไฟแรงแล้วต้ม จากนั้นลดความร้อน ปิดฝาอาหาร และเคี่ยวอาหารประมาณ 40-45 นาที คุณยังสามารถส่งจานไปที่เตาอบที่อบประมาณ 40-45 นาทีที่ 180 ° C
เสิร์ฟลูกชิ้นไปที่โต๊ะพร้อมกับเสื้อคลุมขนสัตว์มะเขือเทศผัก สำหรับเครื่องเคียง คุณสามารถหุงข้าวต้ม สปาเก็ตตี้ หรือมันบด
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงลูกชิ้นอเมริกัน
[สื่อ =