ลักษณะเด่นที่สำคัญของ Red Rooster ซึ่งเป็นเจ้าของปี 2560 คือการอวดรู้ เขาชอบความคลาสสิก ความสง่างาม และความเรียบง่าย ดังนั้นในขั้นตอนการเตรียมอาหารปีใหม่จึงจำเป็นต้องคำนึงถึงรสนิยมของมันด้วย
เนื้อหาสูตร:
- แต่งเมนูปีใหม่อย่างไร?
- แผนอาหาร
- ตั้งโต๊ะยังไง?
- วิธีการตกแต่งโต๊ะปีใหม่?
- ทำอาหารอร่อยและสวยงามแค่ไหน - สูตรสำหรับปี 2017 ใหม่
- กราแตง
- หมูยัดไส้พรุน
- แซลมอนกับเปลือกถั่ว
- ฟองดู
- ค็อกเทล "แมรี่คริสต์มาส"
- สูตรวิดีโอ
วันหยุดออร์โธดอกซ์ที่ชื่นชอบที่สุดคือปีใหม่ เมื่อหนึ่งปีผ่านไป หลายคนต่างยึดมั่นกับความหวังที่ว่าค่ำคืนอันมหัศจรรย์จะนำชีวิตใหม่และมีความสุขมาให้ เชื่อกันว่าปีที่ผ่านมาจะช่วยขจัดความกังวลและปัญหาเก่าๆ ออกไป และปีใหม่จะทำให้หลายๆ อย่างเริ่มต้นใหม่จากศูนย์ ดังนั้นจึงมีวิธีพิเศษในวันหยุด: พวกเขาสวมชุดที่ทันสมัยที่สุด วางเครื่องใช้ที่ดีที่สุดบนโต๊ะ เตรียมอาหารที่ยอดเยี่ยมที่สุด ด้วยเหตุนี้การจัดทำเมนูปีใหม่จึงต้องใช้วิธีการพิเศษและการปฏิบัติตามกฎเกณฑ์จำนวนหนึ่ง
แต่งเมนูปีใหม่อย่างไร?
ในการจัดเมนูอย่างถูกต้องควรคำนึงถึงรสนิยมของไก่แดงเพื่อเอาใจเขาในทุกวิถีทาง อันที่จริง ทั้งเด็กและผู้ใหญ่เชื่อในวันส่งท้ายปีเก่าที่มีมนต์ขลังซึ่งใช้ได้ผลอย่างมหัศจรรย์ เพื่อสร้างความพึงพอใจให้กับสัตว์เราควรคำนึงว่าสิ่งมีชีวิตนั้นไม่โลภ แต่ประหยัดปานกลาง อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ได้หมายความว่างานเลี้ยงจะเต็มไปด้วยความอุดมสมบูรณ์ ทุกอย่างควรอยู่บนโต๊ะอย่างมากมาย แต่ควรเตรียมอาหารง่ายๆ
อาหารปีใหม่ทั้งหมดควรจะแตกต่างกันและสดใสเช่นตัวไก่เอง ส่วนผสมที่สดใสในสูตรจะช่วยให้ได้ผลนี้ ตัวสัตว์จะค่อนข้างจะปรากฏตัวอยู่บนโต๊ะผักและผลไม้ ภาชนะที่มีเมล็ดพืชจะมีประโยชน์ตรงกลางงานเลี้ยงเพราะ นี่เป็นของโปรดของนก เจ้าของปียินดีที่จะมีขนมหวาน: เค้กหรือพาย สัตว์บนโต๊ะปีใหม่จะไม่ยกโทษให้จานไก่ สินค้าต้องห้ามอีกอย่างของเมนูปีใหม่คือไข่ไก่ อย่างไรก็ตามห้ามเพิ่มลงในอาหารปีใหม่ นอกจากนี้ยังสามารถแทนที่ด้วยนกกระทา คุณไม่ควรใช้พวกเขาอย่างชัดเจนเท่านั้น - ยัดหรือในรูปแบบของตุ๊กตาหิมะบนไม้เสียบ
แผนอาหาร
ตารางปีใหม่ควรเต็มไปด้วยอาหารและเครื่องดื่มมากมาย อาหารจานร้อน ของว่าง สลัด ของหวาน และเครื่องดื่ม ไก่พื้นเมืองของหมู่บ้านนั้นคุ้นเคยกับอาหารง่ายๆ ดังนั้นคุณจึงไม่ควร "กวน" กับสูตรอาหารที่ซับซ้อนจากเชฟ อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ได้หมายความว่าจะสามารถเดินทางไปกับเจ้าหน้าที่ "โอลิเวียร์" และ "เสื้อคลุมขนสัตว์" ได้ ไม่มีพวกเขาแน่นอนไม่มีที่ไหนเลย แต่คุณต้องปรุงอาหารโดยไม่มีส่วนผสมที่แปลกใหม่
- ร้อน … จำได้ - สัญลักษณ์ขนนกจะอารมณ์เสียถ้าพวกมันกินไก่ - ไก่ ดีกว่าที่จะเลือกอาหารจากปลาและอาหารทะเล
- ตกแต่ง … สตูว์และผักสดจะดูดี และในฐานะที่เป็นชาวบ้านอย่างแท้จริง ไก่จะชอบมันฝรั่ง
- สลัด … วงกลมของพวกเขาค่อนข้างรวย สลัดในรูปแบบของต้นคริสต์มาสหรือของเล่นปีใหม่จะช่วยเน้นความเคร่งขรึมของช่วงเวลา
- ของว่าง … เนื่องจากไก่เป็นตัวละครที่สดใสมาก คุณจึงต้องเลือกของว่างที่สดใสและแสดงออก มันสามารถหั่นผักและเนื้อ, คานาเป้, มินิแซนวิช …
- เครื่องดื่ม … ความชื้นที่ให้ชีวิตเป็นไปตามธรรมชาติเท่านั้น: น้ำผลไม้ เครื่องดื่มผลไม้
- ของหวาน … ที่นี่ Fantasy ให้คุณทำทุกอย่างที่คุณต้องการ
ตั้งโต๊ะอย่างไร?
- ผ้าปูโต๊ะ - โทนสีหม่นเดียว ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือสีขาว ชมพู ทอง ทำจากผ้าลินินหรือผ้าฝ้าย
- บริการ - ธรรมชาติ: แก้ว ไม้ ดินเหนียว และไม่มีพลาสติก การจัดเตรียมอาหารที่มีสีสันสดใสด้วยจานพอร์ซเลนจะเป็นประโยชน์
- ผ้าเช็ดปาก - เพื่อให้เข้ากับผ้าปูโต๊ะ แต่ก็สามารถเป็นสีแดงสดได้เช่นกัน - Fiery Rooster วางกระดาษเช็ดปากบนจาน ผ้าลินิน และผ้าฝ้ายไว้ใต้จาน
- แก้วน้ำ - ขึ้นอยู่กับประเภทของแอลกอฮอล์ที่จัดให้ อย่าลืมแก้วน้ำ
วิธีการตกแต่งโต๊ะปีใหม่?
ควรมีอุปกรณ์เสริมที่ทำจากวัสดุธรรมชาติบนโต๊ะ - ตะกร้าหวายสำหรับขนมปัง ถาดไม้ หรือเครื่องปั่นเกลือ คุณสามารถทักทาย Fire Rooster โดยวางเทียนในเชิงเทียนสีแดงบนโต๊ะ สิ่งนี้จะเติมเต็มการตกแต่งภายในของปีใหม่อย่างสมบูรณ์แบบเพิ่มบรรยากาศของความลึกลับและความสง่างาม เชิญหยิบเทียนและเชิงเทียนที่เหลือจากปีที่แล้วได้ตามสบายเพราะ ธีมที่ร้อนแรงยังคงมีความเกี่ยวข้อง การตกแต่งสีแดงของปีที่แล้วมีความเหมาะสม: รูปแกะสลัก องค์ประกอบ … ตกแต่งจาน: ไก่ชอบความสง่างามและความงาม ขอแนะนำให้ตกแต่งด้วยสีแดง - มะเขือเทศ, คาเวียร์สีแดง, ทับทิม ชามใบเล็กที่มีเมล็ดงอกจะเหมาะสมตรงกลางโต๊ะ
ทำอาหารอร่อยและสวยงามแค่ไหน - สูตรสำหรับปี 2017 ใหม่
กราแตง
Gretin เป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานหลัก นี่เป็นอาหารที่เก่าแก่ที่สุดในอาหารฝรั่งเศส สดใส รื่นเริง ง่ายต่อการเตรียม และในธีมชนบทของปีพ. ศ. 2560 สามารถทำได้ในกระถางดินเผา
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 143 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 6
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 20 นาที
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 8 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว 20% ไขมัน - 150 g
- ครีม 25% ไขมัน - 300 ml
- กระเทียม - 3 กลีบ
- Champignons - 5 ชิ้น
- ลูกจันทน์เทศ - 1/3 ช้อนชา
- ชีส - 200 กรัม
- ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชี) - พวง
- เบคอน - 100 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
- สมุนไพรโปรวองซ์ - 1 ช้อนชา
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - หยิกหรือเพื่อลิ้มรส
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นวงกลม 1.5 ซม.
- แช่แข็งเบคอนเล็กน้อยเพื่อให้คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
- ล้างเห็ดและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ตามขา
- สำหรับซอสให้ปัดครีมเปรี้ยวกับครีมจนเนียนใส่ลูกจันทน์เทศ, เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ, กานพลูกระเทียมสับ
- ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด
- จาระบี 6 หม้อดินหรือแม่พิมพ์ฟอยล์ดีบุกแบบใช้แล้วทิ้งสำหรับวันหยุดพิเศษพร้อมน้ำมัน
- ใส่ส่วนผสมในกระป๋องในชั้น สลับชั้นดังนี้ มันฝรั่ง เบคอน เห็ด
- เทซอสลงบนผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้วโรยด้วยชีส
- อบกราแตงในเตาอบอุ่นที่ 200 องศาเป็นเวลา 45 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง เสิร์ฟร้อนและตกแต่งด้วยสมุนไพร
หมูยัดไส้พรุน
หมูและลูกพรุนเป็นส่วนผสมที่ลงตัวของผลิตภัณฑ์ หอม ฉ่ำ นุ่ม อร่อย … จานนี้ถูกใจทั้งแขกและเจ้าภาพปี 2560
วัตถุดิบ:
- ขาหมู - 1.5 กก.
- ลูกพรุนหลุม - 20 ชิ้น
- กระเทียม - 5 กลีบ
- ไวน์แดงแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- เมล็ดมัสตาร์ด - 4 ช้อนโต๊ะ
- โหระพา - 1 ช้อนชา
- เกลือ - หยิกหรือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำ - หยิกหรือเพื่อลิ้มรส
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- ล้างเนื้อและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ตัดขวางทุก 1.5 ซม. ไม่ตัดจนสุด 3 ซม.
- เทไวน์ลงในภาชนะที่ลึกและกว้างแล้วตั้งไฟให้เดือดจนเดือด แต่อย่าปล่อยให้เดือด
- นำไวน์ออกจากเตาแล้วจุ่มลูกพรุนสับลงไป ปล่อยให้หมักครึ่งชั่วโมง
- สับกระเทียมอย่างหยาบและผสมกับลูกพรุนที่คุณสกัดจากไวน์
- เกลือและพริกไทยเนื้อขูดกับโหระพาและโรยด้วยเมล็ดมัสตาร์ด
- เติมลูกพรุนแต่ละชิ้นแล้วทิ้งเนื้อไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1, 5 ชั่วโมง
- ห่อหมูด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา ปล่อยให้ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นพลิกม้วนและอบต่ออีก 30 นาที จากนั้นคลี่กระดาษฟอยล์เบา ๆ เพื่อให้เนื้อเป็นสีน้ำตาลเป็นเวลา 10 นาที
แซลมอนกับเปลือกถั่ว
ปลาแซลมอนเป็นอาหารอันโอชะที่เราแต่ละคนชอบ สามารถนำเสนอบนโต๊ะในรูปแบบของการหั่นใช้สำหรับสลัด แต่ตัวเลือกที่อร่อยที่สุดคืออบในเตาอบ
วัตถุดิบ:
- เนื้อปลาแซลมอน - 1 กก.
- เกล็ดขนมปัง - 5 ช้อนโต๊ะ
- เนย - 30 กรัม
- มัสตาร์ด - 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
- วอลนัท - 10 ชิ้น
- ผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง
- เกลือ - หยิกหรือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - หยิกหรือเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืชกลั่น - 1 ช้อนโต๊ะ
- มะนาว - 1 ชิ้น
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- ละลายเนยในกระทะ
- เพิ่มน้ำผึ้งเพิ่มมัสตาร์ดเพิ่มผักที่ล้างแล้วสับละเอียด คน.
- รวมวอลนัทบดและเกล็ดขนมปังสำหรับทำขนมปัง
- หั่นปลาเป็นส่วนๆ เอากระดูกซี่โครงออก วางลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมัน ราดซอสที่เตรียมไว้แล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง
- วางแม่พิมพ์ในเตาอบอุ่นที่ 190 องศาแล้วปรุงปลาเป็นเวลา 30 นาที เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝานเป็นแว่นบางๆ
ฟองดู
ขนม! จะทำอย่างไรถ้าไม่มีมันในวันส่งท้ายปีเก่า? และในปีที่จะถึงนี้ พิธีกรของงานฉลองคือกระทง ไม่ใช่คนธรรมดา แต่เป็นของเผ็ดร้อน ของหวานจึงจะลุกเป็นไฟ
วัตถุดิบ:
- ช็อคโกแลตขม - 200 กรัม
- ครีมไขมัน 30% - 200 มล
- คอนญัก - 30 มล
- น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
- วอลนัทและอัลมอนด์สับ อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ
- ผลไม้สดใด ๆ - 100 กรัม
- บิสกิตหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า - 100 กรัม
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- เตรียมชามฟองดูโดยวางชามในอ่างน้ำ
- แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นๆ แล้วละลาย
- ผสมมวลช็อกโกแลตกับครีม น้ำผึ้ง ถั่ว และคอนยัคจนเนียน
- ย้ายชามไปที่ขาตั้งและจุดเทียน
- ใส่ผลไม้และบิสกิตที่ปรุงสุกแล้วเสียบไม้ จุ่มลงในมวลอุ่น ๆ ที่มีกลิ่นหอมและเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะแสนอร่อย!
ค็อกเทล "แมรี่คริสต์มาส"
เครื่องดื่มจากธรรมชาติเท่านั้น! จดจำ? แม้แต่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ก็สามารถทำจากอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยได้ แมรี่คริสต์มาส - สอดคล้องกับตารางปีใหม่ในปี 2560 และตรงกับข้อกำหนดทั้งหมดของ Fiery Rooster: แดงคะนอง, สว่าง, เป็นธรรมชาติ
วัตถุดิบ:
- วอดก้า - 1 ส่วน
- น้ำมะเขือเทศ - 3 ส่วน
- มะนาว - 1 ฝาน
- เกลือ - หยิก
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- ในค็อกเทลนี้ สิ่งสำคัญคือการสังเกตลำดับของส่วนประกอบ ขั้นแรก เทน้ำมะเขือเทศข้นลงในแก้วขนาดเล็กในอัตราส่วน 1: 3 (น้ำควรมีวอดก้ามากเป็นสามเท่า) น้ำผลไม้ควรมีความหนาเพื่อให้สามารถเก็บวอดก้าไว้บนพื้นผิวและป้องกันไม่ให้ "จมลงไปในส่วนลึก"
- จากนั้นเติมเกลือเล็กน้อยลงในน้ำมะเขือเทศ บีบน้ำมะนาวออก และรินวอดก้าอย่างระมัดระวังด้วยใบมีด ปริมาณวอดก้าควรน้อยกว่าปริมาณน้ำผลไม้สามเท่า เป็นที่พึงประสงค์ว่าวอดก้าเย็นจัด เนื่องจากค็อกเทลถูกเตรียมทันทีก่อนดื่ม มิฉะนั้น ส่วนผสมทั้งหมดจะผสมกัน
สูตรวิดีโอ:
